最該吃的六種養生佳品

 

　　現代人工作壓力大、生活節奏緊張，加上平時飲食不節和睡眠不足，身體長期處於亞健康狀態。除了平時補充維生素和礦物質外，適當進行食療能循序漸進改善身體機能，從而減少糖尿病、高血壓、腸胃病對身體侵襲。

　　蓮藕 滋陰補血

　　蓮藕具有多種食療效果。現代科學分析，蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。其富含豐富的維生素C、抗氧化物、多糖和多酚類則可達到抗癌效果。

　　以中醫來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟後性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為“靈根”。

　　蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用於經常口幹舌燥和火氣大的人。

　　中醫著名的五汁飲(梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁共同組成)，正是用來去除體內火氣、消渴除煩、滋陰潤肺，可以迅速補充體力。

　　生藕並有清肺止血效果，早期常用來治療肺結核；且對於經常流鼻血的人，也有止血效果。

　　對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張，生藕汁也有安神作用。

　　蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補養。

　　貼心提醒：

　　蓮藕屬澱粉類，糖尿病患者不宜多吃。

　　蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。

　　燕麥  胃腸道清道夫

　　燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物，吃起來黏黏的膠狀物質)可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。

　　燕麥的營養價值在麩皮上，麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發展，孕婦可以多吃；燕麥的維生素E則可增加記憶力；葉酸、礦物質及鐵質，可抗癌、預防貧血並幫助傷口愈合。

　　燕麥纖維含量高，易有飽足感且幫助排便，不但延緩血糖升高速度，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、麵條低，很適合做為減重食物。

　　貼心提醒：燕麥屬於高纖食物，脹氣及對麩質過敏的人不適合吃。

　　黑芝麻 養護心髒

　　黑芝麻在中醫裏有健腦烏發的養血功效，很適合大量消耗體力的人。

　　現代科學證實，黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。

　　其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝髒及腦神經具有保健效果。

　　但專家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。

　　黑芝麻雖養生，但油脂含量不容小覷，2湯匙黑芝麻＝1份油脂。除衝泡芝麻糊外，也可把黑芝麻加入牛奶和優格中，或是在青菜或飯上撒些芝麻替代油脂沾醬。

　　黑芝麻容易氧化，買回後要放在冰箱保存，若有油耗味產生，表示已經氧化產生變質，最好丟掉以免吃壞肚子。

　　貼心提醒：黑芝麻在中醫裏屬發物，有些人吃了會產生疹子或引發舊疾，若有這類體質的人要忌口。

　　白木耳、蓮子  降低膽固醇

　　白木耳含膠質、多糖體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇。

　　以中醫來說，白木耳有潤肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有“平民燕窩”之稱。

　　蓮子健脾胃、清心安神，文學家梁實秋初來台灣時，遵從中醫師囑咐，每日含糖蓮子10枚，生津健胃。

　　四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥，可健脾胃、去除體內濕氣，是很好的養肝食物。

　　貼心提醒：蓮子屬澱粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便幹的人，也不要吃太多。

　　空心菜 清熱解毒

　　空心菜又稱甕菜，屬於生命力頑強的爬藤類植物，無論水耕或土耕都容易栽種，一年四季皆可見，但以夏季空心菜盛產，品質最好。

　　中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內。

　　以營養學角度來看，空心菜可健胃整腸。空心菜的堿性會降低腸內酸度，幫助好菌生長；空心菜含大量纖維質(每百公克有0.8公克)，可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。

　　貼心提醒：

　　空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。

　　纖維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合吃。

　　空心菜會影響中藥補養藥物，如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯開2～3小時後再吃空心菜。

　　魚 預防心腦血管病

　　魚類蛋白質利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢複的人。

　　美國夏威夷大學研究發現，魚類經過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益；搭配低鈉醬油和豆腐，更有助於預防心血管疾病。

　　貼心提醒：魚類雖含有優質脂肪酸，但中醫認為，海鮮容易引起過敏，仍要適量攝取。