六月晴天

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多倫多橄欖樹 (熱門博主)
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白麵饅頭與厚粥

(2023-11-19 06:51:30) 下一個

很多電視劇裏,都有描寫中國三年自然災害的情景。

我小時候,也常聽大人們提起。

我有個小學同學家特別清苦,我有一次去她家裏完,發現桌子上有一種饅頭,黑乎乎的。

她讓我吃一塊,我堅決沒有嚐,我印象中,饅頭都是白色的。

我回家問了母親,才知道,有一種饅頭就叫黑麵饅頭,媽媽說,一般人家不吃的,三年自然災害時期才有人吃。

後來,我漸漸聽很多人提到三年自然災害,提到那個時候吃飯的困難,所以,母親就教育我,每一粒米飯都是珍貴的,我小時候,碗底從來不允許剩下一粒米飯。

在我們家,絕對不允許浪費。

但是,父母曾經讓我給我那個很清苦的同學家送過大米和白麵,那個同學的奶奶從我手上接過去的時候,好憐愛地看著我呀。

這些溫暖的眼神,一直深深留在我心底。

其實我小時候,還是活在計劃經濟裏,我記得我們家肉票就不夠吃,小學裏,出去春遊野炊前,老師要同學們提供些肉票,我回家對父母說了,他們也給了我一張,可是我拿給老師,老師就不肯收,說我們家人少,肉票可能會不夠,就要我拿回家去。

那次野炊,我記得自己帶了個大飯盒去,因為小飯盒裝了東西了,老師在給我裝飯的時候,幾乎裝滿,我們一路步行了兩個小時才到目的地的,而且,早春時節,天氣依舊寒冷,孩子們早就很餓了,那天,我竟然吃完了那一大盒飯,那個通常是爸爸用的飯盒。

那種飯,就是普通的青菜飯加了一些肉絲,好像是有肥有瘦的肉絲兒。飯是那種粘稠的厚粥。

從那天起,我就飯量大增了,個子也突然就長高了,小學畢業的時候,我在我們班不再是小不點兒了。

初中時候,我放學去媽媽的辦公室,冬天的時候,如果餓了,媽媽會給我點飯菜票,去食堂裏買饅頭。

我小時候吃不下食堂裏的大饅頭,我連饅頭都咬不動,那種饅頭太有咬勁兒了,但是,到了中學,食堂裏的饅頭變得好吃了,還有淡淡的甜味,白白胖胖的,聞著就很香。我就可以把一個大饅頭吃完了。

媽媽說,如果吃不完也不要扔,帶回家,晚上在飯裏蒸一下,給她和爸爸吃。

糧食,在人們心目中,是應該被珍惜的。

不管社會怎麽發展,珍愛糧食,才是真正的生存之本。

昨天,早上我給母親熬小米粥,不小心弄撲出來了,等關火以後,鍋蓋上,結了一層薄薄的米飯衣,我給母親盛好小米粥,就把那層衣吃掉了,不舍得糟蹋了這些糧食,我記得,小時候吃高粱飴,外麵那層衣,是最好吃的呢,這個衣和那個衣差不多吧。

吃完後心裏很開心,覺得自己做事情很圓滿,很完善。

母親如此年紀,碗裏依舊不剩一丁點兒米飯,我也很注意,不給她一次裝太多食物,不夠再添。

與老人相處就懂得了,人能吃嘛嘛香,就是幸福的。

過幾天,想自己蒸一次白麵饅頭,做一次童年野炊時候,老師做的那種加了青菜肉絲的厚粥。肯定很香很誘人,不過,再好吃,也不能過量。

我就吃半個饅頭,一小碗粥,七成飽吧,誰讓我還想留點肚子吃巧克力呢。

在擁有巧克力的年代,依舊愛著那最樸素的白麵饅頭與厚粥,這個是我的性格,因為,那白麵饅頭與厚粥,曾經滋養過我這個在寒風中饑餓的孩子。

 

