皮酥肉嫩的聖誕烤雞

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“聖誕節快到了，自己在家做一個烤雞很有聖誕的氣氛有木有！開瓶酒，再來點沙拉，全家人坐在一起分享一隻好吃的烤雞，其樂融融。”

食材明細

• 雞一隻
• 調料1鹽適量
• 調料2孜然醃料適量
• 調料3蜂蜜適量
• 調料3水適量
• 調料1黑胡椒適量
• 調料2薑粉適量
• 調料3羅勒葉適量
• 調料3黃油適量

• 其他口味
• 烤工藝
• 數小時耗時
• 簡單難度

皮酥肉嫩的聖誕烤雞的做法步驟

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  1

  提前把所有材料準備好
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  2

  買雞的時候讓老板幫你弄整雞，就是去頭去尾不開肚子，內髒掏幹淨，然後洗幹淨的雞，讓它立在盆裏控水
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  3

  雞用牙簽把全身都戳一些洞，把鹽還有黑胡椒從肚子裏麵開始均勻塗抹，抹好肚子再抹外麵.每個地方都要抹到，冷藏醃製兩個鍾以上
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  4

  醃好以後把調料2混合好，從肚子裏麵開始抹，抹好裏麵抹外麵，3小時以上，喜歡吃辣的可以再放些辣椒粉
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  5

  把調料4裏的洋蔥加其它蔬菜（隨意），用黃油在鍋裏炒一下，做個炒飯的放進肚子裏麵（不要加蛋），可以加鹽和醬油調一下味道
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  6

  把炒好的飯裝進雞肚子裏麵，塞滿，然後塞個橙子堵住後麵，用牙簽固定好
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  7

  烤前把腿和翅膀用繩子固定綁住，雞翅和腿根包錫紙，再擠上檸檬汁
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  8

  先把雞放在烤網上，下麵墊個烤盤接汁，上麵蓋錫紙,放入預熱好的烤箱，上下火220度,烘烤半小時
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  9

  調料3放一個小碗，放在烤箱上麵，半小時後，調料會融化，然後攪拌均勻（可以全程放烤箱上，烤箱溫度會讓它不凝固）
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  10

  烤盤墊錫紙，把土豆紅蘿卜之類的配料切塊放在烤盤裏，刷一層橄欖油
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  11

  雞烤了半小時後取出來刷一層蜂蜜水，然後再放到放好配菜的烤盤上，烤箱轉上下火200度，烘烤1小時
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  12

  出爐後可以撒一些芝麻和孜然粒，即可食用了

小竅門

1.雞買兩斤左右就可以了，太大不容易入味，也很難烤熟
2.提前醃製一天會比較入味
3.烤的時候記得及時加蓋錫紙，不要烤焦了
4.橙子不要太大，容易塞不進去
5.我用的是PE5359WT烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度

使用的廚具：電烤箱