手把手教你做納豆

從小喜歡臘八豆，媽媽常做，等白黴長的很高再加薑鹽入壇子，整個冬天都可以吃。

（好喜歡老家的酸菜壇子，吃的都是滿滿的益生菌）

這2年用某網紅奶奶的方子做納豆，不用種，前後做過4次，微苦。

這不診斷骨質疏鬆了嘛，健壇有網友說K2幫助骨質鈣吸收，用K2膠囊2個多月了。

食補強過藥補，網上看納豆含K2最高，Miso也多K2，幾種起司K2也多。

納豆裏還有很多其它營養物質，不細說了。

開啟看視頻做納豆之旅，第一次用黑豆做，悶的太爛，但不妨礙做納豆。

昨天用韓國店買的有機黃豆再做，比較成功，過程如下：

1，2杯黃豆洗幹淨後，清水泡12個小時；

2，高壓鍋悶，上氣後壓15分鍾，鬆軟豆子狀態；

3，沸水消毒所有要用的容器；

4，等納豆溫度在40-50°C時，放入納豆種；

我在韓國店買的日本納豆種，那裏有很多種類，在冷凍食物類；中國店也有，種類少些。

5，攪拌納豆種和黃豆使其充分拌勻；

6，放入消毒過的容器，用薄膜貼豆蓋好, 紮些孔，再用薄膜從容器邊蓋好；

7，烤箱 Proof bread 功能 （110°C）20-24小時；網上說也可以用電飯煲的做酸奶功能，下次我試試。

8，我在烤箱裏放了一杯水保存一定的濕度；

9，取出後用消毒的筷子攪拌，放入合適的容器保存。

    我用小瓶裝了一些這幾天吃，其它的分袋裝好放凍格以後吃，2杯黃豆做的納豆可以吃半個月。

這樣做的納豆沒有微苦味，可以光口吃，也可以拌點醬油和米飯吃，我喜歡光口吃，這樣可以吃到益生菌；放點miso紫菜做蛋花湯也不錯，鮮而且營養好。