70年代大連過春節

70年代在大連過春節，蒸一大鍋山東大饅頭，每個一斤，每天切片再蒸就著稀飯可以吃到正月15。炸魚炸丸子，炸地瓜條，炸一大盆各種麵食做零食，炸花生米，有時還炸肥肉。這些都是跟山東人學的。

瓜子花生生糖塊幾盤子放在桌子上，給來拜年的人吃， 炸麵食零食是給小孩子吃的。準備好煙給拜年的人抽。條件好的家會擺一大盤水果。我成年前，家裏從未買過水果。

很好的朋友來了上桌吃飯，那是還幫忙辦事的人情債，或者還去年春節被請客的債。一般四菜一湯，比如：一盤燉魚（黃花魚，鮁魚等），或者煎炸刀魚，一盤雞，一盤炒雞蛋，一盤酸菜燉肉，一盤炸花生米，一盤燴炸蘿卜絲丸子，一盤炒土豆絲，一盤拔絲地瓜或拔絲蘋果，一盤海蜇皮或者豬頭肉涼拌白菜絲，一個海蠣子湯， 蜆子湯， 魚丸子湯。有本事富的人家還有排骨，紅燒肉，其它海鮮。

晚輩小孩子給長輩拜年跪拜磕頭，長輩是給壓歲錢的一般是一元錢。

年三十除夕夜和大年初一會放鞭炮以除去年的晦氣。小孩子會放一些鞭炮，有一卦小鞭，為了省著，拆開一個一個地單獨放；還有摔地鞭，往地上一摔，或者用腳一垛就響；二踢腳子是最受歡迎的，但是比較貴，買不了多少。因為貧窮，成年前從來沒買過鞭炮，所以總有晦氣。

除夕夜吃炒菜，擺滿一桌子的菜（積攢了肉票和副食品票，也專供一隻雞）。大年初一吃餃子，初二結婚的回丈母娘家，初三回來還包餃子吃。生活條件好的，初五也包一頓餃子。

80年代開始流行團拜，組團到各家拜年。80中期過年到父母家拜年有幾十人，大家喜慶洋洋互相恭喜，即說過年話，似乎新一年開始都忘記過去的恩怨和不愉快，開始了愉快的新一年。有一年來拜年的有百人，有單位的團拜，有市裏團拜，有個人拜年的。

80年代開始，一般是初三開始趁拜年人少了去給領導拜年，送禮：魚蝦，雞，煙酒和一些稀缺土特產，和領導拉關係希望得到照顧。

80年代開始，我家逐漸好起來，蒸蒸日上。

70年代的春節供應比82年的春節供應更差，共和國的掌上明珠大連市雖然對國家做出了重大貢獻，但是食品供應卻極差。

1945年8月日寇投降後至1949年10月建國時，大連是共黨的最大城市和最可靠的後方堡壘。建國至1950年，旅大特別行政區地位高於直轄市，1950年至1954年，旅大市是中央直轄市。50年代，大連工業產值在全國前5，上繳利潤前3；至80年代初，工業產值是第7位，上繳利潤第5名。

[老生常談12]

回複 'zhshqg' 的評論 :
是的。中國最先進的工業城市之一，1970年代初期口頭語是大連30萬產業工人。一方麵為光鮮亮麗的城市及貢獻驕傲，一方麵為食品供應極差抱怨。

[zhshqg]

那時候大連人自嘲：的確良褲子，苞米麵肚子。

[老生常談12]

回複 'zhshqg' 的評論 :
玉米麵和高粱麵做麵條都不行，沒有筋性。大連大米白麵都缺，畢竟是大工業城市，而周圍郊縣幹旱坡地多主產玉米等粗糧。

[zhshqg]

73年在大連工學院上學， 大連火車站旁邊一個飯店，有麵條，取來一看，金黃黃的，筷子一挑麵條就斷了，仔細一看，是玉米麵做的。大連不缺大米，但是很缺白麵。工學院老師每年放假都要我給他帶白麵。老師說他孩子吃過的油條全是從山東煙台海船過來的。

[老生常談12]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 :
黑龍江城市細糧供應如何？

[花似鹿蔥]

記得七十年代，遼寧人出差到哈爾濱，拿大旅行袋買饅頭，黑龍江“潘 半斤”比遼寧“陳三兩”多二兩豆油。。。

[老生常談12]

回複 '沉湧科學路' 的評論 :
黃黏米的粘糕非常好吃，東北不多，東北粘高粱年糕多。
我回大連到處找黃粘米糕，黃粘米元宵吃，但是找不到當年的味道了。
炸地瓜條叫做地瓜酪。

[沉湧科學路]

我們農村除了蒸饅頭，還有大黃米麵蒸的黏糕，還有一大鍋小米飯。正月裏每天午飯就是小米飯加水在農村大草鍋煮成的稀飯，我們叫水飯，上麵蒸饅頭片和黏糕片，還有油水大的剩菜。油炸的地瓜切成楔子形，我們叫地瓜甲，還有的將蒸熟的地瓜搓成乒乓球大的丸子再油炸，叫油丸，又香又甜，也是農村婚宴上的必備。