活到老拚到老
在字句裏看過去現在和未來
正文
在本係列第一篇【牛肉餅】中，曾有網友在博文中留言說"餓了，吃啥都香。”風風的回答是，如果味道有特色，就會留下很美好的回憶。今天突然懷念起中學時期，風風和母親及四姐暑假來到農村撿拾稻穗期間，在父親好友家吃過一頓午飯。
風風家由於人多，父母收入少，所以家裏常年都會飼養一些本地的蛋雞。產下的雞蛋一來用於改善一日三餐的夥食。當時，父親由於以前長期的超負荷工作，體力透支；又在工作期間，出現一次工傷，所以父親有很多健康問題。雖然經過療養，得到一定改善，但是傷筋動骨之後，身體很難徹底恢複。父親那個時代的人，對新中國的建設之投入，是父親後時代的人無法做到的，更是現代人無法想象的。就是因為有千千萬萬像父親一樣的前輩，勤勤懇懇為新中國的建設添磚加瓦，中國才能在改開的時代，迎頭趕上西方發達國家的工業和科技水平。風風每每想到這些，都會額外祝福中國今天取得的每一點進步。由於父親身體不好，尤其視力幾乎接近失明，所以每逢節假日，風風就會到鄉間去采擷田螺、摸些魚蝦來改善家裏的夥食。到了雙搶季節，正是暑假期間，風風常常攛掇四姐等人，去撿拾遺落在稻田的水稻，用來飼喂家中的蛋雞。父親就會準備一些解暑的瓜果，迎接風風滿載而歸的饑渴。過去這些美好的時光，想起來就特別溫馨。尤其父親早已去世，現在回憶以往父親與風風一起的生活片段，更是一陣歡喜一陣傷心。
蛋雞特別喜歡當年的穀粒。其實，風風在【紅薯粉團】博文中忘了提一個細節，就是在袁叔叔家吃新米。當年收割的早稻加工後得到的米，其味道不是商品米可以望其項背的。吃新米的時候，家裏要放鞭炮，然後盛一碗剛出鍋的新米飯祭奠祖先。之後，家人才可以執箸品嚐當年汗水的結晶--五穀豐登的喜悅。家中的蛋雞，都是雞中的老油條；對飼料非常挑剔。不過拌一些拾來的新稻穀到雞食中，常常讓這些挑肥揀瘦的老母雞把飼料吃得盆幹槽淨。雞蛋也下得勤快了許多，尤其是雞蛋的質量也瘋漲。風風那時最高興和有成績感的事情，就是每天清晨放雞出籠時，對每一隻產蛋母雞都要“掏雞屁股”，數一數每天的產蛋量。風風當時的辛苦勞動，也常常得到母親的獎賞。母親會挑一些個頭大的新雞蛋，埋在未燃盡的炭灰裏。這種用熱灰烘熟的雞蛋，非常香。不過不能多吃，因為很“熱”，非良性底子的人難於承受的了。然而經過新稻穀飼喂後的雞蛋，有特別的馥鬱。敲開殼後，掰開那時，這種雞蛋的芬芳立刻充滿整個房間。現在想起來，都是哈喇子濕了胸襟。
雖然一部分雞蛋是用來改善夥食，然而一大部分是作為營養品，滋補父親的身體。母親每年都會釀一壇米酒，酒成熟後，父親就會分裝好，供一年食用。每天，母親在搪瓷杯裏，加幾勺米酒，少許冰糖，兩個雞蛋，少許枸杞子，隔水燉了讓父親吃。聽父親說，枸杞子對恢複視力有幫助。
