\'芋“罷不能之酸辣芋兒燒排骨

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“芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。”

食材明細

主料

• 芋兒300克
• 排骨200克
• 大蒜5-8瓣
• 青椒2根
• 泡椒3根
• 泡薑1塊
• 大蔥1根

輔料

• 八角1顆
• 花椒適量
• 豆瓣醬1勺

• 微辣口味
• 燒工藝
• 半小時耗時
• 普通難度

酸辣芋兒燒排骨的做法步驟

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  1

  準備材料如圖。
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  2

  將排骨洗淨用清水泡一會兒泡出血水。
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  3

  將芋兒切滾刀塊。
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  4

  配料切好如圖。
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  5

  青椒切小段。（最後用）
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  6

  熱鍋倒油燒至八成熱。
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  7

  放入排骨煸炒幹水分。
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  8

  放入適量豆瓣醬翻炒出香味。
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  9

  放入除青椒外的所有配料翻炒均勻。
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  10

  加入適量生抽和醋翻炒均勻。
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  11

  加入適量清水淹沒菜煮開。
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  12

  放入高壓鍋上汽後壓20分鍾。
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  13

  20分鍾後加入芋兒翻拌均勻，再蓋上蓋子上汽後壓5分鍾即可。
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  14

  壓好的芋兒排骨加入青椒翻炒片刻即可出鍋。
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  15

  裝盤，香味撲鼻！