食物的詛咒---凝集素

在多倫多住了16年多, 城裏讀了大學, 也開車經過不少次, 很多地方卻沒有仔細看過.
每次進城看牙都買全天來回火車票, 今天看完牙在城裏走了2個多小時,看了不少風景, 然後跑去聖.勞倫斯食品街看看.
走走覺得很餓, 不想吃全麥製品, 發現真的沒有東西可吃, 還好看到一家壽司店, 很多年不吃壽司的我竟然隻好買了吃. 回來後到Metro店, 發現如果按我想控製凝集素的要求吃, 基本就沒有東西可吃.
為什麽要控製凝集素食品? 因為我小關節疼了快3周了, 看了醫生抽了血照了片還沒有結果. 幾周前上班時候腹泄差點暈倒, 當時血壓掉到68/36, 喝果汁吃了餅幹45分鍾後血糖還隻有3.9, 我沒有糖尿病, 也沒吃錯東西, 吃的健康, 運動也很多, 這是我來加拿大後第三次腹瀉差點暈倒.
上周看醫生時突然記得上個月查過血, 醫生說正常, 我也沒要求看結果. 這次要求看了, 發現白細胞才2.9, 再往前查去年的, 也才3.5, 醫生說跟身體炎症反應有關.
上網查了很多文章, 不查不知道, 一查嚇一跳, 炎症反應跟凝集素有很大關係, 而我的小關節疼, 失眠, 腹瀉以及其他我以為更年期的症狀都和高凝集素食品有關, 而我腹瀉那幾天確實吃了不少高凝集素食品, 而第一次差點暈倒也和吃沒炒熟透的長豆有關, 長豆含很高的凝集素.
凝集素,英文: lectin. 是一種對糖蛋白上的糖類具有高度特異性的結合蛋白. 每種食品都有, 高凝集素食品讓腸粘膜穿透性增強, 凝集素進入身體產生炎症反應, 血管病變,軟組織鈣化, 胰島素抵抗, 嚴重的自身免疫疾病. 很多腦子方麵的病也和高凝集素有關.
凝集素存在在每一種食品, 要想吃無凝集素食品, 隻有死路一條.
據說動物和植物的高血凝集素是一種自身保護, 種子的高凝集素是為了防止不被動物吃, 而動物的奶含凝集素最高, 這樣也是為了保證它的奶隻給自己的下一代吃.
高凝集素的食物有:
1, 奶和奶類食品:
2: 麥製品 (go gluten free), 
3, 豆類, 包括: 黃豆, 腰果等, 豆類裏紅腰豆凝集素最高, 生吃可以致死.
4, nightshades (茄科) : 土豆, 番茄, 辣椒(辣和不辣的), 茄子.
我發現低凝集素食物有點象paleo diet, 但還是要避免幾種高凝集素的植物製品. 轉基因食品和高凝集素有很大的關係, 要避免.
再有, 血型和血凝集素也有關係, A型血適合吃農耕食品, O型血適合吃肉類.
以我自己看, 很難做到吃的太嚴格, 比如, 奶類我還會繼續喝Kefir, 和老公出去吃飯我也會吃點麵包 (白麵), 改回吃米 否則我不知道早上有什麽可以吃), 米裏也有凝集素, 要先泡2小時多淘幾次, 堅果偶爾吃點,吃了幾十年的辣椒突然不吃了也很難, 但偶爾少量吃點應該可以.
現在盡量少吃高凝聚素和高組胺食物, 看看身體會怎麽樣. 
在國內的網站找到一篇相關文章:

有毒凝集素——種子裏的詛咒（1）
https://zhuanlan.zhihu.com/p/20546198

These 50 Foods Are High In Lectins: Avoidance or Not?
https://www.superfoodly.com/foods-high-in-lectins/