每年“雙搶”之間，農田會停歇一段時間。之後，農民就會灌水農田準備晚稻的栽種。一般風風會在早稻收割後不久，就去撿拾遺漏的穀穗。雖然熱日當空，但是農田地勢開闊，夏風帶著充沛的水分，迎麵吹來，非凡涼爽非常愜意。所以也就不感到多熱。同時水田與山麓之間，到處都是清澈的泉水。如果渴了，直接趴著伸著長脖，咕咕地飲著。那份解渴的甘甜，非經曆酷暑勞作的人，是無法體會的。當地鄉村，民風純樸，所以父母對風風到野外活動，也從不擔憂。另外，也囑咐我們隻能在大道旁的田野裏撿拾，不要進入村寨打擾村民。其實田裏遺失的稻穗不多，穀粒最多的地方是農民用打穀機打落穀粒後，篩後倒掉的碎稻秸。裏麵裹著大量的穀粒。農民雙搶時節，因為趕時間，不可能收拾得很幹淨。
那一次母親也幫著撿拾，所以風風和四姐母親一起，本來想著可以滿載而歸。然而，由於農民提前給稻田灌水，我們幾乎毫無收獲。所以路走很遠，收獲很少。最後我們一行三人，涉水來到一個村莊。
這個村莊對我們來說都非常熟悉，因為風風的家曾在這些村莊居住過。父親雖然在縣城或者鄉鎮工作，但是家屬還一直務農，直到風風三歲才全家回到縣城。由於長途跋涉，又沒有攜帶幹糧，所以母親就帶我們到父親的好友家來打牙祭。
父親在附近鄉村有很多好友。父親在縣城工作期間，常常盡力幫助村民解決一些切身問題；平時更是幫東家買醬油、幫西家買肥皂的，一些零錢也從不計較。父親的這家好友姓周，有一個年邁的母親，一直對父親非常感激。在風風記事起，每年都會要求她的幾個年長的孫子給風風家送些年貨。老太太對父親當年對她家的幫助，用一生的農民最淳樸的報答方式，表達由衷的感激。父親每年也會帶風風到周家拜年，更會送一些老人愛吃的補品。老人握住父親雙手時那種慈祥的表情，常常讓風風心生一些妒忌。父親對待老人的兒孫就像自己的親人，當時父親每年冬季都會買許多幹帶魚，除了送給好友鄰舍，自己家中所剩無幾。老太太去世時，風風和父親親自送老人走完人生最後一程。父親的朋友把撒在老人棺木上的稻米，煮成粥，一碗自己吃，一碗給父親吃。當地風俗，隻能給逝者的兒子吃的。所以老太太也是把風風的父親當兒子看待的。
老太太的兒子很孝順，但是對其妻子不是很好。父親一直說服其好友，善待妻子。農村裏，女人一般任勞任怨，地位低，日子過得不是很順心。由於父親長期的影響和規勸，好友慢慢改變了脾氣，比較尊重妻子。所以風風叫伯母，父親喊嫂子的好友之妻，內心深處非常感激父親苦口婆心的努力和成果。
當我們來到父親好友周家， 周伯父沒在家。那時，老太太已經去世好幾年了。隻有伯母和她的小外甥女在家，其他人還在田裏勞作繁忙。當時，酷暑逼人，烈日當空。等到伯母的長子和長兒媳回家休息時，才知道有三位不速之客。