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評論
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'f2022f' 的評論 : 所以北方人發起來長,高大很多~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '藍鯨芸' 的評論 : 那多吃蛋糕和麵包,一樣美味營養,色彩上還更豐富~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'f2022f' 的評論 : 好啊好啊,這多幸運啊,謝謝你的真摯留言~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 哦,是的,還好你不是三年自然災害時出世的,你看起來,是長得很健康美麗的形態~~
f2022f 回複 悄悄話 南方人不愛麵食。隻愛吃米飯。北方人喜歡麵食,饅頭,餅,花卷,燒餅,油餅,餃子,包子。
藍鯨芸 回複 悄悄話 我小時候特別不愛麵食,饅頭包子麵條都不吃,一要吃麵,媽媽就會去鄰居家弄點米飯單獨給我吃,我自詡是個乖巧可愛的孩子,啥事都好通融,就是在吃麵上沒來由的不好說話。這幾年還添了一個毛病,偶爾吃麵還會過敏,但西式麵點沒事。
f2022f 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 也許是後來學打乒乓球,學遊泳,學滑冰,天天走路上學把身體鍛煉的好一點了。反正是沒有受過餓,也沒有受過凍。是快樂的童年和青年。
梅華書香 回複 悄悄話 是的,我們小時候吃高粱米,幹紅薯,反正能吃飽不餓死就好啦,嗬嗬,再早前,真得很多人餓死了,我爸媽隻怕我們會餓死,哈哈。好文好分享,祝新周快樂,感恩節吉祥如意!!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'f2022f' 的評論 : 說明你發育期間,營養好,身體就強壯了些~~
f2022f 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 小時候是生病多一點。到中學就好多了。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '雪中梅' 的評論 : 謝謝雪中梅,童年是一生的起點,一生中的重點~~
雪中梅 回複 悄悄話 小樹的回憶充滿了溫馨,童年的記憶猶新。節約糧食是好習慣。欣賞了,感恩節快樂,平安是福。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'helloworld1000' 的評論 : 普通飯菜,做細致了,也是特別美味的~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 我想起來的時候,就吃一點,童年的事,我記的最清楚~~
helloworld1000 回複 悄悄話 好溫馨的回憶,兒時的記憶都是幸福的。隔空聞到了小樹這碗青菜肉絲粥的香味,
SO SWEET (^=^)
xiaxi 回複 悄悄話 現在這兩樣都不太吃了。
小樹童年的事情還記憶如新,很溫馨。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 : 對呀,好像九零後的孩子,才過上衣食無憂的生活,但移民的孩子,小時候又經曆了一種難,又很懂珍惜~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南瓜蘇' 的評論 : 很多人家都是這樣的,無論貧窮或富有~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'f2022f' 的評論 : 一直有低燒,就是抵抗力不太好吧,有點風吹草動就病了~~
我生活著 回複 悄悄話 每代人都有自己的經曆和記憶,我們這一代比父輩的生存條件好多了,但小時候還是吃不好,所以還是會懂得珍惜。
南瓜蘇 回複 悄悄話 一粥一飯,皆來之不易。粒粒皆辛苦,我們家也是不允許在碗裏剩飯的,這是家教的一部分。問好橄欖。
f2022f 回複 悄悄話 吃還是吃,隻是吃的少。後來不知從哪一天起,開始吃的多了。所以小時候,身體不好。老有低燒。但又查不出原因。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 : 我經常蒸了饅頭,就覺得不如買現成了,買了現成的,又想自己動手,還是做麵食的功夫不夠~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'f2022f' 的評論 : 小孩子貪玩兒,那發育時肯定不會隻喝水:)
歲月沈香 回複 悄悄話 好溫馨的回憶,兒時的記憶都是幸福的。隔空聞到了小樹這碗青菜肉絲粥的香味,片片拍得漂亮!期待小樹做的白饅頭。祝小樹周日愉快!
f2022f 回複 悄悄話 小孩愛玩,渴了就想喝水,一喝涼水就不想吃飯了。我媽總說我吃得太少了。那時有很多大饅頭,白饅頭,我就是不想吃。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'f2022f' 的評論 : 啊,這是為什麽呢
