食用牛肉需注意 這九種食物不宜搭配

 

 

　　在冷天氣裏，大家都愛吃牛肉以補充體力，牛肉可以滋養脾胃，強身健體，確實是很好的食物，然而牛肉是不適宜和一些食物一起吃的，比如韭菜、田螺、栗子、橄欖等等，所以吃牛肉的時候要注意了。

　　一、韭菜

　　牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。

　　二、田螺

　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。

　　三、栗子

　　《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。

　　四、白酒

　　白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。

　　五、橄欖

　　牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。

　　六、生薑

　　生薑含有揮發油、薑辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。

　　七、豬肉

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　八、鯰魚

　　牛肉裏有一種成分，與鯰魚的一種成分結合後，會生成一種對人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會中毒。

　　九、蜂蜜

　　牛肉微熱，而蜂蜜則是潤腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時後喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時後吃牛肉。

[白水之魚]

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