周家上下自然很客氣，但是也確實讓他們感到為難，因為每個勞動力都忙著掙工分，家裏也沒有啥拿得出手的菜肴，都是些自己地裏的蔬菜瓜果，連豆腐都沒有。後來周伯母的兒媳建議到她的一個親戚家借些熟肉。所謂熟肉，就是農民家的母豬已經不再下崽了，就請人把母豬去勢，催膘幾個月。由於豬婆肉特別柴，所以幹脆就煮熟了賣。有一些人把豬婆肉當肉豬賣，又不告訴顧客，會讓人罵祖宗三代的。因為這種豬肉很難煮爛，根本咬不動。那時用高壓鍋的人非常少，風風是到了北京以後，才知道還有高壓鍋可用來烹飪。
當然牙口好的人，把熟肉拿來炒出回鍋肉的味道，也是非常下飯的一道菜。不過風風記不起熟肉的味道了，也想不起來能不能咬動那厚厚的一層豬皮。不過這頓飯風風吃得非常滿意，因為其中有一道菜，其味道是風風不曾在任何其它地方品嚐過的。就是一道普普通通的炒茄子。
這也是在北美常見的長細條茄子，不過不是紫黑色，而是純白色。現在風風也常常買紫色茄子炒了吃，不過根本無法重複那年在周家的口味。周家廚房裏有兩口大鐵鍋。靠牆裏一口一般用來煮豬食。農村戶戶養豬，也是當時農村最根本的副業。把一些殘羹冷炙，剩飯剩湯，淘米水和一些水浮蓮，野草，一些蔬菜的殘枝敗葉，一些紅薯渣，豆腐渣等混在一起，煮一大鍋，把豬喂個水飽。所以豬長得慢，肉也就好吃的多。靠過道的一口隻用來炒菜，米飯在沙鍋裏燜熟；有時也在大鍋裏蒸飯。夏天，每家每戶都會煮一沙鍋的粥，裏麵加些堿麵， 粥色泛青黃，適口性很好，而且不容易餿。一鍋雜交稻燜出的飯，雪白耀眼。這是一種口感介於早稻和晚稻之間，顆粒較長的米飯。風風不喜歡吃口感糯軟的泰國米、天津小站米等所謂的好米，也不喜歡吃老家的晚米，隻愛吃早稻這樣的糙米。因為一吃好米，風風就腸胃不適；然而雜交稻卻是恰到好處，顏色更是賞心悅目。用當地杉木炭火煮出來的那一沙鍋燜飯，一粒粒青青爽爽，冒著誘人的恬淡和清香。
周伯母直接把茄子切片，還有剁碎自己栽種的紅辣椒。一些拍碎的蒜頭，香蔥切段。那時農村多食用茶油和菜籽油，然而茶油的地方特色，在北美也是無法重複。風風記得伯母用茶油炒菜，其微微麻辣的飄香，刺激人的食欲。母親一邊跟伯母嘮著家常，一邊幫著張羅午飯。伯母一輩子基本都是在廚房忙碌，同時還照料兒女的孩子；所以做起飯來非常麻利。大火烤熱的鐵鍋，滋滋作響地告訴風風，茄子在接近成一道佳肴。這是一道辣味適中、菜汁充分、蒜味誘人、香蔥提味的蔬菜。雖然是一道家常菜，也是伯母經常做吃的普通蔬菜，但是在風風的口中，卻是一道難得的佳肴。其主菜肉青皮白、蔥綠椒紅，所以一上桌菜色氣勢奪人；火勢凶猛，片刻出鍋，味道之新鮮脆嫩，非蒸煮可以比擬的。還有一個關鍵就是辣，刺激味蕾，滿口生津，食指揮動，食道滾滾，吃了個汗流浹背，不亦樂乎!
