吃西紅柿有7大禁忌

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據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可

滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的“番茄

素”有抑製細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄

富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、

鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。但是吃西紅柿也有一

些禁忌是需要注意的，下麵就一起來了解下吧。

　　1.未成熟不宜食用

　　青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對

鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃

了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中

毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破

壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中

凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體

重。維生素K不足時，由於限製了凝血酶原的合成而使凝血時

間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反

應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門

堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯後吃西紅柿由於

胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生

反應，所以沒有大礙。

　　4.不宜長久加熱烹製後食用

　　長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅

素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時

應避免長時間高溫加熱。

　　5.服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

　　建議：聽從醫囑。

　　6.腸胃虛弱者不宜多吃

　　中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有

害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人

暫不宜食，以免加重病情。

　　7.風濕性關節炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化

 

　　吃西紅柿有助預防六種病

　　1.防衰老：

　　將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗麵，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　2.防貧血：

　　將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1

～2次，長期堅持有助防止貧血。

　　3.治潰瘍：

　　輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各

半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

　　4.防中暑：

　　將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防

中暑。

　　5.退高燒：

　　將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，

可退高燒。

　　6.治牙齦出血：

　　將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出

血。

　　參考

　　男人吃西紅柿有哪些禁忌。家庭醫生在綫 2013年09月17日

 

 

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