餓了就來碗麵，中國最好吃的十大麵條

　　北方人以麵食為主，一頓不是麵食，就餓得慌，那麽受到麵，中國有哪些好吃而出名的麵條呢？

　　1、蘭州牛肉麵

　　蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，麵細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一麵”。

　　2、河南燴麵

　　河南特色美食，有著悠久的曆史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。

　　3、吉林延吉冷麵

　　冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。

　　4、北京炸醬麵

　　老北京炸醬麵裏含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬麵的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬麵時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿卜絲等配菜，以此降低一碗炸醬麵所含的熱量。

　　5、山西刀削麵

　　刀削麵因為苗條的厚度較大，因此在煮時可溶性營養素損失減少。但是刀削麵麵質偏硬，不宜消化，胃腸消化功能不好的人應該少吃，適可而止。

　　6、杭州片兒川

　　片兒川裏含有雪菜和冬筍，味美並且具有養生功能，但是其為醃製品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕產婦不宜多吃。抑或在吃的時候配點清淡的蔬菜湯，減少食鹽過多對胃的刺激。

　　7、昆山奧灶麵

　　奧灶麵的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大麵條裏算得上“奢侈和昂貴”了。奧灶麵在成形之前要經過複雜的三道程序，“麵燙”，“湯燙”，“碗燙”反而增加了其麵的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。

　　8、鎮江鍋蓋麵

　　鍋蓋麵用的是“跳麵”，即麵條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋麵為了豐富口感的細膩程度，裏麵加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該盡量少吃。

　　9、四川擔擔麵

　　鍋蓋麵用的是“跳麵”，即麵條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋麵為了豐富口感的細膩程度，裏麵加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該盡量少吃。

　　10、武漢熱幹麵

　　熱幹麵的優勢在於用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質，但是熱幹麵熱量非常高，一碗熱幹麵頂好幾頓，容易上火的人應該少吃熱幹麵。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助於消化和營養平衡。

[一點即通]

回複 '心態平和' 的評論 : 正如這位網友所言，各人有各人的口味，各方有各方的特色，但吃慣了熱幹麵的武漢人也許會對蘭州牛肉麵或北京炸醬麵更感興趣。不管什麽東西，對上自己的口胃就行，青菜蘿卜也能賽過山珍海味。

[Blue-Crab]

上海陽春麵才是麵中之王因為除了麵還是麵。

[HUDIEMI]

沒有廣幫的雲吞麵和現在最火紅的重慶的小麵，你這十大麵點站不住腳

[心態平和]

一方水土養一方人，吃慣了炸醬麵的北京人哪裏會喜歡陽春麵，每天早上一碗熱幹麵的武漢人說北京的炸醬麵難吃至極，隻要你自己喜歡，哪一款麵條都是你的鄉愁。

[一點即通]

回複 'tHawk' 的評論 : 陽春麵又稱光麵、清湯麵或清湯光麵，是蘇式湯麵的一種，上海、蘇州、揚州、高郵、淮安的一大特色。湯清味鮮，清淡爽口。陽春麵的知名度和在國內普及度相比上述的幾種差點，不過也是很不錯的麵食。

[tHawk]

為什麽沒有上海陽春麵? 陽春麵好像沒料,也許是過去。 以上最對我口味是杭州麵,但沒吃過。
謝謝提供的資料,我一天吃兩頓麵都可以。