無油豬肉豆腐丸子

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“我愛吃肉，兩天不吃就饞得慌！但是肉吃多了，又擔心身上長太多肉。所以如何做到既要解饞，又要減少肉類的攝入是我所考慮的。於是，我今天的肉丸子中加了這兩樣——豆腐和胡蘿卜。胡蘿卜是脂溶性的，跟肉在一起，能充分將胡蘿卜素轉化為維生素A，有明目的強大功效；豆腐本不入味，和肉餡混合，解油膩，還增加鮮嫩的口感，同時補充植物蛋白質。不用一滴油，不用煎炸，還能將肉丸子中的油給炸出來，多健康啊！”

食材明細

• 豬肉餡300克
• 北豆腐半塊
• 胡蘿卜一根
• 鹽適量
• 醬油少許
• 蠔油少許
• 黑胡椒粉少許

• 鹹鮮口味
• 烤工藝
• 廿分鍾耗時
• 普通難度

無油豬肉豆腐丸子的做法步驟

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  1

  豬肉餡以瘦為主，可以略微有點肥，口感更潤，加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉，混合均勻
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  2

  胡蘿卜用擦絲器擦成細而短的絲，也可以用刀再切碎些
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  3

  手取一些餡料，左右手之間倒幾下，成乒乓球大小的肉圓，放進空氣炸鍋的炸籃中
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  4

  豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然後和肉餡、胡蘿卜充分混合均勻，嚐嚐鹹淡，根據口味再加鹽
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  5

  完成一部分後，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進空氣炸鍋中，由於沒有預熱，所以將時間設定在15分鍾，溫度180度
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  6

  時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個查看裏麵的成熟度。熟了就撿出來，將剩下的餡料來完成，不熟再根據情況延長幾分鍾
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  7

  不要一滴油
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  8

  外焦裏嫩

小竅門

我使用的廚具是空氣炸鍋，你也可以用烤箱這樣做；
豆腐和肉的比例沒有太嚴格，喜歡肉少就多放豆腐，喜歡吃肉，就少放點豆腐；
調料可以隨口味來調整。

使用的廚具：空氣炸鍋