製作很滋味的港式臘肉秘方，願與大家分享：

因為去年尾總共做了30kg臘肉，所以我不會再做，亦所以沒有圖，但看見這裡的姊妹們都很熱心，趁著現在天氣還冷，適合做臘肉，便將這個簡單的方子公開。

材料：

1.豬腩肉帶皮一大塊 1kg (喜歡吃瘦的買前腩肉，喜歡吃肥的買後腩肉)(洗後抹幹水，切成約2cm闊的長條)

2.黃砂糖 3湯匙 (是蔗糖，我現在改用深啡色的蔗糖更好味，普通西人超市有售)

做法A: 先將切好的腩肉加黃炒糖攪拌，醃2小時(Tips：這過程讓肥肉爽口，懂得吃的人喜歡吃肥臘肉的)

3.玟瑰露或汾酒 2湯匙

4.maggie的美極鮮醬油50ml

5.老抽(是用來調色，放多少依各人顏色的喜好)

做法B: 將3.4.5.加入已醃黃糖的臘肉裡，攪拌，醃肉24小時(要每隔數小時翻動暔肉一次，讓肉真的已入味)

    C:24小時後，用幼繩穿肉，吊在廚房的暖板前麵，風乾4天，便可收成。(教我的人說要用紙包它2日，讓它回油。但我是直接收藏在冰櫃打冰，回油的過程也省了。)

各位姊妹們，趁天氣還寒，趕快做吧！記緊要告訴我味道如何啊。