乘著熱吃，雖然對口腔消化道粘膜不利，但卻是品嚐中國炒菜風味的決定因素。當然風風和母親四姐等人，由於一路跋涉，已經饑腸轆轆，饑不擇食也許是一個因素，但是風風對當地的感情，對周家的親近，以及良好的進食環境，無不在左右風風的珍饈印象。然而這種年輕時代與親人好友一起度過的美好時光，更是催促風風去追隨和重複那些稍縱即逝的美好回味。
風風家由於人多，父母收入少，所以家裏常年都會飼養一些本地的蛋雞。產下的雞蛋一來用於改善一日三餐的夥食。當時，父親由於以前長期的超負荷工作，體力透支；又在工作期間，出現一次工傷，所以父親有很多健康問題。雖然經過療養，得到一定改善，但是傷筋動骨之後，身體很難徹底恢複。父親那個時代的人，對新中國的建設之投入，是父親後時代的人無法做到的，更是現代人無法想象的。就是因為有千千萬萬像父親一樣的前輩，勤勤懇懇為新中國的建設添磚加瓦，中國才能在改開的時代，迎頭趕上西方發達國家的工業和科技水平。風風每每想到這些，都會額外祝福中國今天取得的每一點進步。由於父親身體不好，尤其視力幾乎接近失明，所以每逢節假日，風風就會到鄉間去采擷田螺、摸些魚蝦來改善家裏的夥食。到了雙搶季節，正是暑假期間，風風常常攛掇四姐等人，去撿拾遺落在稻田的水稻，用來飼喂家中的蛋雞。父親就會準備一些解暑的瓜果，迎接風風滿載而歸的饑渴。過去這些美好的時光，想起來就特別溫馨。尤其父親早已去世，現在回憶以往父親與風風一起的生活片段，更是一陣歡喜一陣傷心。
蛋雞特別喜歡當年的穀粒。其實，風風在【紅薯粉團】博文中忘了提一個細節，就是在袁叔叔家吃新米。當年收割的早稻加工後得到的米，其味道不是商品米可以望其項背的。吃新米的時候，家裏要放鞭炮，然後盛一碗剛出鍋的新米飯祭奠祖先。之後，家人才可以執箸品嚐當年汗水的結晶--五穀豐登的喜悅。家中的蛋雞，都是雞中的老油條；對飼料非常挑剔。不過拌一些拾來的新稻穀到雞食中，常常讓這些挑肥揀瘦的老母雞把飼料吃得盆幹槽淨。雞蛋也下得勤快了許多，尤其是雞蛋的質量也瘋漲。風風那時最高興和有成績感的事情，就是每天清晨放雞出籠時，對每一隻產蛋母雞都要“掏雞屁股”，數一數每天的產蛋量。風風當時的辛苦勞動，也常常得到母親的獎賞。母親會挑一些個頭大的新雞蛋，埋在未燃盡的炭灰裏。這種用熱灰烘熟的雞蛋，非常香。不過不能多吃，因為很“熱”，非良性底子的人難於承受的了。然而經過新稻穀飼喂後的雞蛋，有特別的馥鬱。敲開殼後，掰開那時，這種雞蛋的芬芳立刻充滿整個房間。現在想起來，都是哈喇子濕了胸襟。
雖然一部分雞蛋是用來改善夥食，然而一大部分是作為營養品，滋補父親的身體。母親每年都會釀一壇米酒，酒成熟後，父親就會分裝好，供一年食用。每天，母親在搪瓷杯裏，加幾勺米酒，少許冰糖，兩個雞蛋，少許枸杞子，隔水燉了讓父親吃。聽父親說，枸杞子對恢複視力有幫助。
每年“雙搶”之間，農田會停歇一段時間。之後，農民就會灌水農田準備晚稻的栽種。一般風風會在早稻收割後不久，就去撿拾遺漏的穀穗。雖然熱日當空，但是農田地勢開闊，夏風帶著充沛的水分，迎麵吹來，非凡涼爽非常愜意。所以也就不感到多熱。同時水田與山麓之間，到處都是清澈的泉水。如果渴了，直接趴著伸著長脖，咕咕地飲著。那份解渴的甘甜，非經曆酷暑勞作的人，是無法體會的。當地鄉村，民風純樸，所以父母對風風到野外活動，也從不擔憂。另外，也囑咐我們隻能在大道旁的田野裏撿拾，不要進入村寨打擾村民。其實田裏遺失的稻穗不多，穀粒最多的地方是農民用打穀機打落穀粒後，篩後倒掉的碎稻秸。裏麵裹著大量的穀粒。農民雙搶時節，因為趕時間，不可能收拾得很幹淨。
