香麻土豆

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食材明細

• 土豆3個
• 鹽適量
• 複合型紅油適量
• 辣妹子醬適量
• 蠔油適量
• 幹辣椒粉適量
• 花椒粉適量
• 十三香適量
• 雞精適量
• 白芝麻適量
• 蔥花適量

• 麻辣口味
• 煎工藝
• 十分鍾耗時
• 簡單難度

香麻土豆的做法步驟

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  1

  土豆3個，刨去土豆皮，切成滾刀塊，裝入碗中。碗中加入適量的鹽，攪拌均勻後醃製30分鍾，讓土豆入味。30分鍾後加入適量的水，洗淨多餘的鹽份，濾水撈出備用。
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  2

  鍋燒熱，去適量的油，光鍋，下入土豆塊，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜至水份將幹。
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  3

  水份將幹時，打開鍋蓋，淋入適量的油，小火慢煎，晃動鍋子，不停翻麵，將每一麵煎黃煎香。
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  4

  土豆煎好後，將土豆扒向鍋邊，加入適量的複合型紅油，再加入適量的辣妹子醬和蠔油，炒香後和土豆一起炒均。炒均後，加入適量的幹辣椒粉、花椒粉、十三香和雞精，再撒上白芝麻和蔥花，翻炒均勻，美味即成。
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  5

  成品圖

使用的廚具：炒鍋