紅燒獅子頭-叫你吃一口就再也忘不了

主料：豬肉(適量)

調料：鵪鶉蛋(適量)、馬蹄(適量)、麵包糠(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、冰糖(適量)、黃酒(適量)、桂皮(適量)、香葉(適量)

製作步驟：

1、準備食材。

2、鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過冷水剝殼。

3、肉打成肉泥。

4、馬蹄去皮切末。

5、肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、麵包糠、生抽、鹽、黃酒。

6、順同一方麵攪打上勁。

7、戴上一次性手套，放適量肉餡在手上，再放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，再左右手來回將肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結實一點。

8、全部完成了。

9、鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子。

10、炸至外表呈金黃色（油要溫度高點，肉丸下油鍋後才能迅速定型，不易散開）。

11、倒出鍋內的油，在鍋中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角、鹽，大火煮開。

12、轉小火30分鍾左右至快收汁關火。