2014 (132)
2015 (137)
一張典型的上海人年夜飯菜單，這30道菜一道都不能少！
資料來自：微上海
上海人年夜飯必吃的30道菜，道道都是經典，口口都是情誼，來看看你吃全了伐？
八寶飯可是一道有著千年曆史的名菜，不但有糯米，還有豆沙、桂圓、紅棗等等。而且因為分量足、味道甜，比較適合全家人享用，所以象征著 團團圓圓，吉祥平安。
這是小怪很喜歡吃的一道過年菜！紅紅的殼，入口很容易脫，蝦肉吃起來很嫩，甜甜鮮鮮。因為蝦殼上有一節一節的輪廓，所以它也有著 節節高升，吉祥討喜的寓意哦~
除夕夜怎麽能少了熏魚呢，口感香香脆脆，而且還有年年有餘的寓意，簡直是過年必備啊。小怪聽說還有利濕、暖胃的功效哦~
上海人民年夜飯桌上的一道涼菜，也稱“見麵菜”，看起來皮黃肉白、吃起來肥嫩鮮美。而且”雞“同”吉“，寓意吉祥如意。對啦，記得把翅膀留給孩子吃哦，可以 展翅高飛~
哈哈，其實簡單的一道四喜烤麩也是有很深寓意的哦。小怪聽說烤麩取諧音“靠夫”，就是希望家裏的男生能在新的一年事業有成。而四喜指的就是烤麩、香菇、木耳、花生米啦~
小怪家過年的時候桌上肯定會有那麽一道紅燒肉，寓意新的一年紅紅火火。作為上海傳統本幫菜，最大的特點就是濃油、赤醬、口感甜啦，但是入口不會很膩哦~
吃過醃篤鮮的人，大概都會被它征服，主要食材就是小火燜春筍、鮮肉、雞肉、排骨等，湯白汁濃、鮮味濃厚。
作為上海人年夜飯常駐嘉賓之一，做起來也是不容易，特別考驗刀工。要把豬肉、雞肉、冬筍切成一條一條，然後堆成小山，寓意著 金銀堆如山。這麽整齊，簡直是強迫症的福利，哈哈。
小怪還蠻喜歡吃鱔絲的，味道老鮮美的。小時候過年飯桌上的響油鱔糊一上，過一會兒，一大半就沒啦。
不用動手剝蝦殼就能吃到蝦仁簡直是懶人的福音，哈哈。所以小怪每次吃年夜飯都會用勺子舀一勺進碗裏吃，爽。
通常家裏會在除夕前就開始做獅子頭，而且一做就是好幾十個，初一到初七都可以紅燒、清蒸、燉湯慢慢吃，象征團團圓圓。
過年的時候總歸免不了要喝喝小酒啦，這時候最傳統的下酒菜就是涼拌皮蛋，清爽適口，香而不膩哦~
八寶鴨可是上海的一道名菜，把冬筍、香菇、雞肉等等配料塞進鴨子裏，然後包上玻璃紙蒸熟。哈哈，小怪覺得好像一隻聚寶盆，絕對能在過年為你討個好彩頭~
哈哈，小怪來教你這道菜讀作清蒸鰻鯗（xiǎng），是不是漲姿勢啦？這道也是上海人過春節高頻出現的地道美食，一定要配醋，醋裏放些薑絲，蘸著好吃~
什錦菜會選用不少於10種食材炒製，有時候甚至會選16種或者19種，這樣就有“和順長久”的寓意啦。
過年吃螃蟹有著“富甲天下、八方招財、縱橫天下”的好說法。除了說法好聽之外，蟹殼鮮紅，口感也鮮美。
年夜飯上要葷素結合，所以小怪經常會看見這道西芹白果炒百合，吃起來清淡爽口，解油膩~
在除夕前一晚，就要先把海蜇提前泡好，然後第二天用蔥油涼拌，一道年夜飯必備冷菜就好啦。
過年一定會有的菜就是魚啦，就連吃法也是有講究的，魚是不可以吃完的，一定要討個“年年有餘”的好彩頭~
小怪覺得蛋餃簡直就是過年必吃的“金元寶”啊，在速凍食品還沒有流行的時候，蛋餃基本都是現包的，皮薄餡多，一口一個鮮啊~
筍不但是能做提鮮的配菜，也能作為一道主菜哦。比如油燜筍。，就是吃起來清脆可口，而且有節節高的含義哦~
飯桌上的春卷就是分明就是過年時期的小零食啦，而“春”字的意思取的就是迎春吉慶的吉兆啦。
說到過年小零食，不知道你們還記不記得龍蝦片呢？雖然現在不太常吃，但是小怪還是記得它的味道的，脆脆香香。
過年最不能錯過的甜品就是酒釀小圓子啦，甜甜糯糯，濃濃的酒釀味。晚上看春晚的時候可以來一碗啦~
菜名就很吉祥的一道菜，裏麵的食材很多哦，會有肉圓、黃豆芽、粉絲、香菇等等。雖然每家人家放得食材可能不太一樣，但是一家人圍坐在一起，喝下一碗暖暖的“全家福”，感覺很舒心。
上海人民很青睞年糕這樣東西，過年的時候就更愛吃了，煮的、炒的、蒸的都可以。關鍵還有“年年高”的寓意哦。
這道菜看似平常，但是也是年夜飯經常出現的一道菜。黃豆芽因為形似“如意”，所以有著吉祥如意的好兆頭~
現在很多人都不愛吃蹄髈了，但是年夜飯上還是會有它的一席之地。洗好豬蹄，放入各種配料慢燉，小怪覺得吃起來還是酥香的。
還沒有冰箱的時候，上海人家裏就會存很多筍幹，想吃的時候就用砂鍋燉一大鍋慢慢吃。雖然現在條件好啦，但是因為美味與回憶，大家過年還是會燒這道菜。
哈哈，除夕當天晚上要準備好湯圓哦。因為大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓的，這樣新的一年才能圓圓滿滿，還要喝了湯湯水水，才能有財有勢~
