香橙蛋糕卷

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“這是一款帶有滿滿橙香的戚風蛋糕卷。與普通戚風蛋卷並無不同，隻是在烤製前多加了一道工序，提前煮了糖漬香橙。香橙的加入，大大提升了蛋糕卷的顏值和味道。有了橙香的戚風，除了柔軟，更多了清香的味道，讓人忍不住一片又一片，吃到嘴裏是滿口的橙香。聞著房間裏彌漫著的橙香，你的心情，會不會如它一樣的甜美清新？

雞蛋5個 糖50克 麵粉50克 玉米油50克 橙汁60克
糖漬橙：橙子1個 冰糖100克 水300克”

食材明細

主料

• 雞蛋5個
• 糖50克
• 麵粉50克
• 玉米油50克
• 橙汁60克

輔料

• 橙子1個
• 冰糖100克
• 水300克

• 甜味口味
• 烤工藝
• 廿分鍾耗時
• 普通難度

香橙蛋糕卷的做法步驟

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  1

  準備食材。
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  2

  橙子用鹽搓洗外皮，洗淨幹淨後切成薄片。
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  3

  橙子片，糖和水一起放入鍋中，煮開。煮開後把火調小繼續煮約10分鍾左右，至橙子的白色部分變成透明後晾涼備用。
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  4

  蛋黃加入加入鮮榨橙汁攪拌均勻。
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  5

  再加入玉米油攪拌均勻
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  6

  加入過篩二次後的低筋麵粉，少量多次地加入更容易攪拌均勻。
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  7

  蛋白分三次加入細砂糖打到小彎角。
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  8

  取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻。再將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，以同樣手法切拌均勻。
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  9

  糖漬橙子取出後用廚房用紙吸幹表麵水份，放於鋪了油紙的烤盤中。
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  10

  將拌好的麵糊倒入烤盤，表麵刮平。
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  11

  放入預熱好175度的烤箱中層，烤約18-20分鍾後取出。
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  12

  將油紙揭掉，讓它稍微涼一下。
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  13

  底部墊一張油紙用擀麵杖輔助著慢慢地將蛋糕卷起來，包好放入冰箱冷藏定型，食用時切片即可。
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  14

  美美的享用吧
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  15

  美美的享用吧！