f2022f 回複 悄悄話 我不記得小時候挨過餓。我小時候愛喝涼水,不愛吃飯。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '華府采菊人' 的評論 : 你這個說得很專業了,大多數人都不了解這些吧,謝謝分享這些知識~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '新林院' 的評論 : 記得是黑褐色的,很粗的麵,謝謝你介紹得這麽細致~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'baladirk' 的評論 : 對呀,就是這個意思~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 也好吃啊,有種香香的味道~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 我很喜歡麵食,可惜自己做不好,買的,總沒有會做的人自家做的好吃,小小會做的,好像還能做出花樣的~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '淮二學子' 的評論 : 你的留言也讓我很感動,我就是看了一部講三年自然災害的電視劇,就回憶起了往事~~
華府采菊人 回複 悄悄話 不知你說的黑麵饅頭是哪種”黑“,全麥麵就比較黑,也就是外麵那層”薄膜“即麩子,沒去掉,北方農村稱之”一風吹“,根據打掉的麩子多少,又把麵粉說成”九五麵“(打掉5%),八五麵(打掉15%)等, 如果沒記錯, 市場上賣的”標準粉“,是打掉25%的麩子的七五麵, 若是相應毛主席上山下鄉的偉大號召, 俺們是不太可能知道這些事的。
若饅頭是賊黑賊黑的, 也許是摻有紅薯麵的吧。
順便說一句,自古以來中國的北方, 農村絕大多數人家是不會經常吃白麵的, 哪怕隻是七五麵,絕大多數農村真正可以隨意吃白麵, 是從改革開放開始的,八十年代初期開始, 北方很多地方出現了賣糧難的現象, 我就見過分田之後的農民, 到糧站排一天甚至一天一夜的隊, 就是為了賣餘糧!
新林院 回複 悄悄話 【我有個小學同學家特別清苦,我有一次去她家裏完,發現桌子上有一種饅頭,黑乎乎的。】
我朦朧的童年記憶裏麵也吃過黑饅頭。
不是加麩子以後的那種淺褐色,而是像黑芝麻那樣的黑。倒沒記得難吃。
後來就再也沒見過。
我現在想知道那到底是什麽東西,網上也找不到信息。
另外,若幹年前,在黃山市旅遊街,有幾家商店專門賣“黑色食物”,大概是黑米、黑芝麻,和其他什麽我不知道的黑色植物做的。
baladirk 回複 悄悄話 "厚粥” = “稠粥”?
曉青 回複 悄悄話 粥衣有營養,不能扔。
小聲音 回複 悄悄話 小樹這篇文章感人,我也聽外婆說過有關三年自然災害的事,當時許多人餓的腿水腫,所以從小也是被教育要愛惜糧食。
白麵饅頭與各種厚粥都喜歡,隻是現在大多吃雜糧粥和雜糧饅頭了,隻要麵發得好,也很好吃:))
淮二學子 回複 悄悄話 這段看了特別感動!我小時候也是在困難年代裏長大了,買米要糧票的。有段時間,上海還規定必須隻能買一部份的米,多餘的隻能買麵粉。於是家裏隻能吃“麵嘎達”和發麵做饅頭,黑麵饅頭的確不好吃。可再不好吃,我也不能不吃。
那時候我弟還很小,一見“麵嘎達”端上桌,他就不聲不響地掉眼淚。
所以,我盡管是節食控製體重了半輩子,也還不舍得浪費一點點食物。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '我愛梔子花' 的評論 : 我不算被餓過,但也知道,食物很珍貴~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 我理解呀,人在吃這件事上,都是有自己的喜好的~~
我愛梔子花 回複 悄悄話 我從不浪費糧食,小時候餓過好多年,考大學的時候都是餓著的。
花似鹿蔥 回複 悄悄話 小樹好文!不過你題目的這兩樣我不喜歡吃。饅頭麵條都不喜歡。喜歡麵包,哈爾濱的大列巴!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 是哦,早上讀文頭腦清晰些,晚上有時已經迷糊了,上茶咯~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 我就是麵發不好,發得鬆軟還沒有咬勁,用小碗喝湯,不夠反正還可以添呀~~上茶~~
BeijingGirl1 回複 悄悄話 今天我來早了。 晚上發的貼我經常會第二天才看到呢。 饅頭看著太饞人了。 粥也好。
菲兒天地 回複 悄悄話 被這篇文感動了。小數對媽媽真是用心,羨慕你和媽媽可以在一起。聽了你的調料碗坐裝湯,覺得有道理,今天就用調料碗裝汽鍋雞的湯,濃濃的味道。最近一直在做窩窩頭吃粗糧,加了點白麵,總算發開了。你的厚粥,讓我想起了小時候在上海街上買的赤豆糖粥,也是厚厚的。。。
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