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很多人都知道南京鹽水鴨，南京鹽水鴨中最讓人心動的，是南京桂花鴨。
想不到吧，桂花，竟然可以讓老南京的鹽水鴨，煥發出令人陶醉的好滋味，南京人，是浪漫的，追求完美和精益求精的，就從南京鹽水鴨的做法就可以看出來。
去年回國，吃的最多的就是南京桂花鴨。
要說桂花鴨的價格，也是翻了好幾倍了。
我記得中學的時候，我們同學聚會，我第一次學會自己去鹵菜店裏買鹽水鴨，和同學一起去的，我還不懂怎麽買，同學告訴我，你跟她們說，要一個鴨前脯就可以了。
前脯就是鴨子的胸脯，那裏肉多，而且口感很細嫩，並且那個部位不打分量，所以，很多人都願意買。鴨子的大腿也好吃，南京有句俗話說是“ 雞吃頭，魚吃尾，鴨子吃大腿” ，所以，其實小孩子也知道，鴨子的大腿好吃呢，不過，買後腿總是比前脯要重一些，可能是骨頭多，也或者是因為買後腿通常要搭上鴨頭，所以更重吧，總之，小時候，我的同學告訴我，買前脯最好吃，也最便宜，當時，好像就是隻要一兩塊錢就可以買到一份前脯了。
去年回國，買個前脯要十五塊了，差不多也是漲了十倍的價格，如果去品牌店買桂花鴨，還不止這個價格，大約要二十元了，買一整隻桂花鴨，接近一百元人民幣了。
雖然價格如此飛漲了，但是人們愛吃鴨子的熱情依然高漲，除了因為鴨子肉本身非常健康非常美味以外，如果吃牛肉豬肉就更加昂貴了，羊肉也貴，買一隻活雞也得要五十元人民幣呢。
不好意思啊，我回國期間陪伴母親，主要都是在家裏吃飯，所以嘮叨的都是菜場生鮮鋪裏各種菜式的價格。
我在多倫多，吃到美味鹽水鴨的機會不多，回國自然常常買鹽水鴨回家與母親分享，家附近的那條小街，街頭街尾都有鹵菜店，南京的鹵菜店，大多數都是以鹽水鴨為主打的。
我因為常常出門辦事，回家來不及多做什麽菜了，就隻好買鹵菜，而且因為回來時候多數接近中午了，小鹵菜店的生意很好，幾乎剩下的都是最後半隻鴨子了。
南京因為很容易在家附近買到鹽水鴨，所以南京人吃鹽水鴨都是趁著新鮮，因此每天去買，每次買得並不多，小鹵菜店每天做出來的數量也不會太大，通常都是估算好上午能賣出去的量，定量製作，這樣，第二天的鹽水鴨也完全都是當天剛剛出爐的，特別新鮮。當天做出來的桂花鴨，走到店門口，就能聞到香味了，很是誘人。
我到了中午才去買鹽水鴨，其實常常碰到好運氣，賣鴨子的店主，經常把需要搭配出去的頭和頸子都搭配完了，所以最後剩下的，就什麽都不用搭配了，而且店主為了盡快賣出去，價格也便宜，我就經常這麽買回家一個前脯或者後腿，媽媽說，我很會買鴨子，又便宜又好。
我以前，花錢買菜是不計算錢的，可是回到中國的時候，我必須算計了。
這趟中國之旅，光是機票就花掉了很多錢，我不精打細算怎麽行呢？
我的發小剛剛結婚的時候，就跟我說過一句話，過日子就是柴米油鹽醬醋茶，俗氣著呢。
俗氣就俗氣唄，有什麽人能在過日子過程中免俗呢。
我也是個普通人，人生路上，我采擷著那些生活中的靚麗與美好，但是，我首先要有一個健康的身心才能去完成這件事情啊。
要培養出健康的身心，就難以免俗，衣食住行，哪一樣不要自己操心呢。
南京的桂花鴨，以其美妙的滋味，減弱了我為生計操心過程中的煩惱，在此，先給它記個大功吧。
人活在這個世界上，真是煩惱天天有，而且有太多的都不是自己找的。
比如這疫情，生生地毀掉了很多家庭的快樂，讓很多家庭的辛苦錢也付之東流了。
我不責怨任何國家在處理這件事情上的方式方法，我想，其目的都是為了能夠好好地渡過這個難關。
