海納百川

海納百川,有容乃大。壁立千仞,無欲則剛。
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關於食物的十個真相

(2014-05-12 18:14:17) 下一個
  1.食物工業欺騙成性
  大嬸們溫柔地擠著牛奶,隨後背著一簍奶酪走進山穀。這是電視廣告給我們展示的農業和食品加工業。此外,雞蛋包裝盒上,母雞們在開著花的草地上幸福地散步。這些都是老花招了,或者更確切地說,是些可笑的謊言。一旦真相大白,許多人都會大吃一驚。
  牛奶盒上印著“天然脂肪含量3.8%”的字樣,然而如今奶牛產的奶中,脂肪含量明顯高出3.8%很多。牛奶裏並沒有牛胃裏的凝乳酶。現代農場裏,擠奶的工作都是由機器人完成的。奶牛們很享受這種方式,它們經常排隊站在擠奶機器人麵前。
  2.合法的奇怪配料
  一種名為二甲基二碳酸鹽的防腐劑可以讓冰茶和蘋果汽水保存很久。它具有強腐蝕性,無論是細菌還是蝌蚪,無論是爬的還是飛的,都會被腐蝕掉。
  直到2001年,餅幹中的半胱氨酸都是從人類頭發中提取的。後來歐盟禁止了頭發的使用。現在,這種含硫極性氨基酸由一種經過基因技術改造了的腸道細菌生成。半胱氨酸可以使麵包聞起來更香。
  3.實驗室技術被各種“門”利用
  通常人們都會覺得,現在的食物裏包含越來越多人們不樂意見到的有害物質。今天被視作汙染物的東西,幾年前並沒有被如此定義。比如馬肉,哪怕含量極少,也可以通過PCR技術檢測出來。“含有馬肉”這一說法與包裝盒上人們熟知的那句“可能含有堅果殘餘”是一樣的意思。“雞蛋門”中的二 [惡]英汙染是極其微小的。如果誰想因此致病,得瘋狂地吃上無數雞蛋。
  4.食品醜聞也是司法醜聞
  食品安全法是非常複雜的,涉及一大堆法律法規。為了弄清楚這些法規,需要了解產品的每一道製作工藝。而在每個領域,隻有少數專家擁有相關的專業知識,受過培訓的專業法官及法律顧問緊缺。相對於專業的食物詐騙,法律的不確定性為一些普通企業的欺騙行為提供了必要的掩護。
  5.食物非天然
  我們吃的許多食物在野生狀態下是有毒或是不能吃的,人類通過培育種植,改變了它們的遺傳物質,使它們變得可以食用。我們今天食用的莊稼、水果、蔬菜與它們的原始狀態沒什麽相似之處。就連我們今天常吃的胡蘿卜中的紅顏色也不是天然的,荷蘭人把沒顏色的根部染成了這種橙紅,這也是他們國家的顏色。
  6.我們祖父母的飲食習慣並不會更好
  全世界的人民都相信,先輩們的飲食更加自然,更加健康。在一定程度上,這種說法是對的:曾經的食物營養豐富,現代人在飲食上動的手腳在那時是禁忌。同時,過去也不存在現在的摻假手段,例如商人們在調料裏摻入重金屬鹽以增加重量,用含砷物質讓水果看起來更加誘人。然而,過去沒有冷藏保鮮的手段,也沒有人知道,很多人因為食物上的致病物質和寄生蟲引發的疾病而喪命。
  7.以前動物的待遇更加糟糕
  如今德國人均分攤到的圈養家畜(以大型牲畜為例)數量是一百年前的一半。過去,奶牛一輩子都被拴在傳統農莊裏不見天日,現代的放養方式對於牛來說簡直是天堂。以前豬被關在豬欄裏喂食,豬欄跟豬差不多大。
  8.所謂的健康飲食往往並不健康
  所謂健康的全麥麵包會引起部分人胃痛。在所有輝煌的文明中,人們都會種植麥子,磨成麵粉之後再食用,這並不偶然。動物(比如雞)能夠很好地消化穀物,它們的胃與人類的構造不一樣。人類不能消化全麥,會引發消化不良。
  被視為健康的沙拉其實隻有很少的營養。它含有的維生素C微乎其微,其中95%是水,2%是纖維素,實際上就像把一張紙巾在一杯水裏泡泡,然後吃掉。
  9.生態農業不是解決之道
  生態種植與傳統種植一樣,不能防止食物中病菌、黴菌以及其他致病原的出現。相反,農業化學物的殘留對於健康其實危害不大。
  過去半個世紀以來,德國最大的食品災難恰恰是在有機食品領域發生的:53人死亡,855人重病。受害者食用了受到大腸杆菌汙染的有機蔬菜。
  另外,許多消費者不知道的是:德國的有機農業,每公頃收獲的產量隻有現代農業的一半。如果要用有機農業養活人類,我們就需要第二個地球。
  10.素食者是少數
  盡管傳道士和哲學家千百年來一直呼籲放棄食用肉類,但是很少有人響應。哪怕在印度,也有很多人是不堅定的素食者。對於雞鴨魚肉的欲望根植於我們的基因中,因為葷食中幾乎包含我們所需的所有營養物質。
  盡管畜牧業的發展存在不合理之處,但是原則上來說,養殖牲畜是符合生態保護原則的。因為在超過一半的土地上既不能長莊稼也不能種蔬菜,隻有畜牧業才能使這些地區生產出人類所需要的食物。
 
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