成功做出了豆腐腦

一直想自己做豆腐腦，在網上學做過雞蛋豆腐腦，醋點豆腐腦，這些豆腐腦的質地和口感就是不盡人意。

年後去中國店看到葡萄糖酸內酯，買了一包，家裏有黃豆，正好學做一次。

楓葉糖漿豆腐腦，超級好吃：

網上查到的菜譜，250克黃豆，泡一晚，加2000毫升清水高速打2分鍾，過濾，撇浮沫，高溫水開後煮5分鍾，涼2分鍾後，倒入調好內酯水的煮飯鍋內，保溫鍵20分鍾。

（內酯6克用少許水融化）。

我隻用了一半的豆漿做豆腐腦，用一杯豆漿打了拿鐵，質地和口感也不錯：

另一半800毫升豆漿，加6個雞蛋，蒸30分鍾，做蛋豆腐：

蛋豆腐放涼後切片，小火煎炸成型：

海鮮蛋豆腐（用了香菇，蠔菇，帶子，三文魚，蝦等），非常鮮滑可口，LD卻說一般

翻出來看看真材實料：

買了2隻豬蹄，做了糖薑醋的，非常軟爛，LD隻吃了一小塊，我自己全包。

（找老外的好處，沒人跟你搶好吃的中國特色菜，LD可以吃fusion，但太地方特色的就受不了）。