遍地紫蘇

幾年前某次回老家帶回了幾顆紫蘇種子, 從那以後紫蘇開始長的一發不可收拾.
老家人愛吃紫蘇, 尤其做魚類, 一定會放上幾片紫蘇葉, 那個清香不是其他調料可以代替的.
去年掉的紫蘇籽長滿了小石頭鋪的小道, 在拔掉之前, 留張紀念照.



紫蘇有很多藥用價值, 網上搜來的:

紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有穀維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

第2步紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質元素等，還含有抑製活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

第3步紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

第4步紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助於增強人體免疫功能。

第5步紫蘇油在世界衛生組織有關文獻中記載的功效有：1.提高智力與健腦，延緩衰老；2.降低膽固醇含量，降低血脂；3.抗血栓；4.抑製腫瘤；5.提高視網膜反射能力，增強視力；6.有益於優生優育等。因此，紫蘇油適用於高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。

網上一搜, 發現紫蘇做什麽都好,連泡水都好, 搜幾張紫蘇做的菜吧:
紫蘇炒蛤:

紫蘇魚頭:

紫蘇拌黃瓜:

涼拌紫蘇葉:

紫蘇豆腐

紫蘇煎雞蛋


經典紫蘇名菜: 紫蘇炒田螺: