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一、芹菜炒雞蛋
【食材】芹菜200克，雞蛋2個，蔥薑，生抽，鹽，植物油
【製作方法】
1、將芹菜摘掉根部和葉子，洗幹淨後切寸段，雞蛋磕碎攪拌均勻，蔥薑切好備用。
2、熱鍋涼油，放入蛋液劃散，將雞蛋盛出裝到碗裏備用。
3、鍋裏留少許底油，放入蔥薑爆香，放入芹菜大火翻炒幾下，放少許生抽調味。
4、放入雞蛋翻炒均勻，起鍋放入少許鹽調味。
二、芹菜燉粉條
【食材】紅薯粉條少許，芹菜200克，醬油，鹽，花椒10粒左右，植物油，蔥薑
【製作過程】
1、芹菜摘掉根部和葉子，清洗幹淨，切成寸段，紅薯粉條用溫水洗淨泡軟。
2、鍋燒熱，放入少許植物油，待油溫5成熱時，放入花椒粒爆香後撈出，放入蔥薑爆香。
3、芹菜入鍋翻炒幾下，放入已經泡軟的粉條，翻炒均勻即可。
4、鍋裏添少許水，放入1勺醬油，調味調色。用中火燉煮3-5分鍾，燉至鍋裏留有少許湯汁。
5、根據個人口味調入少許鹽即可出鍋。
三、豬肉炒芹菜
【食材】芹菜200克，胡蘿卜1/3根，豬瘦肉少許，蠔油，生油，鹽，植物油
【製作過程】
1、豬瘦肉切絲，放入少許生抽、蠔油醃製入味，芹菜去掉根部和葉子，洗幹淨切段，胡蘿卜洗淨切絲，蔥薑切好備用 。
2、熱鍋涼油，油溫7成熱時放入蔥薑爆香，放入醃製好的豬肉翻炒均勻炒至變色。
3、然後放入胡蘿卜絲大火翻炒均勻，再放入芹菜快速翻炒，炒至斷生。
4、放入少許鹽調味，美味的芹菜炒肉就做好了。
四、芹菜拌花生米
【食材】花生米少許，香油，白糖，八角，芹菜少許，胡蘿卜少許，薑，生抽，鹽
【製作過程】
1、芹菜去根去葉子，清洗幹淨切成段；胡蘿卜洗淨切丁，花生米用清水浸泡30分鍾左右。
2、花生米洗幹淨之後，放少許清水，加入適量生抽，2顆八角，2片生薑大火煮沸，轉小火繼續煮30分鍾左右，煮至花生米變軟，撈出瀝幹水分，裝盤備用。
3、胡蘿卜丁和芹菜段放入沸水中焯燙3分鍾左右，至斷生後撈出瀝幹，晾涼備用。
4、將胡蘿卜、芹菜與煮過的花生米混合，放入少許鹽、白糖和1大勺香油或辣椒油調味，拌勻即可。
五、芹菜葉雞蛋餅
【食材】芹菜葉子少許，雞蛋1-2個，普通麵粉少許，鹽，植物油
【製作過程】
1、將新鮮的芹菜葉子，清洗幹淨後瀝幹水分，將雞蛋磕到碗裏，攪拌均勻。
2、在雞蛋液中加入少許麵粉和水，攪拌成濃稠的麵糊，並放入少許鹽調味。
3、調好的麵糊中放入準備好的芹菜葉子，拌勻。
4、電餅鐺加熱，放入少許植物油，將蛋液倒入鍋中，小火煎至兩麵金黃色。
六、芹菜雪梨湯
【食材】綠豆100克，芹菜少許，百合幹10克，雪梨半個，清水1000克
【製作過程】
1、綠豆加少許清水浸泡2分鍾左右，然後清洗幹淨；幹百合加少許清水泡至變軟，清洗幹淨。
2、雪梨去皮去核後切成小丁，芹菜去根去葉子，清洗幹淨後也切成小丁備用。
3、綠豆倒入鍋中，加入1000克的清水，大火煮開後，繼續用大火煮2分鍾，關火後，將綠豆撈出。
4、將泡好的百合、雪梨丁、芹菜丁一同放入剛剛煮好的綠豆湯中，繼續加熱，再次煮沸後改小火煮5分鍾即可，也可以根據個人喜好加少許冰糖。
