回故鄉上海（九）去南翔鎮吃小籠湯包遊古猗園

回故鄉上海（九）去南翔鎮吃小籠湯包遊古猗園 

 （不喜歡音樂的朋友，請點最後把音樂關掉。）

每年十月回滬，一品大閘蟹，二嚐小籠包雷打不動。如果說上海人對大閘蟹，有一種貼心貼肺的親切感，品大閘蟹到陽澄湖；那麽對小籠包就是垂涎三尺，望眼欲穿了。最有名的小籠包就是要到南翔鎮來嚐一嚐。

南翔名為千年古鎮，可遊客到了南翔，除了觀賞一對1982年，在原址上仿建的"五代"樓閣式磚塔（仿木結構），及90年代末，利用一處舊房舍，重建的"雲翔寺"外，就再也找不到可以追溯曆史的遺跡了。現在，唯有"古猗園"，還在向人們講述著，南翔曾經輝煌過的往昔。

比"古猗園"名氣更大的，就數已有百年曆史的"南翔小籠"了。初名為"南翔大肉饅頭"，以後改叫"南翔大饅頭"，又叫"古猗園小籠"，現名"南翔小籠"。在上海城隍廟裏，則冠以"上海湯包"的美名。名稱越改越時尚，其實，改來改去，萬變不離其宗，不也就是個肉包子嗎？上海南翔小籠包用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱"小籠包"。小籠包蒸好了， 一個個雪白晶瑩，形似寶塔，玉兔可愛。戳破麵皮，滑溜溜的汁水一下子就了流出來。上海人吃小籠包的神情更是迷道十足：輕輕提，慢慢移，深深吮，細細品，一隻小籠包吃到滿口生津，滋味鮮美，誘人到極致。

坐在這樣的方桌台上，"老板來兩籠小籠包。"老板糾正道："阿拉南翔是小籠湯包，這包湯叫儂鮮得來吃耳光還不肯放。"長姿勢了！靜靜地吃著小籠湯包，外麵的喧囂都拋在了腦後。

有沒有仔細數過，每個小籠湯包上的皺折至少十四個以上。

輕輕提，慢慢移。食客的風度不是一般滴。

鮮肉或是蟹粉小籠湯包各有口味不同，自有食客定論。

動圖

吃罷小籠，隻二、三步就到了古猗園。古猗園是一座典型的江南園林，也是上海市五大古典園林之一。亦是南翔小籠的發祥地。小辰光來一次古猗園是學校組織參觀小刀會的秘密據點。幾十年後故地重遊，園林古色古香雅韻十足，綠樹碧湖相映成輝，小時候的記憶卻全然不在了。

建於明代嘉靖年間的"古猗園"，以其猗猗綠竹、幽靜曲水、典雅別致的明代建築，韻味雋永的楹聯詩句，以及秀麗精致的花石小徑等聞名於世。自古以來她始終保持著江南園林特有的古樸、素雅、清淡、洗練的風韻。其園名取自《詩經》"綠竹猗猗"句，故稱"猗園"。清乾隆年間，大規模重修和改建後，取其前朝園林沿襲之意，更名為"古猗園"，沿用至今。

"葉密千層綠、花開萬點黃 。"在這樣"一抹雕欄，噴清香桂花初綻 "的意境裏，讓人留戀往返。

 

 

"千葉紅芙蓉，昭灼綠水邊。"

秋深了，我看見園中工人正在把湖中的水蓮連根拔起。心有好奇，"這麽好看活龍活現的水蓮為什麽要清除呢?"

"是啊，蓮花可以開到11月中旬，但那時下水太冷了。"原來蓮花是種在一個個大大的泥瓷花桶裏再放入水中的。這工人隨手就把摘下的一朵紫蓮扔給了我，並再三提醒道，"不要拿在手裏，出門會有麻煩的。"水淋淋的紫蓮與我作伴而行，愛不釋手，在我離開古猗園時，讓它回歸了大自然。

豪宕雄勁、玲瓏瀟灑、千姿百態、宛若天成的園內盆景。

走進飛簷翹角的樓房，屋內展示一覽無遺。

這是用特殊材料磨成粉做成的畫，俺不懂，俺就走園看畫。

園內無處不在的翩翩舞者。

一周後，我們又去了一次南翔鎮。這次是阿姐和我特意帶著老爸老媽去吃小籠湯包、逛古猗園的。麵對古猗園小橋流水間的亭台樓閣、竹枝山巔、移步換景，古樸雅致的鬱鬱蔥蔥，老爸直呼："變了，變了，修得介好，現在比老早有生氣漂亮多了。"

阿姐推著老媽走趴趴，我笑到笑不動:O）

想著今年秋裏回家，還要帶著老爸老媽再去走一遭。

阿姐唱的《江南謠》