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童年，每當冬季來臨的時候，父母經常會做一道美在嘴裏，暖在心裏的一道熱菜，燉豆腐。
當時，農貿市場上，有各種各樣的豆腐，有一種是在手工作坊裏做的，帶著很特別的豆腐香，我們一家人都特別喜歡這種味道的豆腐，雖然貴了一些，父親隻要碰到，一定會買兩塊回來。
做燉豆腐的方法，並不複雜，但是要做得好吃，有很多很多要點。
父親最常做的是肉絲燉豆腐。那時候的肉，都是黑毛豬豬的肉吧，所以特別香，切的肉絲也都是有肥有瘦有皮的，這種肉絲做菜特別誘人。
父親把肉絲切了，男人做事兒，切得不是那麽細作，粗粗的肉絲，反而讓燉豆腐變得特別有料有味道。
肉絲要先在熱油鍋裏，加了調味料（生抽，料酒，鹽、五香粉等等）炒熟，那時候的肉很嫩，不需要加生粉，現在就一定要用生粉了。炒好的肉絲放一邊。把豆腐切成小方塊，蔥兩大跟切成小段，一同放入油鍋裏，輕輕撥動，放些鹽和醬油，然後將炒好的肉絲加入，再一同輕輕翻動，可以加很少的水，也可以不加，豆腐裏會自然出水，注意不要黏鍋，不要火太大，把鍋蓋蓋好，很快，大約五六分鍾，放入一勺水澱粉，就可以起鍋了。
端出來，熱乎乎的，嚐一口，美味溫暖，誰說心急吃不了熱豆腐的，冬天吃得可香了，每次我們家吃燉豆腐，父親都有個習慣，在吃了一半的時候來摸摸我的手，然後大笑著說：“女兒的手吃熱乎了。。。太好了。。。哈哈。。。”
這是我按照童年的記憶做的燉豆腐，多添了一味料，皇仔菇，如此一來，味道更是鮮美，冬天裏的一碗燉豆腐，裝著滿滿的溫馨，讓我怎能不念親恩。
還有一種小菜，千張炒肉絲，父母也常做。
千張也是豆製品，看上去像一頁紙，有薄的，有厚的，厚著的這種，切成絲，和肉絲炒在一起，非常美味，營養，並且還很有看相。
你看，這是我做千張肉絲，加了彩椒絲進去，這菜，就生動起來了，似乎自身就帶著醉人的喜悅，我在炒的時候，心已經溫暖了。
除了加鹽、生抽和少許糖以外，我最後點了幾滴蠔油，味道就鮮到家了，會用豆製品做菜，說明我的父母很會生活，也很有健康意識呢。
父母的恩情，數也數不完，都在這些不經意流逝的歲月裏， 默默回首，每一種關愛都是這麽令人感概和動容，都是值得我念一輩子的恩情。
小樹周末快樂！
藍蟹說得好，這兩道菜很親切，親切親切，小樹親手切，不僅色香味俱全，還盛著滿滿的愛。。
熱豆腐，凍豆腐，豆腐皮，豆腐腦，都很美味。：－）
小樹描述的情景好溫馨，好令人感動。感歎那享不盡的父女情。