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華人都非常喜歡香椿樹。
華人喜歡香椿樹，我想一個是因為它的嫩葉可以用來做菜吃，另外它的嫩葉長出來的時候，也非常非常漂亮。香椿樹發芽的時候，它的葉芽是非常美的，極具觀賞價值。
所以種這樣一棵樹，無論是用來做美食，還是用來觀賞都有很高的價值。
我這幾天把我的香椿樹都做了短截。這個香椿樹其實是三年以前從朋友那裏移栽過來的小苗。很小的苗，一共了兩棵小苗，一棵當時不到一米高，另外一棵隻有一尺那麽高，養了三年，現在看看，覺得他們都成材了。三年，這兩棵香椿樹都長得相當有規模了。每個星期幾乎都可以摘到很多葉子，可以用來炒一盤菜了。
我種香椿樹最大的心得，就是它是需要重剪的一種植物。
假如，我們種香椿樹隻是為了觀賞，那也可以不修剪，他會長得很高很高。但是大多數人，特別華人都懂得怎麽吃它的嫩葉。
一般來說，都會把它短截了以後，讓它那多發新芽。因為它隻有新發出來的這個嫩葉可以吃。老的葉子就沒法吃了。
經過短截以後，香椿樹發芽也是非常快。我發現給他做短截真的不用心疼，不僅可以做一次短截，而且可以做很多次的短截，他新長出來的小芽其實也可以給他做短截。它的小芽很快就長很長了，新長出來的小芽，它的嫩葉可以吃了以後，再摘兩次嫩葉，就又可以把它做短截。它還會發芽。如果我們把它新發出來的小芽從小芽根部短截了，那也沒有關係，他會從這個樹下麵的莖稈長出分支來。
香椿樹是一種很皮實的樹。雖然我剛剛移栽的時候，朋友還提醒過我，要小心，有可能栽不活，因為也有人沒有栽活。移栽會傷根，有可能活不了，但如果選擇合適的季節，並且挖樹苗的時候注意不要傷到它的根，或者是傷得不厲害，香椿樹的移栽還是很容易的。
我當時移栽的時候是五月份，多倫多的5月份正好是所有的植物都開始發新芽的時候，香椿樹那喜歡涼爽，所以它不會在早春時節移栽以後被凍死，很快它就長到了有一米五那麽高，我在他長到一米二左右的時候就開始做短截，但是它仍然長得不停，不斷地往上長。第一年我沒有經驗，怕短截次數多了以後，它不發芽了，其實這種擔心基本上是多餘的。
假如我們種的香椿樹已經在後院經曆了一年的春夏秋冬的話，不管多高，都可以嚐試短截了。
它被短截以後，新長出來的枝丫仍然會慢慢長高，第一次短截以後，它就長兩個枝杈出來，這兩個枝丫長得很快，也會長得非常高，其實我做第1次短截已經遲了，超過一米短截後，它就會長得很高，到後麵真得夠不著了。實際上，大概70 或者80公分的時候，就可以開始短截，然後等他新的枝杈長到兩尺就可以再次短截了，我是在摘了兩次嫩葉後就短截，今年它們一直長勢不錯。
今年是這兩棵香椿樹的第3年，今年他們的狀態都很好，非常健康，非常蓬勃。
我們還要注意的是，當進入到深秋以後，就要少給它做短截了。因為那個時候不是植物的生長旺盛期，在那個時候做短截有可能影響他發新芽出來，可能要等整整一個冬天，如果正好那年冬天的氣溫非常非常低的話，就不知道第2年會是怎樣的狀況了。
或許香椿樹的根非常健康強壯，它也不會受影響，但保險起見，我覺得在七八月份的時做短截是最好的。
九月份是它的又一個快速的生長期，這樣就絕對不會傷到香椿樹本身了。而且，在這個季節做短截，剪下來的枝條也可以做扡插。這個時間的扡插成活率相對要高一些。
如果等到十月份天氣涼了，再做短截，那麽剪下來的枝條就不能像我這樣隨手地插在香椿樹的旁邊了。因為天氣太冷，它的成活率就低了。
想做扡插還要把它放在花盆裏移到室內去，這樣扡插的這個枝條在室內過一個冬天，想想也是很麻煩的一件事。
香椿樹非常喜歡室外環境的，它是樹，所以在室內養，定然是養不好的。
不管怎樣，給他做修剪和短截的時間都是在這個七八月份最好，選擇它的生長旺盛期做這些，不僅可以讓香椿樹恢複快速生長，還可以適合做扡插。
香椿嫩葉炒雞蛋，是很好吃的家鄉菜，我居然可以在多倫多種香椿樹，還能吃到自己親手采摘的香椿樹嫩葉，這是擁有一個小庭院的好處。
（上圖來自網絡，我的那張找沒有照好）
還要溫馨提醒一下，香椿葉炒菜之前，用開水煮滾兩分鍾，據說更健康，反正寧可信其有吧。
有一個小院子就很好，多出來的，就是遠方的牽掛了，那就不知道，你心愛的那些小植物，都在遭受怎樣的命運呢，除非住在裏麵的人心情很好。
超市的物品，物美價廉的時候，就很受人們的讚譽，反之，就被人罵了，這個道理在任何商業行為裏都是一樣的。
假如隻有以高昂的價格出售物品才能維持生計，那就是前方的路很窄了，因為，隻有與他人利益嚴重衝突才能生存，這是多麽可怕的事情啊。那人不是子彈就是靶子了，都逃脫不了被炸裂的命運。
當人們覺得自己花出去的錢是物有所值的時候，紛爭就會有所緩解，人們就會用多餘的錢和精力去做些對自己與生存環境更加有益的事情了。
人們會用心珍惜的是好日子，心情好的人更願意與人為善，要不然，不是跟自己過不去嗎？！
香椿會從根部附近發出若幹新株，非常便於移栽。
最後的警句很有道理，與人為善其實也是對自己好。
Well, only people who grew up from China, Korea or India would like to eat things like tree leaves, insects, fermented tofu or other weird stuff because those people went through scarcity. American grown kids wouldn't appreciate things like Chinese mahogany or Indian curry leaves, or Kimchi. Well we used to eat cicada and silk worms deep fried, let alone leaves from a tree, how could they understand that? I'm not sure whether I want to cultivate a tree for making an egg fried dish anymore. Just wait and see if my seeds in the fridge would germinate this time.