心血來潮，為寶寶做個“萌餐”－－三色酸奶溶豆

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食材明細

• 火龍果泥20g
• 嬰兒奶粉20g
• 玉米澱粉6g
• 蛋白35g
• 檸檬汁幾滴
• 細砂糖6g

• 甜香口味
• 烤工藝
• 數小時耗時
• 高級難度

三色酸奶溶豆的做法步驟

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  1

  火龍果倒進果汁機裏攪成泥，倒進碗裏。
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  2

  篩入奶粉和玉米澱粉。
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  3

  奶粉澱粉和火龍果泥一起攪拌均勻，直到火龍果糊沒有顆粒。
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  4

  將蛋白放容器裏，加入檸檬汁，用電動打蛋器攪拌至粗泡，加入細砂糖，繼續攪拌至小尖勾狀的偏硬性發泡。
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  5

  將1/3蛋白倒入酸奶糊裏翻拌均勻。
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  6

  再把剩下的蛋白加入。
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  7

  把蛋白和火龍果糊翻拌均勻。
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  8

  把花嘴裝入裱花袋中，把麵糊倒入裱花袋裏。
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  9

  把溶豆垂直擠在墊有油紙的烤盤上。
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  10

  把所有的溶豆擠在烤盤上。
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  11

  把擠好的溶豆放入預熱好的烤箱裏。
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  12

  上下火模式，100℃烤60分鍾。
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  13

  烤好後取出，晾涼。
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  可按照個人喜好挑選其他嬰兒可食用食材，依照以上方法製作不同顏色溶豆。
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  溶豆：是寶寶們都愛吃的小零食，易於消化，還能提供各種營養物質。但是，孩子腸胃較弱，選料特別重要，並且不能攝入過量。

小竅門

1、火龍果和澱粉奶粉混合後，如果感覺太稀，可以加多點奶粉；
2、奶粉建議用嬰兒的1-2段奶粉；
3、菠菜溶豆：把火龍果泥改成菠菜泥即可，菠菜焯水後用料理機打成泥狀，過濾後使用；
4、酸奶溶豆：把火龍果泥改成酸奶即可，酸奶要用濃稠型的酸奶，太稀的酸奶會造成麵糊過稀；
5、蛋白放冰箱冷凍至半結冰狀態，打出來的蛋白霜比較穩定，蛋白一定要打到細膩穩定的偏硬性發泡，和糊混合的時候不至於太稀，但是也要注意不能打過了，打過了混合的時候也容易消泡

使用的廚具：電烤箱