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萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包

(2017-02-20 18:49:15) 下一個
#柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法

 7張圖片

不知道對於椰蓉,我是有多愛。反正每次看到椰蓉的方子都想試一試。這款萌兔椰蓉麵包,有些滿滿的椰蓉香氣,還有淡淡的樸實的麵包香味,重要的是,還有超級可愛的外表,哄小孩的神器!

食材明細

#柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟

  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:1
     
    1
    準備好所有原材料。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:2
     
    2
    將除黃油外,把麵團的其它原材料按照底層液體,中層粉類,上層糖、鹽和酵母的順序放入廚師機中,揉至能拉出比較厚的膜。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:3
     
    3
    加入黃油後繼續開啟廚師機,大約揉20分鍾。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:4
     
    4
    揉至擴展階段,可以撐出較薄的膜即可。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:5
     
    5
    放到溫暖濕潤的地方發酵,發酵到麵團膨脹兩倍大。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:6
     
    6
    手指沾麵粉戳一個洞,不回縮不塌陷即表示發酵完成。大約需要1個小時。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:7
     
    7
    發酵好的麵團用擀麵杖排氣,先分割出一個36g的麵團,剩下的把它們均分成12份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:8
     
    8
    麵團鬆弛的過程我們來做椰蓉餡。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:9
     
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    將黃油融化加入全蛋液、糖粉,攪拌均勻,再加入椰蓉,用刮刀翻拌均勻。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:10
     
    10
    最後把它們均分為12份,搓圓。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:11
     
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    鬆弛好的麵團擀成圓餅狀,中間放上椰蓉餡。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:12
     
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    收口捏緊朝下。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:13
     
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    將其滾圓。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:14
     
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    整形好的麵團放在12連模中。放在烤箱中進行二發, 35℃發酵,同時放上一杯熱水,進行最後發酵,大約需要30分鍾,發酵到2倍大即可。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:15
     
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    .麵團發酵期間我們來做兔耳朵。取出剩餘的那個36g的麵團,均分成24個劑子。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:16
     
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    將小劑子擀成橢圓形之後,從長邊卷起滾成長條狀,對折之後就是一個兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之後,取出發酵中的麵團,兔耳朵的尖端抹水之後貼在麵團頂端,長出來的部分搭在模具邊緣。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:17
     
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    在麵團表麵刷一層全蛋液,上下火160℃,中層,烤18分鍾。
  • #柏翠大賽#萌萌噠小兔子椰蓉餡麵包的做法步驟:18
     
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    出爐後脫模,放在烤網上晾涼,用融化了黑巧克力畫出表情,粉色和黃色巧克力畫出花朵形狀作為裝飾。

小竅門

1.麵團的雞蛋如果是從冰箱裏麵拿出來的,要恢複到室溫之後再使用。
2.配方中的水量要根據實際情況進行調整。
3.烘烤的時間和溫度根據烤箱進行調節。
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