若妖筆耕錄

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不用擀皮兒的做餃子方法

(2016-07-04 21:19:29) 下一個

剛買的Mums prefer Ravioli maker，說是做Ravioli，但是可以做象Ravioli的餃子。買的時候腦子裏是一個個均勻的Ravioli，又有些擔心做不成，於是腦子裏呈現出一個個均勻的揪片，揪片總是能做好的吧? 於是從Amazon 買了。收到即試。

和麵，讓麵醒會兒，和餡，不宜做水大的餡兒。

用壓麵積壓兩片麵，再擀圓，往Ravioli maker表麵和孔上抹上油，放一片麵在它上麵，用手壓一壓，紋路就出來了，這樣就知道往哪兒放餡兒了。

然後把肉餡放在六邊形的中間

蓋上另一片麵，用擀麵杖擀下去，慢慢就清楚地看見一個個即將脫穎而出的中國式的Ravioli /餃子了。

把Ravioli maker 翻過來，用手輕輕推出Ravioli。一個個均勻的Ravioli 就出爐了! 還可以做揪片呢!

這是翻過來的所有的餃子，圖左下方有三個揪片兒。

煮好，開吃嘍!

第一次做，成功了! 相信以後會越做越快( 一開始沒有往模子上抹油，又是從六邊形那一麵往下推的，結果把Ravioli 推破了，失敗是成功之母，LD給提了建議，抹油或加麵撲)。

更多麵食飯菜，請參考若妖廚房

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評論

若妖 2016-07-13 12:40:12 回複悄悄話回複 '菲兒天地' 的評論 :

謝謝菲兒！

菲兒天地 2016-07-12 17:40:05 回複悄悄話這個有意思！

若妖 2016-07-10 08:01:31 回複悄悄話回複gam, 謝謝光臨！

gam 2016-07-09 17:24:39 回複悄悄話好玩。多謝分享

若妖 2016-07-09 08:51:53 回複悄悄話回複 'l999' 的評論 :

原來是老江湖啊！多謝！

l999 2016-07-08 20:01:13 回複悄悄話二十年前就試過。皮厚餡小，難吃。和正宗餃子沒法比。

若妖 2016-07-08 11:04:40 回複悄悄話回複 '人間的盒子' 的評論 :

人生在於折騰！多謝光臨！

人間的盒子 2016-07-07 17:36:29 回複悄悄話好玩

若妖 2016-07-07 05:32:54 回複悄悄話回複海尾歸，謝謝!這種做法有些tricky, 熟練了會快，不熟練會慢。我昨天做了一次揪片，很快。我是有一個手工壓麵機壓成長麵，然後擀成圓的，放在模子上的。

若妖 2016-07-06 20:55:13 回複悄悄話回複60MPH,多謝去我家廚房做客，謝謝鼓勵，英雄所吃略同啊！看來你是個巧媳婦兒。我很久以前試過烤盒子，後來改成煎了，經你一提醒，覺得烤的總是快些，決定一試！

海尾歸 2016-07-06 14:09:15 回複悄悄話我每次都是手工做的,這下好啦!謝謝分享.

60MPH 2016-07-06 10:50:08 回複悄悄話哈哈，看到你廚房的博了:)
你廚房的手工水餃看著香多了。很讚刀削麵！
韭菜盒子我會一個烤箱版，自己琢磨的，老公咬了一口山呼萬歲。
蔥油花卷也做過，帶到party當時搶光。
看來咱們倆口味很像哎！

若妖 2016-07-06 08:36:43 回複悄悄話回複 'warara' 的評論 :

謝謝來訪和留言！

若妖 2016-07-06 08:36:15 回複悄悄話回複 '雨女' 的評論 :

謝謝雨女！筋鬥，麵醒了一會兒。同意你的，就是好玩！

若妖 2016-07-06 08:34:09 回複悄悄話回複 '60MPH' 的評論 :
謝謝哈！請參考若妖廚房，http://blog.wenxuecity.com/myblog/61600/103211.html，看看我是南方人還是北方人。

若妖 2016-07-06 08:32:15 回複悄悄話回複 'Maude' 的評論 :

謝謝！隻是嚐試了新的方法和大家分享一下，就像一個小孩子，吃了一個糖，到處跟別人說好吃。

warara 2016-07-06 07:19:48 回複悄悄話這效率，牛！

雨女 2016-07-06 05:53:31 回複悄悄話哈哈哈。。你真可以。想起從前，我家來了個上海親戚家的小孩。她問這餃子是怎麽長出來的。我們說是樹上摘來的。她回到上海就讓大人做給她吃。她爸爸就幹了一張大餅，然後用一個小碗把皮口出來。你這個就和那個差不多的思維。北方的小孩子從小就玩麵團，看著大人包餃子。十幾歲開始拿擀麵杖了。估計你這個餃子不筋鬥。不過很有創意。太好玩了。