那一次母親也幫著撿拾，所以風風和四姐母親一起，本來想著可以滿載而歸。然而，由於農民提前給稻田灌水，我們幾乎毫無收獲。所以路走很遠，收獲很少。最後我們一行三人，涉水來到一個村莊。
這個村莊對我們來說都非常熟悉，因為風風的家曾在這些村莊居住過。父親雖然在縣城或者鄉鎮工作，但是家屬還一直務農，直到風風三歲才全家回到縣城。由於長途跋涉，又沒有攜帶幹糧，所以母親就帶我們到父親的好友家來打牙祭。
父親在附近鄉村有很多好友。父親在縣城工作期間，常常盡力幫助村民解決一些切身問題；平時更是幫東家買醬油、幫西家買肥皂的，一些零錢也從不計較。父親的這家好友姓周，有一個年邁的母親，一直對父親非常感激。在風風記事起，每年都會要求她的幾個年長的孫子給風風家送些年貨。老太太對父親當年對她家的幫助，用一生的農民最淳樸的報答方式，表達由衷的感激。父親每年也會帶風風到周家拜年，更會送一些老人愛吃的補品。老人握住父親雙手時那種慈祥的表情，常常讓風風心生一些妒忌。父親對待老人的兒孫就像自己的親人，當時父親每年冬季都會買許多幹帶魚，除了送給好友鄰舍，自己家中所剩無幾。老太太去世時，風風和父親親自送老人走完人生最後一程。父親的朋友把撒在老人棺木上的稻米，煮成粥，一碗自己吃，一碗給父親吃。當地風俗，隻能給逝者的兒子吃的。所以老太太也是把風風的父親當兒子看待的。
老太太的兒子很孝順，但是對其妻子不是很好。父親一直說服其好友，善待妻子。農村裏，女人一般任勞任怨，地位低，日子過得不是很順心。由於父親長期的影響和規勸，好友慢慢改變了脾氣，比較尊重妻子。所以風風叫伯母，父親喊嫂子的好友之妻，內心深處非常感激父親苦口婆心的努力和成果。
當我們來到父親好友周家， 周伯父沒在家。那時，老太太已經去世好幾年了。隻有伯母和她的小外甥女在家，其他人還在田裏勞作繁忙。當時，酷暑逼人，烈日當空。等到伯母的長子和長兒媳回家休息時，才知道有三位不速之客。
周家上下自然很客氣，但是也確實讓他們感到為難，因為每個勞動力都忙著掙工分，家裏也沒有啥拿得出手的菜肴，都是些自己地裏的蔬菜瓜果，連豆腐都沒有。後來周伯母的兒媳建議到她的一個親戚家借些熟肉。所謂熟肉，就是農民家的母豬已經不再下崽了，就請人把母豬去勢，催膘幾個月。由於豬婆肉特別柴，所以幹脆就煮熟了賣。有一些人把豬婆肉當肉豬賣，又不告訴顧客，會讓人罵祖宗三代的。因為這種豬肉很難煮爛，根本咬不動。那時用高壓鍋的人非常少，風風是到了北京以後，才知道還有高壓鍋可用來烹飪。
當然牙口好的人，把熟肉拿來炒出回鍋肉的味道，也是非常下飯的一道菜。不過風風記不起熟肉的味道了，也想不起來能不能咬動那厚厚的一層豬皮。不過這頓飯風風吃得非常滿意，因為其中有一道菜，其味道是風風不曾在任何其它地方品嚐過的。就是一道普普通通的炒茄子。
