羅宋湯

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“羅宋湯的做法多樣，食材更是豐富。今天做的這道滬上羅宋湯，隻要把各種食材備好，簡單方便又營養。在越來越冷的季節裏，喝上一大碗，保證暖手又暖身。

酸酸甜甜，牛肉飄香～喜歡的學起來吧”

食材明細

• 牛腩500g
• 西紅柿1個
• 胡蘿卜1個
• 土豆1個
• 洋蔥1個
• 香芹1把
• 麵粉50g
• 香葉3片
• 番茄醬適量
• 黃油10g
• 羅宋湯料1包
• 鹽適量
• 糖適量
• 黑胡椒適量

• 奶香口味
• 燉工藝
• 一小時耗時
• 高級難度

羅宋湯的做法步驟

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  1

  準備今天的食材。
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  2

  牛腩洗淨擠去血水，切成大塊。
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  3

  牛肉冷水入鍋，加入薑片和香葉煮開，撇去浮末。
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  4

  水開後煮兩分鍾關火，洗去血沫，牛肉加水重新起鍋。
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  5

  倒入羅宋湯湯料，大火燒開，轉小火燉煮半小時以上。
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  6

  所有蔬菜切成丁，我喜歡吃肉和菜的口感，如果要喝羅宋湯的話丁切小一點，胡蘿卜和土豆也不要切滾刀狀了。
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  7

  胡蘿卜，土豆，西芹，洋蔥放入牛肉鍋中小火繼續燉煮，煮至土豆綿軟。
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  8

  另起炒鍋，放入黃油融化，倒入50g麵粉翻炒均勻。
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  9

  小火慢炒至麵粉微微發黃，倒入牛肉鍋中攪拌。
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  10

  剩下的黃油融化，倒入番茄醬小火翻炒至番茄醬微微粘稠。
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  11

  番茄醬倒入鍋中攪拌均勻，倒入番茄丁，攪拌均勻繼續小火煮至湯汁再次沸騰。加入適量鹽，少許糖進行調味。
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  12

  湯汁粘稠後撒入少許黑胡椒提香。
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  13

  出鍋裝盤即可。

小竅門

1、正宗羅宋湯加入卷心菜和紅菜頭的，家裏沒有這兩樣我就沒放了，不影響口感。
2、番茄醬一定要炒至變色粘稠，會有奶香味出來，這樣的番茄醬顏色夠鮮豔也很香。
3、全程基本上都是小火煮製。
4、沒有羅宋湯湯料的話可以自己調汁，番茄醬得多炒點，湯料也隻是所有食材的粉末狀調味料而已，例如番茄粉、芹菜粉、洋蔥粉，味道更香。

使用的廚具：煮鍋、炒鍋