總是吃虧在嘴上

從03年的非典，到今年的新冠，多數的證據都指向了某些野生動物是病毒宿主。雖然不好說是不是最初的根源，但是至少我們的同胞直接遭到感染是從這些被當作盤中餐的野味而起的。網上還有關於是蝙蝠還是果子狸的爭論，還替野生動物伸冤，表示某個物種不背鍋。其實也就是這種野生動物不知情也沒發言權。要我說那種野生動物知道背上這口鍋能從中國人餐桌上免死，從而安安靜靜過自己的野生生活，都得搶著背鍋才是。

人類這個對於吃，對於盡量擴大可吃物種的範圍的追求，毫無疑問是低級的生存要求。所以有美女跑去帕勞旅遊，拍抖音吃蝙蝠。您看看帕勞那是塊什麽地方？浩瀚大洋裏的一片孤島。那裏生長的動物，你不帶翅膀不會遊泳能過得去嗎？估計人類開始大航海以前那連耗子都吃不上。當然了，除了耗子裏的空軍，蝙蝠，那是能在更古老的洪荒時代就到達並在帕勞繁衍生息的。夏威夷也一樣，在被發現開發以前，群島上連雞都沒有。所以帕勞的土人，想改善點生活補充點蛋白質，你說能吃啥？也就逮幾隻夜貓虎，烤了或者燉湯了。橫不能經年吃海味，總得換換口味，來點地上鮮吧。

要說到吃，說到美食，國人吃野味雖有曆史原因，但是真的是一個傳統陋習。你看看歐洲人是不是還吃蟲子？人家其實現在連下水都不怎麽吃。為什麽呢？這叫防患於未然，前事不忘後事之師。不是人家沒在嘴上吃過虧。曆史上中東地區起源的宗教都有一個飲食禁忌就是禁止食用豬肉。原因就是以當時中東地區家畜蓄養的衛生條件，豬肉裏的寄生蟲無法去除，從而給食用豬肉的部落人群帶來健康危害。在當時的科技知識不能解釋的前提下，幹脆來點宗教迷信的說法，說豬肉不潔淨，是撒旦的食品，才能讓人們最終遠離豬肉寄生蟲帶來的疾患。雖說豬也是背鍋俠，但是好歹在那些年月還是享受了免死金牌的待遇。這是人家吃過虧，知道學乖的表現。

俺就很納悶那些對於野味，尤其是稀有野味的好奇追求的人的思想。怎麽還那麽原始啊？說實在的，什麽稀有野味，什麽偏遠部落荒蠻地區，你說說能有什麽美食？那些個地方，人類一直掙紮在生存線，哪有什麽精力什麽先進的烹飪技術去發展美食？不就弄隻蝙蝠，弄隻土撥鼠烤烤，燉湯嗎？連基本祛腥的調料和香料都沒有，有些地方鹽都沒有。弄出來能不腥臊惡臭就算可以了，那些個破玩意兒有什麽好吃的？人真的能開始得瑟，開始琢磨怎麽把菜弄好吃了，還是得建立在經濟基礎上吧？至少一小部分人解決了溫飽問題，才開始考慮酒池肉林，思忖食不厭精。也才有足夠的資金和市場通過物流交換獲取好的食材和香料，提高烹飪技術。所以你放眼看看，國內的四大五大六大菜係，川粵魯淮陽，這在中國曆史上哪裏不是魚米香，經濟領先發達地區？再看看那些個老少邊窮地區，吃啥？話說剛工作不久北航東門開張了一家傣家大酒樓，做傣家菜。因為那時候粵菜川菜本幫菜都已經在北京流行過了，所以這家看著新鮮我們單位也去吃。結果一上菜那個難吃啊。。。後來想想也是，那傣族人都生活條件那麽艱苦了，連竹子生的蟲子和蛹都采集來炸著吃了，你還指望能吃什麽好的呀？

再說說這世界美食，你腳著非洲有豐盛的某某全席嗎？能有個別幾樣算能吃就不錯了。夏威夷美食，不過就是一道悶烤豬。經濟欠發達地區，印度，泰國，就那麽幾樣菜。印度把什麽都懟成糊，鹹了吧唧的好下飯。泰國是勉強學了中國廣西一部分的米粉和炒飯，一通的瞎幾把炒，再學點印度人咖喱菜胡幾把拌就能在東南亞耍橫號稱東南亞著名美食菜係了。歐洲也是老牌物質發達地區才有美食，法國，西班牙，意大利，德國。就連後來靠全球掠奪發達起來的英國，依舊是魚排加薯條，再來點土豆泥，年年歲歲，歲歲年年。。。

不過嘲笑人家吃的範圍窄，味道差，但是人家印度人宗教忌諱多，不貪嘴。雖然衛生條件差，你說說哪回人家死在吃蝙蝠，吃果子狸上？再看看歐美國家，法律就約束亂吃野味。不是看天上飛地上跑土裏藏的，你說想吃就能吃。你要抓魚打獵吃野味，政府有證。憑證漁獵。在有管理的情況下適度吃野味。中國泱泱大國在這方麵還是處在幾乎毫無管理的狀態。在嘴上吃一回虧還不夠，還吃兩回，將來還得有三回。。。什麽叫愚蠢？一個地方摔跟頭不長記性不吸取教訓就是愚蠢。

話說金庸筆下的洪七公，什麽亂七八糟都愛吃。還拿發臭的瘟雞去招引食腐的毒蟲說是無比美味。要我給他來個結局的話：

話說洪七公和神經錯亂的歐陽鋒老毒物惡鬥了七天七夜，都精疲力盡。這時候歐陽鋒終於神誌清醒記起了往事。一看自己和洪七公都老到門牙不全，須發皆白，一時無比感慨。洪七公和一生的宿敵這時候冤仇化解，分外高興，於是從毒蟲袋子裏掏出一把毒蟲。老毒物也不甘示弱，拿出一條肥碩的毒蛇。二人把這難得的毒物煮湯烹飪，一時不知道是餓的還是確實美味無比，於是二人拿出毒蟲酒和毒蛇酒通吃暢飲，回憶往事皆開懷大笑。結果沒兩天雙雙死於非典和新型冠狀病毒肺炎。惜乎哉北丐西毒兩位武學宗師，就這麽在華山腳下死在了野物帶來的新型病毒手中。。。