舌尖上的黑龍江——哪款是你的菜

舌尖上的黑龍江——哪款是你的菜

床前明月光，想喝疙瘩湯；春風又綠江南岸，明月何時烤冷麵；人比黃花瘦，猶記鍋包肉；小荷才露尖尖角，一看排骨燉豆角；月落烏啼霜滿天，鬆仁玉米地三鮮；君問歸期未有期，來盤榛蘑燉笨雞；我勸天公從抖擻，煎餅果子配雞柳；在天願作比翼鳥，在地就吃酸菜餃；一樹梨花壓海棠，不如白肉汆血腸；二月春風似剪刀，冰糖葫蘆粘豆包；秋高東籬采桑菊，鐵鍋燉著大鯉魚；曾經滄海難為水，東北拉皮吃到嘴；相見時難別亦難，打個飯包在眼前

那些年我們鍾愛的東北美食

東北殺豬菜！
 

東北春季三鮮，你愛吃哪個~~【婆婆丁】吃婆婆丁最好用農家大醬與笨雞蛋做的醬，既不破解婆婆丁原味，又可增香增鮮；【開江魚】開江魚最益用農家大醬燒煮。既保留魚的本味，又把豆製品養分與魚的養分有機結合，下酒下飯，十分開胃；【開張蛋】本地散養，房前屋後、田間地頭，自由溜達，隨意覓食，體內缺啥，自個補啥。開張時下的蛋綠色天然，無論煎炒蒸煮，咋吃都鮮，百食不厭。

東北土豆幹！

哈爾濱“閆守一大腰子”~~
 

吃婆婆丁的季節~~~



哈爾濱道外“北十八烤雞胗”


凍白菜蘸雞蛋醬！！


 

【鍋包肉】起源於哈爾濱，揚名於東三省，東北菜裏的硬菜。有個洋氣名“法式糖漿風情軟炸香豬排”；男人會做鍋包肉，就成為東北人中的寶貝人物；女孩會做鍋包肉，就掌握了東北媳婦的高階技能；天將降大任於鍋包肉也，必先觀其金黃，咬其酥脆，嚼其鬆軟，吃其酸甜，嗅覺不知所以，口水不能自已，百吃其所不厭！在東北，會扒蒜能當大哥的老妹兒，會做鍋包肉，才能當大哥的女人！！

 

【烤冷麵】在東北，烤冷麵地位是這樣的：有人陪著吃飯就吃烤冷麵；沒有胃口又必須吃飯就吃烤冷麵；不知道吃什麽了就吃烤冷麵；天熱了可以吃烤冷麵；天冷了就更想吃烤冷麵；烤冷麵發源地為黑龍江密山市，相傳1996年前後，位於密山二中後門，一蓋姓中年男子發明，最初烤冷麵是明火烤的，碳火上麵放兩個鐵簾子，兩個鐵簾子中間夾著原料烤，邊烤邊刷油，烤好後刷醬汁，後來才演變成用鐵板烤的。烤冷麵有碳烤、鐵板烤和油炸三種.

 

【齊齊哈爾烤肉！！】一個烤鍋，一盆拌肉，親朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齊齊哈爾烤肉，以其獨特的味道以及“隻有想不到，沒有烤不了”的多樣性風靡於世。夏秋季，自己支鍋，自己拌肉，炭火升起，肉味飄香，這才是地地道道的齊齊哈爾烤肉。烤肉最重要的是“拌”。蔥、薑、蒜不能少，放鹽醃製，手上得有準。還有拌油，鐵質烤盤，油少粘鍋，油多冒煙，都是手上功夫。幾乎家家都有一位拌肉高手，讓美食得以傳承。

雞西美食三劍客：雞西大冷麵、雞西辣菜、雞西刀削麵~~
 

咱們家鄉有一種柿子叫......

這都叫什麽？誰吃過請舉手
 

東北的孩子，你們那叫什麽~~
 

黑龍江的大米飯~~【黑龍江獲“國家地理標誌”的大米】五常大米、方正大米、響水大米、珍寶島大米、泰來大米、建三江大米、通河大米、延壽大米、富拉爾基溫水大米；樺川大米、富錦大米、慶安大米、肇源大米、查哈陽大米；阿城大米、梧桐河大米、龍江大米、他哈拉大米、興凱湖大米、東寧大米、虎林大米。

【榆林鎮筋餅！】黑龍江蘭西縣榆林鎮，有一種“筋餅”非常出名，此餅“澤黃如金，薄如蟬翼，略帶微鹹，晶瑩剔透”，配置各種精美菜肴、卷之食用，口感香醇，乃食之佳品；因其薄而不斷，卷食不散，彈性如筋，故稱“筋餅”，用東北話形容叫“筋道”。被金太祖完顏阿骨打選為禦用貢品。如今，“榆林鎮筋餅”注冊了商標，已經是一個很具知名度的餐飲品牌了，全國很多城市裏都有榆林筋餅店，有“一張筋餅打天下”之說。

