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2017 (110)
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好久沒有烤雞腿，所以周末特意買來一些雞腿，給大家做了一次烤雞腿吃。雞腿洗淨去除多餘水分後，抹少量鹽，醃製2-3個小時。然後配製調料醬，一小勺老抽，一大勺黃酒，兩小勺鹽，少量十三香粉，一小勺五香粉，少量黑胡椒粉和一小勺白糖，混勻後備用。
醃製好的雞腿，稍微晾幹後在調料醬中泡一下，滾粘一種穆斯林開的商店裏常見的烤雞用的調料粉(Pollo Sazon)。在烤盤裏也撒一些烤雞粉，把粘好的雞腿放入烤盤並排放整齊。烤箱溫度先調到300華氏度，烤盤入烤箱，等雞皮受熱稍烤焦，就可以翻動一次。等兩邊都烤得有些熟了，澆一些調料醬，把烤箱調到400度。等有些雞油滲出，再翻動一次。翻動時，小心不要弄壞雞皮。等雙麵的顏色賞心悅目，雞肉香撲鼻而來，食指大動時，雞腿就可以出箱。
在烤雞腿的同時，準備一些時令蔬菜。土豆、洋蔥、胡蘿卜、西蘭花和番茄洗淨切塊，裝烤盤入烤箱。等菜塊受熱後，取出加撒一些食鹽、胡椒粉和花椒粉，重新入箱烤箱烤熟為止。
雞腿入盤，周圍加些烤香的時蔬，就可以翹起蘭花指，挑最愛吃的先吃了。 
不過，燒烤的東西，偶爾吃吃倒是無妨，畢竟高溫之下，很多有利的成分都變成不可預測的新物質，所以蒸煮的烹飪法，還是對自己對家人健康更加嗬護的王道。
默脈：十三香是十三種香料混在一起的調料。在中國店有賣，是一小盒包裝的，內裝一小密封袋。