難忘的湖南壇子菜 (網上摘圖)

今天下班發現天氣很暖, 我就把家長搬到車庫的花草搬了出去, 沒想到一根長草刺到眼裏, 眼淚直流, 睡醒來後馬上到藥店買眼藥膏, 痛啊!

下午2人都懶, 出去吃的. 肚子飽了眼沒飽, 想到家鄉菜就流口水, 於是上網找點壇子菜.

我從小和壇子菜長大, 那個年代, 有地也不讓種太多菜, 做壇子菜吃壇子菜很尋常.

湘菜的調料應該很簡單吧, 我覺得就是油,辣椒,胡椒, 蔥,蒜,大蒜,香菜,豆鼓,醬油,酒. 幹辣應該是湖南菜的特色. 有人說湖南的鍋洗幹淨了炒菜也是辣的, 因為辣已經滲透到鍋層了.

這樣的壇子家家戶戶多的是.

酸紅薯葉, 燉泥鰍好吃的很.

酸菜, 幹炒辣椒或和其他豆,肉類炒都很好吃.

淹酸藠頭, 不用炒就可以吃.

辣椒炒幹豆角. 酸豆角炒臘肉.

涼拌酸刀豆.

辣椒豆鼓炒酸茄子.

人人都愛吃都會做的辣羅卜

酸豆角炒肉末

白辣椒, 炒臘肉最好吃.

朝思暮想的臘八豆.