芒果幹小蛋糕

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“夏天了又是天天做酸奶的節奏，作好的酸奶我會分裝進小布丁杯中，然後盆底的就用來做酸奶蛋糕。
蛋糕烤的非常細膩，鬆軟，新模子也非常棒，是聖誕係列的，烤好把模具把外一翻蛋糕就出來了，加了點芒果幹口感很豐富，大家很喜歡吃!”

食材明細

主料

• 雞蛋3個
• 酸奶120G
• 蛋糕粉60G

輔料

• 玉米油35G
• 白糖50G
• 芒果幹適量

• 甜味口味
• 烤工藝
• 一小時耗時
• 普通難度

芒果幹小蛋糕的做法步驟

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  1

  準備好所需要的材料，酸奶是自製的
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  2

  酸奶+玉米油混合攪拌均勻
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  3

  加入蛋糕粉用手動打蛋器混合拌均
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  4

  雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋黃加進酸奶粉中
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  5

  混合好的蛋黃酸奶糊非常細膩
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  6

  蛋白分兩次加入白糖打至濕性發泡
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  7

  先取一半的蛋白與酸奶蛋黃糊混合好
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  8

  再加入剩下的蛋白泡混合均勻,即為蛋糕糊
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  9

  模具底部放點芒果幹
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  10

  把蛋糕糊倒入8分滿
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  11

  入150度的烤箱水浴法烤40分鍾即可，放涼後可冷藏保存口感更佳

小竅門

蛋白打至濕性發泡即可，太幹的話蛋糕容易開裂