六月晴天

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說不盡的中國早餐:蒸飯包油條

(2021-01-12 06:42:18) 下一個

我每次回國,頭兩天的早餐一定是油條和蒸飯包油條,無論有什麽情況發生,哪怕有人請客去吃酒店的自助早餐,我也要先吃了這兩種早餐以後再去吃自助餐。

回國倒時差,五六點就醒了,等到八九點吃酒店早餐的期間是最餓的,也是吃東西最香的時候。

我們和中國的時差是十二個小時,早上五六點,就是在加拿大的傍晚五六點,正是要吃晚飯的時候,再加上旅行,倒時差和對故鄉早餐長達一年的思念,是多麽渴望吃一頓心儀的早餐啊。

我把這份屬於海外華人的飲食衝動給了很愛很愛的這兩樣早餐。

純油條說過了,現在說說蒸飯包油條 。

蒸飯包油條,是我的故鄉街頭非常受歡迎的一種早餐,蒸飯,是一種特別的米飯,是用糯米做的。

蒸飯包油條有兩種顏色,一種是白色的,一種是黑色的。有時還有黑白相間的,

白色的是白糯米做的,黑色的確卻並不是血糯米做的,人們用來包蒸飯的,是一種用植物染成黑色的烏飯做的。

烏飯,不等於雪糯米。

我經常想,用血糯米也應該可以做吧,會不會是因為成本太高,一般百姓舍不得花大錢吃早餐,為了適應平常人的早餐價值觀,所以用了這種物美價廉的方法。

那種用來包油條的烏飯,有種特別的香味,很淡,但是很好聞。

白色糯米包的蒸飯包油條和烏飯包的蒸飯包油條價格一樣,我通常換著吃,兩種都不想錯過,味道各有各的好,白糯米的香味和烏飯的特別都值得一試,雖然差別其實很細微。黑白相間的,就是把兩種米混合一起的,自然味道不會差。

另外,蒸飯包油條裏麵的內容也是有各種口味的,有甜口的,也有鹹口的。

甜口的比較簡單,主要就是放四分之一根油條或者半根油條對折起來再加一小勺白糖,白糖裏還加芝麻之類的堅果粉,如果對花生過敏的人,事前可以問問有沒有花生粉。中國沒有什麽人花生過敏,但是加拿大這裏很多,所以,溫馨提醒一下,防止萬一。白糖裏加了芝麻之類的堅果粉後,除了甜還有香味。

油條有兩種油條,一種是炸的很堅硬的一種,一種看上去已經疲軟了,都不是剛出鍋的油條,有人愛吃脆口,就點堅硬的那種。

這個時候不想什麽健康不健康的事情了,回國一趟不容易,吃這麽一點硬油條不至於出什麽健康問題,除非老人,適當注意些,就點疲軟的那種吧,那種油條炸得比較嫩,吃的時候,不一定有脆口的感覺,吃不出嗑嚓嗑嚓的聲音,但是很香,偶爾也有小小的脆口感,隻是不那麽明顯。

甜口的蒸飯包油條,基本上適應所有人的口味,糯米甜著吃,有誰不愛,油條的鹹味加上芝麻白糖的調和,油炸的香味向著甜蜜靠近的過程,十分迷人,也非常富有魅力。

這就是甜口的蒸飯包油條,很多小孩子都會非常喜歡。

我是不是這樣愛上蒸飯包油條的,不記得了。

還有鹹口的蒸飯包油條,那個就更加豐富了。

在蒸飯裏,不僅會有油條,還可以加上肉鬆,榨菜,雪菜,茶葉蛋。

依然是四分之一根油條或者半根油條對折起來,你可以選擇加點其他的配菜,有人隻加榨菜,有人隻加肉鬆,有人隻加雪菜,有人還要加半個茶葉蛋。

茶葉蛋隻能加半個或者四分之一個,多了包不好看,除非你要雙份的蒸飯包個大的,但是我保證你吃不完,吃完了,就吃不下中午飯,這種蒸飯包油條是實打實的食品,吃到肚子裏很扛餓,如果你吃完以後不準備去扛大包,就別選兩份。

我曾經分別加過這四種配菜,也加過一次比較豐富的,就是加了茶葉蛋和肉鬆榨菜,吃得我好享受,這樣的一次早餐,猶如享受正餐一般豐富,而人們隻需要花個幾塊錢,隨手就買到了。就算排隊,不超過十分鍾。

小街上早餐攤點很多,蒸飯也不隻一家,所以不會排長隊的,趕時間的人,一樣可以享受到這樣豐富而美味的一頓早餐。

路過熱氣騰騰的蒸飯包油條時,馬上停留,永遠是正確的選擇!


這個季節,蝴蝶蘭的花苞是最美的,如何讓蝴蝶蘭長出如此美妙的花苞,也需要花些心思,花苞越多,將來花期就越長,整棵蝴蝶蘭帶來的美感也就更加充足了!

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閱讀 ()評論 (12)
評論
梅華書香 回複 悄悄話 這麽多好吃的啊哈!饞了!!
梔子花開2020 回複 悄悄話 是不是南京的小吃啊?有次在南京一大早趕車,來不及吃早餐了,路邊買了一個,不知道當時是餓了還是確實好吃,反正味道至今記著呢,也學著自己做過,總感覺不是當年吃的味道。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 是的,煎餅果子隻有鹹的!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 噢,我不愛吃甜食。天津煎餅果子都是鹹味的。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 相似,但還真不是一個感覺,煎餅,沒甜的吧?
momo_sharon 回複 悄悄話 這個沒吃過,有點像天津的煎餅果子,隻不過是用麵片包油條或者油餅,裏麵還有雞蛋和香菜、辣醬等。哇,說的口水都流出來了。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 那肯定很美味呀!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 我也是啊,喜歡它的每一個細節!
菲兒天地 回複 悄悄話 餓了,餓了!

永和豆漿的飯團挺好吃的,最近做過一次,裏麵放的榨菜,肉鬆。
業餘廚子 回複 悄悄話 茨飯團是我家女兒最喜歡吃的中式早點
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 是非常好吃呀,這裏華人超市知華人飯店都有了!
曉青 回複 悄悄話 沒吃過,不過一定好吃!最近小樹天天饞人!
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