【打飯包】據說有一次努爾哈赤在行軍途中，路過一戶農家，還沒吃飯就要啟程，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯，拌上大醬和大蔥，讓士兵帶著路上吃，大受歡迎。這種做法慢慢由軍中傳到民間。東北人包飯包叫打飯包，米飯用大米和小米混在一起燜成的二米撈飯；用那種剛采摘的新鮮的大白菜葉子或生菜葉；東北獨特味道的大醬做成的雞蛋醬；有時還要拌上東北獨特做法的油汪汪的土豆泥和新鮮的蔥絲香菜；兩手捧著吃，你好這口不？

 

【排骨燉油豆角】黑龍江傳統四大燉菜之一。油豆角是黑土地的特產，油豆角顏色鮮綠，肉質肥厚、口感柔和、無老絲，是豆角中的極品，其外表有油滋潤一般的表相，味道有奇妙的油香。特別是排骨燉油豆角更是深受黑龍江人的喜愛。這油豆角的稱謂蘊含著人們對它的深深的喜愛。特別是排骨燉油豆角更是深受黑龍江人的喜愛。油豆角還可以和豬肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配，都可以做出十分美味的菜肴，甚至僅用以素油燉製油豆角一樣鮮美無比。

【豬肉燉粉條】黑龍江傳統四大燉菜之一。也是農戶家裏用來款待貴客所不可缺的燉菜。最能體現東北人的豪邁。粉條也是黑龍江本地特產的土豆粉才夠勁道，本地產的土豆粉條易熟耐煮，與肉同燉，鮮香撲鼻，味道純正。相傳金代，各部落戰爭不斷，部落頭領為使士兵能盡快回複體力，最常用的方法就是讓士兵吃豬肉燉粉條。粉條燉豬肉是東北第一燉，所謂“豬肉燉粉條，來晚撈不著”。

 

東北燒烤“標配小三”：啤酒和串子之間永遠有一盤毛豆、花生、拍黃瓜！

[ZT]

[老禿筆]

東北人民這些菜，拿不上宴會，太村土。 沒賣相沒味道。漢族開發東北不過百年。俺們滿族沒啥文化，也沒有啥拿得出手的菜。 論菜，還得關內的幾個地區。色香味相全有。

[扯乎扯乎]

大盆大碗地招呼。

[老生常談12]

回複 '極樂淨土' 的評論 :
隻能偶爾吃一次豬肉燉粉條子。

[極樂淨土]

提醒老哥一把, 介些個東東, 過過眼癮可以; 要真吃多了, 可對不起咱那任勞任怨的老心髒啊 !

[老生常談12]

回複 '龍鳳雙全' 的評論 :
謝謝。“黑天天”和”“Sunberry”中英文名字還真對上了。

[龍鳳雙全]

黑幽幽英文名字叫 Wonderberry or Sunberry.

還有粘豆包。

[老生常談12]

回紫竹簫，月城， 花老虎， 愛吃肉的胖子， 千帆競發， 惜福666， 蘭花地主：

大家最愛吃的東北菜評選結果：
1。豬肉燉粉條
2。殺豬菜，特別是血腸
3。排骨油豆角
4。鍋包肉

其實還有一個好菜，這裏沒有：小（土）雞燉（榛/鬆）蘑菇。

回北方來客，“小姑娘”是好吃，不過主要是把裏麵的籽掏空，用來吹氣再咬，出來動靜。那是小姑娘們玩的遊戲，故稱“姑娘（撚）”。我的院子裏有黑悠悠，我們叫黑天天（甜甜），有甜味。

[蘭花地主]

鍋包肉，豬肉燉粉條子，排骨油豆角，還有殺豬菜，好吃S了!

[惜福666]

老鄉啊， 你是從哪整來的這些照片啊， 俺今早可是沒吃飯啊， 餓意頓生。

[千帆競發]

老生啊，你可把東北丫頭饞死了……從哪整這些圖片的啊

[愛吃肉的胖子]

天啊，豬肉粉條也太讒人了，一頓還不得吃一海碗？

[花老虎]

油豆角天下獨一份，吃不著隻好掉眼淚 ????

[月城]

看得嘩嘩的流口水
最喜那盆豬肉燉粉條

[北方來客]

圖片裏有小姑娘和黑悠悠，真是難得。小時候秋天常吃這兩樣。

[紫竹簫]

饞啊！想吃殺豬菜。想吃那個血腸，現在回家有賣的也不敢吃了。