鄉愁是米粉

米粉，是我們當地人每天早晨最愛的食物。新鮮米漿或米團蒸出來或紮出來的潤滑米食，配上不同的湯或拌料，成就了花樣繁多的米粉係列。

經典的桂林米粉，3.5人民幣／2兩。鹵菜粉幹拌最香，牛菜粉加湯鮮美。我一向隻加鍋燒，要得就是那滿嘴的肥香

隨意加的配料

紅油湯粉，秘訣在於細細的米粉必須現紮現吃，紅油的熬製是店家的秘訣。與四川的紅油不同，這是用油與水配辣椒熬煮出來，辣味不用舌尖隻用鼻子就能直達心肺，爽！

夏日才有的涼拌米粉，鹵水入粉外，加了炸酥切小塊的油條，現拍剁碎的蒜米，黑芝麻粉，新鮮辣椒，還有點睛的花生碎與糟蘿卜幹。我連吃兩碗。

素拌米粉，嗜肉的我不大喜歡，叫老板另加了肥肉，你覺得如何？

不過癮，我又去另一家叫三塊錢拌粉

套用舌尖的語境，都是鄉愁，才下眉頭，卻上舌頭。