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“聖誕節快到了,自己在家做一個烤雞很有聖誕的氣氛有木有!開瓶酒,再來點沙拉,全家人坐在一起分享一隻好吃的烤雞,其樂融融。”
食材明細
- 雞一隻
- 調料1鹽適量
- 調料2孜然醃料適量
- 調料3蜂蜜適量
- 調料3水適量
- 調料1黑胡椒適量
- 調料2薑粉適量
- 調料3羅勒葉適量
- 調料3黃油適量
皮酥肉嫩的聖誕烤雞的做法步驟
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2
買雞的時候讓老板幫你弄整雞,就是去頭去尾不開肚子,內髒掏幹淨,然後洗幹淨的雞,讓它立在盆裏控水
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3
雞用牙簽把全身都戳一些洞,把鹽還有黑胡椒從肚子裏麵開始均勻塗抹,抹好肚子再抹外麵.每個地方都要抹到,冷藏醃製兩個鍾以上
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4
醃好以後把調料2混合好,從肚子裏麵開始抹,抹好裏麵抹外麵,3小時以上,喜歡吃辣的可以再放些辣椒粉
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5
把調料4裏的洋蔥加其它蔬菜(隨意),用黃油在鍋裏炒一下,做個炒飯的放進肚子裏麵(不要加蛋),可以加鹽和醬油調一下味道
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6
把炒好的飯裝進雞肚子裏麵,塞滿,然後塞個橙子堵住後麵,用牙簽固定好
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7
烤前把腿和翅膀用繩子固定綁住,雞翅和腿根包錫紙,再擠上檸檬汁
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8
先把雞放在烤網上,下麵墊個烤盤接汁,上麵蓋錫紙,放入預熱好的烤箱,上下火220度,烘烤半小時
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9
調料3放一個小碗,放在烤箱上麵,半小時後,調料會融化,然後攪拌均勻(可以全程放烤箱上,烤箱溫度會讓它不凝固)
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10
烤盤墊錫紙,把土豆紅蘿卜之類的配料切塊放在烤盤裏,刷一層橄欖油
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11
雞烤了半小時後取出來刷一層蜂蜜水,然後再放到放好配菜的烤盤上,烤箱轉上下火200度,烘烤1小時
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小竅門
1.雞買兩斤左右就可以了,太大不容易入味,也很難烤熟
2.提前醃製一天會比較入味
3.烤的時候記得及時加蓋錫紙,不要烤焦了
4.橙子不要太大,容易塞不進去
5.我用的是PE5359WT烤箱,大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度
使用的廚具:電烤箱