這次疫情百年不遇，現在說要是當初這麽安排那麽安排就好了，都晚了，其實如果是我們自己做領導，也未必能把一件事情做到完美，如果運氣好很快控製了，那就是功勞一件，如果沒有控製住，也一樣被人責難，說當初怎麽怎麽怎麽樣就好了，但是，當初誰知道，怎麽怎麽怎麽就一定能解決問題呢，這場百年不遇的疫情，誰又能知道到底哪一種措施是最正確的呢。都要實行了以後才知道，真是的，不知道人類怎麽會遭此大難的。
有很多人確實在這場疫情中蒙受了巨大的損失，這種損失是正常環境中，本來不該蒙受的損失。也有些人什麽都沒有受到影響。甚至還有發財的。
我看不透我們所處環境背後的一切，所以我也不做任何評判，冤枉別人就不好了。
我隻說我自己親自經曆的這些感受，我的親友告訴我的感受，不過，好像，親友們並沒有抱怨多少，可能是大家看到彼此都不容易，所以就互相理解和諒解了吧。
哪個國王不喜歡聽話的臣民呢，就是小小的網絡之國，也是喜歡聽話的網民呢。
這個是不爭的事實。
對於小百姓來說，能安然有一口故鄉的桂花鴨吃一吃，就得感恩了。因為，如果什麽都亂了，又怎麽還能吃到這一口正宗的家鄉美食呢。
吃著桂花鴨，微笑吧。
故鄉是一首歌，思念的歌有些憂傷，然，如果思念中沁入了美味佳肴的氣息，就帶著幾分歡快了。如果又多了一份花香鳥語，那，生命的確可以算作美好，生活也的確有了更多令人讚歎的地方了。
誰給了我這樣的歡快和美好，我會心生感激。
我希望自己活在一種美麗的心態中，不是樹上的那隻鳥兒，也不是草叢裏舉著獵槍針對鳥兒的狙擊手。
哦，狙擊手的技術水平要求很高的，我沒有時間，也沒有興趣去修煉這個技術。
養養花草，簡單快樂，假如這樣依然活不出精彩，那我還能改變什麽呢，我必然隻能活在讓我自己喜歡和尊重的心境中的。
假如世界隻允許黑色存在，我也不打算把自己染黑了，我依然會保留著一個普通女人對生活對愛的情懷與色彩。
一年四季，依著一束陽光燦爛。
小樹真是養蘭高手，柔美的嗓音很溫馨親切！
小樹的花養得真好！ 讚。
當年的確覺得南京鹽水鴨好吃，肉嫩味道鮮美。去南京上大學後的第一個寒假，俺還買一個南京板鴨回家過年，但實在不記得，那隻板鴨帶給俺和全家有什麽樣的高興。
幾十年過去了，當再次品嚐南京鹽水鴨時，除了能嚐出回憶的美味以外，坦率地說，除了油膩，真的很難感覺到當年鹽水鴨的好吃了。用一句話概括，它之所以當年好吃，那是因為那時的中國，物質太貧乏了。隻有那幾樣東西，鹽水鴨的美妙自然就非常深刻。俺根據俺老漢對東西方文化的理解，以及在西方生活幾十年的經驗，很自信地做出了並一直堅持的結論：中國自古以來嚴重的等級文化觀念，導致了中國人喜歡在各個領域造神的傳統，即便是在飲食行業，也非得弄出很多普通老百姓吃不起的food出來，一桌幾萬十幾萬甚至幾十萬的酒席，是什麽樣的概念？熊掌、燕窩。。。。其價值真的是那麽價值連城，還是為了太高食者的身價？那隻不過是中國有錢人為了顯示自己“人上人”的身份，飲食行當滿足他們的要求，故意弄出天文數字的價格罷了。
人在西方活了大半輩子，若卻隻局限於Chinese food，現在在俺看來，這不僅僅是一種人生遺憾，而且還是難以融入西方（飲食）文化的重要表現之一。其實，美國/西方餐飲中也有琳琅滿目的美食，隻不過你不習慣或沒有嚐過而已。你走進任何一家bakery，裏麵各種美味的麵包和糕點多了去了，隨便嚐一嚐，都覺得比中國的粽子或月餅好吃。粽子和月餅，隻刻上俺孩童時代苦澀的記憶，所以，在俺心中，它們早已比不上美國的很多糕點了。：）
有人在西方活了大半一輩子，卻隻在Chinatown裏就餐，在俺看來，這真是一大遺憾。：）
俺從南京鹽水鴨開始，寫下自己對東西方飲食的感悟，謝謝南京老鄉的文字空間。若不喜歡，可以隨時刪去，反正俺留了底。 ：） ：）
我的蝴蝶蘭還在開， 快5個月了。 以前沒有像你這樣修建過蝴蝶蘭呢， 學習了。