美麗夏日，端午粽子，竹青米白豆糯肉香

端午就來了，地處中國南方的老家是傳統的稻米產區。每到這個時節，新收的糯米潔白飽滿，春育的竹林鬱鬱蔥蔥。農婦采摘品相姣好的青葉，配上醃入味的五花肉，包入泡發的紅豆，竹葉一握，雙手一壓一卷，細竹索一綁就是紮實的新鮮粽子。 即使如此，但我卻總不愛吃粽子，糯米膩，綁成粽子一煮，口感變硬，吃半個就撐的夠嗆。 再後來，全社會的物質越來越豐富，每個人都有機會品嚐到愈來愈精致的食物。大勢之下，粽子的個頭越變越小，內容卻越來越豐富，除了糯米，還混入包入了綠豆、花生、板栗、醃肉、香菇、芋頭等等。 不得不承認，真正好好味！

來國外了，你買得到新鮮粽子麽？，買不到就自己包吧：

1、泰國糯米冷水泡8小時，泡過夜更好；


2、去皮綠豆泡水至少5小時；
3、五花肉片泡涼水超過5小時，期間不斷換清水，否則北美五花肉的膻味，嘿嘿！
 4、泡好水的糯米瀝幹水，拌入橄欖油+麻油+鹽，份量寧少勿多；
5、幹竹葉泡水變軟，清洗幹淨；
6、五花肉切小丁，鹽酒醬油花椒粉醃抓入味；
 7、兩片竹葉握成錐形，一勺糯米，一夾醃肉，一勺綠豆，一勺糯米，壓緊壓結石； 9、葉子包好，棉線綁結實。 入高壓鍋煮透。

開鍋時，滿屋的竹香粽味。 真不難，試哈。 不會愛瘋上照片，稍後再奉上片子。 謝謝！