年年高，步步高，新年必做的糕。

廣州話糕和高同音，因而每逢春節，家家戶戶都會蒸上幾盤羅卜糕，芋頭糕和年糕來應節。現在的廣州各種批量生產的糕點應有盡有，人們過年一般買幾種糕回家煎熱吃。而生活在海外，各種不方便使我們重拾了阿婆阿嫲七姑八婆在家蒸糕的做法，以慰籍自己的思鄉念舊之情。

 

 

 

 

羅卜糕做法(我今年蒸的是芋頭糕，做法與羅卜糕同）：羅卜1個(大小不拘，1磅至1.5磅)，擦絲或切絲皆可。
粘米粉1包(16OZ，1磅)，對水化開(約3碗水，多少沒關係，多點水份稍後會蒸發)，並在水裏加3匙澱粉(秘決！羅卜糕煎時不會碎)
切碎臘肉，臘腸(或選其中之一)，泡好的冬茹，蝦米切碎。
開油鍋，炒香臘味，冬茹，蝦米後放入羅卜絲同炒，調味(鹽，蠔油)，然後把兌好水的粘米粉也倒鍋內，攪動直至鍋鏟炒不動成一沱粉。
蒸盤抹油，把這沱粉放上，蒸40分鍾左右用筷子插入無粉帶出即熟，臨出鍋前撒上芫荽或蔥花。
涼後用不粘鍋煎香，哈，好好享用吧！

烤年糕做法

1，糯米粉一包，糖3/4杯，baking power 一茶匙
2，紅豆，核桃碎，芝麻等等任選配料1.5杯
3，雞蛋兩隻，玉米油1/4杯，水(加椰子粉)或牛奶1又3/4杯

取一大盆放入1料拌勻。另取一盆，加入3料攪拌均勻，然後加入1料，攪拌至無顆粒，再加上2料，倒入抹好油的烤盤中，350F烤40分鍾。