zt：長期吃麵食，跟長期吃米飯的人，有什麽不同？哪種人身體更健康？

2021-08-14 15:25:51　來源: 春暉醫生講健康  

俗話說，民以食為天，每一個地區都有自己的特色美食和飲食習慣，特別是對於南北方飲食差異來說，北方人習慣於吃麵食，而南方人習慣於吃米飯。作為兩種不同的主食，都能起到填飽肚子的作用。

 

很多人都會思考，究竟是吃大米比較健康還是吃麵食比較健康呢？有很多人說麵食吃得多的話就會比較容易發胖，減肥人士聽了簡直望而卻步，這是不是就代表麵食的營養比大米高呢？我們一起往下看。

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長期吃麵食，跟長期吃米飯的人，有什麽不同？

1、消化程度

一般來說麵食是比米飯更容易消化的，同時也要根據胃酸的多少來決定。具體原因如下：

1、麵食的主要成分是澱粉，非常容易被人消化的，一般人吃麵食和吃一碗飯的話，吃麵食的人會提前肚子餓。米飯還是比較能耐饑餓的。

2、對於胃酸較多的人來說，因麵食鹹性較大，可用來中和鹹性，就會覺得麵食容易被消化。

3、對於胃酸少的人來說，尤其是慢性萎縮性胃炎患者，要消化麵食就需要更多的酸，吃多麵食就更難消化，相反吃了米飯胃就舒服了。

2、熱量不同

相比較來講，還是米飯的熱量稍微高一些。米飯和麵粉所含澱粉量相差不多，但是烹飪之後二者均會吸水膨脹，那麽熱量就會有差異。

米飯的熱量是100g中含有116千卡，而麵條中則是109千卡/100g。而生麵條中100g含有280千卡，相對100g大米是有345千卡熱量的。所以總的來說，米飯的熱量要比麵條高。

雖然麵食相比較來說更容易消化吸收，而且使人更具有飽腹感，更適合消化能力弱的人群。但是在減肥期間還是建議適當的吃一些米飯，以滿足每天身體代謝所需的碳水化合物。米飯和麵食所含營養成分不同，還是要注意米飯麵食均衡搭配才能達到最好的效果。

3、營養素不同

人體每天所需要的蛋白質大約有一半是從糧食中獲得的，而麵粉所含的蛋白質要比大米高。大米的蛋白質含量平均約為7.3%，而小麥麵粉蛋白質含量平均為11%。

假如吃大米的人將每天膳食的三分之一改為麵食，即750克大米中的250克換成麵粉，那麽每天可多獲得9克的蛋白質，比吃一個雞蛋所得的蛋白質還多。麵粉中含有的B1、B2等維生素也比大米高。所以，就營養價值來說，麵粉要比大米高，多吃麵食有益於身體健康。

4、減肥效果不同

米飯含有的蛋白質類型是米穀蛋白和米膠蛋白，這樣的物質含有氨基酸種類也多，有利於腸胃消化，含有的脂肪也少。所以就算在減肥時期，吃大米對身體健康更好。

麵食是由小麥磨成粉製成的食物，麵食的特性是澱粉含量高，柔軟容易被腸胃消化吸收。所以人們在吃麵食的時候，很快會有飽腹感，但是它吸收的速度快，餓肚子的時候也很快，也就是說會增加你的飯量，不利於減肥。

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長期吃麵食，跟長期吃米飯的人，哪種身體更健康？

米飯含有較少的維生素B1、B2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。

麵食中營養成分和米飯幾乎相同，隻是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅幹這類食品含糖量更多些。可見，米和麵這些糧食主要供應人所需要的糖。

不管是米飯還是麵食，作為主食，對於人體每天的生理工作運轉都起到很大的作用，但是如果長期隻吃麵食或者隻吃米飯，可能會導致身體缺乏某種營養元素。進而影響身體免疫力。

所以不管是大人還是小孩，在平時的飲食中一定要學會多方位的社區營養元素，注重飲食多樣化，均衡合理膳食，不管是麵食還是米飯，都要適量的交替食用。

除此之外，要想讓身體更加健康，還要注意養成良好的生活習慣，保證充足的睡眠，堅持適量運動，調整好自己的情緒，積極樂觀的生活。

結束語：不管是麵食還是米飯，都要搭配蔬菜瓜果、肉類吃，這樣才能夠保證營養均衡，健康科學的飲食為人體補充能量，擁有健康的身體。

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