正文
才廣開始了學徒。曹掌櫃為了客人呼喚方便，就叫他作阿才。阿才本以為到了城裏是幹一份輕鬆體麵的活計，等真幹起來才發現比起農活這一點也不輕鬆。天還沒亮，借著魚肚白的微光阿才就要去清水河挑水。滿滿兩桶水壓得竹扁擔兩頭微微的下彎。阿才踩著勻稱的步履在吱紐聲中快步的走著。兩缸水要跑六趟。沒幹過農活的城裏弟子光擔子往肩上一壓，就得兩腿哆嗦。三個學徒裏有兩個就是吃不消擔水退縮了的。
擔完水要揉麵。洗澡的大木盆裏一滿盆發麵，散發著酵母發酵的酸氣，味道不算難聞。把一盆的麵要攤到麵案上是個力氣活。然後要給麵團撒上堿麵，再重新揉勻，中和掉酸味。這是考量技術和經驗的地方，堿多了少了或者不均勻都會讓麵或酸或苦，味道難吃。麵案大的如同一張炕鋪，一根碗口粗細的擀麵杖一端用鐵環鉸接在牆上，另一端用雙股拇指粗的牛皮筋吊在梁上。阿才撒好粉座好麵團，一屁股壓上擀麵杖開始擀麵。這麽大的麵團要憑借體重，而不是臂力去擀壓。每坐一下便一起身，腳下挪動一小步。這樣往複挫動終於把一大馱麵團壓出扇麵形的一張大餅。麵要上勁全靠反複的揉。光屁股不斷重複壓杠，就會硌的生疼。
雞叫頭遍，阿才把和好醒好的麵打成火燒坯子，這時長林起床洗漱然後負責掌管烘培的火候。自從阿才進了門，曹長林逐漸覺得擔子輕鬆了許多。每天能睡到頭遍雞叫。阿才把吃苦力的活全幹完了，他開始老化的骨頭得到了休息，人開始發福了。
曹長林對阿才非常滿意。阿才吃的了苦，從不埋怨。教過的要領也一學就會，從不用教二遍。每天他從早忙到天黑，店裏家裏的活都在眼裏。有這樣的徒弟，真是他修來的福氣。有時候他後悔自己沒有個女兒，不然把阿才招贅到門下，自己就可以放心的享清福了。而現在，他還得把絕活留住，多考察考察再說。麵食鋪這行當，雖說能混個飽暖，可是口青春飯，上年紀後就要靠徒弟了。但是俗話又講＂教會徒弟餓死師傅＂。曹長林的心裏就這麽糾結著猶豫著。
真辛苦,一早上就這麽多活兒~~~