這也是在北美常見的長細條茄子，不過不是紫黑色，而是純白色。現在風風也常常買紫色茄子炒了吃，不過根本無法重複那年在周家的口味。周家廚房裏有兩口大鐵鍋。靠牆裏一口一般用來煮豬食。農村戶戶養豬，也是當時農村最根本的副業。把一些殘羹冷炙，剩飯剩湯，淘米水和一些水浮蓮，野草，一些蔬菜的殘枝敗葉，一些紅薯渣，豆腐渣等混在一起，煮一大鍋，把豬喂個水飽。所以豬長得慢，肉也就好吃的多。靠過道的一口隻用來炒菜，米飯在沙鍋裏燜熟；有時也在大鍋裏蒸飯。夏天，每家每戶都會煮一沙鍋的粥，裏麵加些堿麵， 粥色泛青黃，適口性很好，而且不容易餿。一鍋雜交稻燜出的飯，雪白耀眼。這是一種口感介於早稻和晚稻之間，顆粒較長的米飯。風風不喜歡吃口感糯軟的泰國米、天津小站米等所謂的好米，也不喜歡吃老家的晚米，隻愛吃早稻這樣的糙米。因為一吃好米，風風就腸胃不適；然而雜交稻卻是恰到好處，顏色更是賞心悅目。用當地杉木炭火煮出來的那一沙鍋燜飯，一粒粒青青爽爽，冒著誘人的恬淡和清香。
周伯母直接把茄子切片，還有剁碎自己栽種的紅辣椒。一些拍碎的蒜頭，香蔥切段。那時農村多食用茶油和菜籽油，然而茶油的地方特色，在北美也是無法重複。風風記得伯母用茶油炒菜，其微微麻辣的飄香，刺激人的食欲。母親一邊跟伯母嘮著家常，一邊幫著張羅午飯。伯母一輩子基本都是在廚房忙碌，同時還照料兒女的孩子；所以做起飯來非常麻利。大火烤熱的鐵鍋，滋滋作響地告訴風風，茄子在接近成一道佳肴。這是一道辣味適中、菜汁充分、蒜味誘人、香蔥提味的蔬菜。雖然是一道家常菜，也是伯母經常做吃的普通蔬菜，但是在風風的口中，卻是一道難得的佳肴。其主菜肉青皮白、蔥綠椒紅，所以一上桌菜色氣勢奪人；火勢凶猛，片刻出鍋，味道之新鮮脆嫩，非蒸煮可以比擬的。還有一個關鍵就是辣，刺激味蕾，滿口生津，食指揮動，食道滾滾，吃了個汗流浹背，不亦樂乎!
乘著熱吃，雖然對口腔消化道粘膜不利，但卻是品嚐中國炒菜風味的決定因素。當然風風和母親四姐等人，由於一路跋涉，已經饑腸轆轆，饑不擇食也許是一個因素，但是風風對當地的感情，對周家的親近，以及良好的進食環境，無不在左右風風的珍饈印象。然而這種年輕時代與親人好友一起度過的美好時光，更是催促風風去追隨和重複那些稍縱即逝的美好回味。
講故事是一件很難的差事，風風在認真學習。多謝雪影鼓勵,祝每天快樂！
風風也是采食趁熱，聽說對健康不利。
你能把很普通的事寫的感人，這是本事：)
我也喜歡吃滾燙的湯,菜，經常嘴裏燙出水泡：(
問好！
多謝君子鼓勵！許多往事，如風如雨，無時不掠過心間。一旦條件時間允許，是會流於筆端。再謝君子，祝快樂每一天！
多謝靚媽又一次留言鼓勵，分享童年時代的共鳴經曆，讀來非常熟悉感人。時過境遷，明月再圓，也難找回從前。
多謝約克留言鼓勵，祝開心！
謝謝風風的分享！以後望多寫寫這類的題材。
問好風風！
小時候去鄉下看外婆時，體驗過這樣的農村生活。外婆家采了茶籽挑去油坊榨油，要過一條獨木橋。每次我都要跟去卻沒勇氣過搖搖晃晃的橋。要等舅舅放下擔子回到這邊來背我過橋。
如今外婆年過90已不能操勞，舅舅家也搬進城裏，一切都不是原來的樣子了。3年前回去時去看過那獨木橋和油坊，已完全破敗，橋也七零八落不能用了。
我小時候很愛吃茄子，如今不知為何，覺得茄子沒味道了。
感人。