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有吃豐富大餐的時候，就有吃簡約小餐的時候，生活處處都需要找到平衡，吃也一樣。
為了讓人們在吃大餐的時候，充滿激情，簡餐雖然顯得很平淡，卻有著調整胃口的重要功能。
做簡餐，有時候花的時間不一定少，但是一定能化解大餐帶給腸胃的負擔，為下一頓的胡吃海喝，做好充足的準備。
這款燕皮餛飩，是下在菠菜蛋花湯裏的，包燕皮餛飩可不是件輕鬆的事情，我通常在有時間的時候，包一大堆，然後分裝好凍起來。
這個是媽媽的私房小食，小時候，隻有暑假和寒假，媽媽不上班的時候，才有空做給我吃。這皮很特別，像紙一樣，要弄濕了才能包，又不能太濕，得用手灑水，或者放在濕毛巾上，讓它慢慢變軟。
皮軟了，餡子以純肉的為好，放一點生粉，生抽，薑蔥調味，還可以打一雞蛋進去，包法如同我們兒時故鄉街頭的小餛飩，用手一握就可以了，它們不會散開。
餛飩先下入滾水，大約五分鍾，就可以撈入蛋花湯裏，然後放入菠菜，五分鍾就好了，這樣，菠菜不會黃掉，最後加點麻油，很美味，很有顏值。
青椒土豆絲人人都會做，並且青椒土豆絲也特別能打動一顆饑餓的心。雖然，它那麽平淡，就是在人心裏占有不能忘懷的地位。為什麽呢，我也不知道。人生因為有一些說不清道不明的事情，而顯得頗有情趣。
不過土豆絲要切細並不容易，所以還是有點技術含量的。雞蛋煮嫩一點，滾水放入兩分鍾，關火悶兩分鍾，雞蛋黃就是這樣的，我最喜歡吃這樣的雞蛋。一點雞絲來自於COSTCO 大烤雞，剩下的雞肋這樣吃，可美了！
如果，某一天，吃了很過分的大餐，那麽晚上就隻能這樣虧待自己一下了，這是一碟黃瓜沙拉。
黃瓜切片，然後加入花生米和葵花子，晚上就吃這麽一點了，就吃這麽一點了。即使心裏很想念大魚大肉，很想念那碗白雪雪、香噴噴的白米飯，也吃能強迫自己清純一頓，就一頓，哈哈。它的味道很好，依然是可以適當滿足一下舌頭上的小饞蟲的。
這是我某天中午一個人用碟子吃的飯，幾塊肉肉是蹄膀上的，剩得剛剛好，一小撮素菜放進來拍照，其實吃掉了一小碟子蔬菜呢。
這應該是某日出門回來餓了，吃得那個香，想吃肉就有肉吃，共產主義呀！最普通的東西，吃出人生樂趣來，這個可以算作一種幸運吧。
還有清蒸藍蟹。某一頓就隻吃這個。我很煩一邊吃螃蟹一邊吃飯，吃其他菜。螃蟹很鮮美，吃起來要剝殼，那手上都是螃蟹味兒，抓什麽都不舒服，而且吃螃蟹，是需要專心的事情，吃的時候，會覺得其他飯菜好多餘的，所以，就純吃一次螃蟹。別忘記用醋和醬蘸著吃。
螃蟹用蔥薑蒸了就好，邊吃邊和朋友聊天。聊天不多餘，聊天不影響吃螃蟹的專注，因為吃是一件事，聊天是另外一件事情，他倆不衝突！
吃飯，是很大一件事，又是很小一件事，無論大小，以自己感覺舒服為最好。
簡餐也一定要可口，要美味，要有營養，要有顏值，每一頓飯，都要善待自己！
又來饞人！