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人們都說，好吃不過餃子。其實，在普通的家常美食中，大家對蛋炒飯的喜愛，一點也不亞於餃子。
北方人擅長做餃子，我聽人講，北方女人做餃子，從和麵到餃子端上桌，隻需要半個多小時。但這活對於我們江南一帶不常吃麵食的人家來說，至少要一個上午的時間，所以，我們隻在過年時才吃，好吃是真的好吃，但是對於饑餓中的孩子們來說，卻不能救急。
蛋炒飯就不一樣了，如果家裏隻有剩飯，又沒有什麽菜的時候，打兩個雞蛋，和著剩飯加點油炒炒，再放點蒜葉或者蔥花，那簡直是太解饞了。
前幾年回國的時候，我的一位發小外公離世了，我去看望她時，談起他的外公最後的那段日子，她說她問外公最想吃什麽，老人最後的請求，就是想吃一碗蛋炒飯，簡簡單單的，就是飯、雞蛋、蒜葉，其他的什麽都不要加。
她做好了蛋炒飯，端去喂到老人嘴裏，老人眼淚都流了下來，說是這一輩子覺得最香的食物就是蛋炒飯。
發小母親告訴她，外公的童年都是在戰爭中度過的，解放前，一直動蕩，能吃上一碗蛋炒飯，就像參加宴會一樣。解放後，他依然家境貧窮，做了法官的他，仍然極為勤儉，把錢都省給弟弟妹妹和父母，有了發小的媽媽以後，沒有多少年就是三年自然災害，他看孩子們肚子裏缺油水，經常做蔥油炒飯給孩子吃，油還是豬油，發小媽媽說，那時候覺得豬油真香，幾個孩子一人一小碗，父母們都是旁邊看看，蛋炒飯是要過年過節才有的，或者家裏請客才有的。
老一輩人真是太不容易了。
我小時候家裏如果做炒飯，總是放雞蛋的，也放蒜葉，父親特別喜歡這麽吃，又快又好吃。前幾天我在家附近小區散步，突然聞到那種熟悉的蛋炒飯香味，回家就炒了一鍋。
現在的材料多豐富啊，除了雞蛋，可以加香腸丁，火腿丁，還可以加青豆，加胡蘿卜，加玉米，除了放油，還可以放生抽、茄醬，那一碗飯看上去是那麽豐盛，跟打牙祭似的，如果西人孩子來了，我經常這麽做，他們最喜歡了，吃得我們家的碗筷都能奏出交響樂了。
飯後咱再給上一道水果，看看這碟香檳小葡萄多麽誘人，並且告訴他們，吃葡萄不要吐葡萄皮，嘿嘿。。。在中國人家吃飯，不僅美味而且健康，回家個個小臉紅撲撲，下次見到他們父母我又收獲了一串子感激，多好，我也沒有太花功夫吧。。。
好吃不過餃子，好吃不過蛋炒飯，好吃不過童年的平凡日子裏，飯桌上的小驚喜！
我願這簡單的家常美食，能成為孩子們心中對華人最美好的記憶！
記得困難時期，唯獨我家鄰居四個成年人（夫婦二人帶兩個老人）家裏不缺糧食吃，有個單身老鄉（隔三差五來串門），進門就喊阿婆阿婆蛋炒飯，聞到阿婆蛋炒飯的香味，饞的我直流口水。
這飽含著童年的美好記憶。
飯後果，是最好的甜點。而葡萄最養顏，多吃有益。
我是北方人，我家包餃子也得幾個小時或小半天啊。