2014 (132)
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回國漫記（一）我在上海唐閣到底吃什麽？
人生旅途匆匆，我們大學同窗南北加州一行五人，沒有美國時間聚會，相約在故鄉－上海，秋雨打濕了發絲的十月下旬在新天地見麵。五人中，不乏吃客兩位，他們相中的是唐閣，我等是叫花子吃死蟹隻隻才好。馬上在微信下麵送上小花表示讚同。
聚會時間定在正午十二點，準時到達的隻有我們中的大姐。“你們到底在哪裏？”十二點二十分大姐終於按捺不住，“唐閣師傅下逐客令了，要麽你們下單，要麽你們走人，一點四十五分後不接待食客。”“下單，下單。”我第一個反應道。我們這次聚會已經醞釀了好長時間了，今天，天公不作美，四人還在旅途中。三人飛機晚點（我會在以後的回國漫記中專門分享一篇“一張機票乘兩次飛機”）。一人緊急情況在醫院陪伴老人。
一點三十五分，我終於跨進了新天地朗廷酒店的大門，電梯直達五樓「唐閣」餐廳。可是，電梯剛到三樓門突然打開了，我示意電梯是往上走，突然一個嬌小的身影抱住了我，“是你呀。”她大叫道。我定睛一看，“這不就是我們的女狀元嗎？”我們相擁而笑，都來晚了。不過最晚的一位二點零五分才到。
現在倒要看看，哪有餐廳不歡迎食客的呢？
「唐閣」餐廳的命名和創意，源於中華曆史上最為富強和鼎盛的唐朝，「唐閣」力求呈獻最地道經典的粵式美饌，以及隱藏在美食背後的最為簡單的哲理。
三星唐閣吃的是套餐，葷菜六道加一道甜食；素菜七道最後也有甜品。正好我們中有一人是吃素的。
葷菜每份￥588元，素菜還要貴一點。白開水￥25元一杯，最後總價還要另加百分之十的服務費和百分之六的增值稅，所以這份套餐價格不菲。後來，我才知道，其實我們吃的是唐閣最便宜的中午套餐。
傳奇經典的佳肴盡在唐閣。我們現在就坐的餐廳—唐閣多年來屢獲殊榮，現時為全球第三所榮獲此最高三星榮譽的中菜餐廳，中國內地唯一米其林三星餐廳的榮耀。唐閣擁有9間包房 6張散台。格調典雅，大廚以無出其右的手藝，烹調出各種粵式珍饈佳肴，展現唐朝盛世的氣派。感覺每位服務員都意氣風發、春風滿麵。
享受了這次典雅環境，滋味套餐，我領悟了：唐閣吃的是藝術，每道菜都是師傅精工細作的；吃的是情調，舉叉拿刀精巧量少；吃的是雅韻，雕花綴果造型別致；吃的是風味，不膩不鹹美食風采。以我平時小雞啄米吃飯的習慣，居然把這份套餐全部吃完了不舍得浪費。不過，千萬不要把米其林想像得神聖又高不可攀，堅持自己對食物的判斷，才能吃出真愛。當然，餐後我們還不忘來一張同學情遲到的大團圓。
唐閣葷套餐
唐閣頭盤 (乳豬，叉燒，炸腐皮，四角豆，黑木耳)
招牌老火例湯
三色點心拚盤
翡翠明蝦球
頭抽炒和牛
蟹肉玉簪野竹笙
杏仁豆腐流沙酥（甜品）
三色醬料
唐閣素套餐
時令鮮蔬
清湯上素燉白玉
珊瑚菌菇
主勝雙耳斑片湯
翠綠自製豆腐
花雕粒炒飯
銀耳鈍燕窩
鮮果甜點
等我們飽食嘻哈出得朗廷酒店已是過了下午三點十五分。瀟瀟秋雨迎麵撲來，在這硬是把秋季過成黃梅天的上海，打的和唐閣的定位一樣不容易。秋風襲人，雨水浸潤了雙腳，剛剛餐桌上的雅致此時已一掃而光。不過，從此我們自喻為唐閣五委員，這樣的雅號比起美食是不是更讓人回味無窮。。。
是啊，一次名副其實的袖珍餐，不可多嚐。
從您的點評可以看出是一個高雅的食客。也有吃客朋友說“上海米其林三星餐廳唐閣就是個大寫的難吃！”“唐閣能夠評上三星，大概是米其林偵探來吃飯的時候有灶神顯靈吧！”我卻認認真真的在那兒做了一回高尚的客人。
謝謝您讀文留字，“吃”有道不盡的真愛學問。
主，潮州菜為代表，燒臘為名。我今年中去了溫哥華，他們的粵菜很不錯。美國西海岸的粵菜就沒印像，但茶餐廳還湊合。