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我一直不願意吃沒有完全做熟的肉，比如那種三成熟的牛扒。
前不久有朋友邀請我去西人飯店吃飯，發現鄰桌的陌生人，都點了三成熟的牛扒，我看到他們把血紅血紅的牛肉用刀子割了，再叉到嘴裏，唇齒間鮮血淋漓，讓我立即想到恐怖片裏的吸血狂魔和電影教父裏那隻被扔到床上的馬頭。難怪西人吃飯不能講話，不能張嘴，是這個原因麽？是這個原因麽？
我做菜時，很喜歡用茄汁，可見我不是怕那種紅色，而是懼怕一種血腥。
曾經，我出去旅行時，導遊也帶我們去吃過幾家著名的西餐飯店或者西式白飯，導遊很了解中國人的腸胃，直接告訴我們，牛扒可以點八成熟的，於是我就點過八成熟的牛扒，血是幾乎看不見了，肉是粉紅色，同行的人都說嫩啊嫩啊好嫩啊，我還是覺得不對頭，吃了幾口，無法下咽，就覺得是在吃生的東西，好恐怖，最後還是都浪費了。要知道，我是非常反對浪費的人，不吃是確實勉強不了自己。
據說生肉吃多了，人會變得很凶殘，我不要變成凶殘的人，不要！
後來，又有朋友帶我去吃生蠔，說是生吃鮮蠔怎麽怎麽鮮美。我的天，他們刀子下去的時候，那蠔好像還動了一下，我當場離席，逃出了那家餐廳，永遠不去那家餐廳，永遠不去了。
去年，有中國朋友來玩，他們要吃生的三文魚，還自己從國內帶來了芥末和六月鮮醬油，天天去西人超市買回最新鮮的三文魚，讓她太太切成小塊，然後完全生吃下去，說是在國內，要這樣享受一餐生的三文魚要上千元，說我們真是幸運，什麽時候都能吃到生的三文魚。
我聽了差點沒暈過去，吃生魚，我也不敢，如果我去吃白飯或日本料理時，那種帶生魚片的壽司，絕對不敢要，特別去年在新聞裏看到有個西人生吃了三文魚後，被寄生蟲感染，我就知道自己的選擇是多麽的明智了。現在COSTCO的三文魚的商標上，都注明了最好不要生吃了！
還有一次回國，聽朋友說起在海南看人家吃猴腦的情景，簡直是令我悲憤了。他們把可愛的小猴子的頭放在桌子中間，然後活生生敲開猴子的腦殼，用勺子享用他們的腦汁，這些人，真是應該送去勞教，他什麽的！！無論買的、做的、還是賣的，都該判刑，想掙錢，有千百條路，有錢鋪張，也不該這麽隨心所欲。
人吃動物已經是很殘酷的事了，但是這是千百年來的生存習慣，原本無可厚非。但如果還要吃活物，我覺得天上諸神真要憤怒了。特別是那些有感情的小動物，他們也有家有口的吧，少了誰，都是一個動物家庭難以彌補的缺憾，如果再導致物種滅絕，那人類的罪孽，何時才能贖完啊！
人類，應該留些愛給那些比我們弱小的動物，他們維持著地球的生態，默默為人類的生態環境做著貢獻，人類真的應該愛護他們，感激他們！
— 雖然也吃生魚片，但不吃生肉，所以基本不吃牛排，well done的牛排實在很柴。
“從來沒有人自己將活魚弄成sashimi 的：”
確實如此。參觀過築地市場，切金槍魚那也是技術活，沒有哪個壽司店自己從整魚開始切起的。
小一點的魚，在大阪的餐館裏倒是見到過師傅從頭處理成生魚片的，刀工和味道都很欣賞。
我在中國，別人請客，我先聲明，不要海鮮；）絕不碰中國的壽司和生魚片，因為那多來自日本海域。
多謝您的介紹！聽說過做生魚片的魚要超低溫冷凍殺掉寄生蟲，不過沒想到要這麽低的溫度。
迄今為止俺吃過的所有壽司和生魚片都是在壽司店裏吃的，見過波士頓的日本店賣sashimi等級的魚塊，看著很漂亮，不過也從未自己嚐試買來切過。：）
牛排，俺倒是喜歡吃七，八分熟的，中間粉紅色的，嫩。倒是不常吃，好像也沒吃出什麽問題來。據說小平同誌也喜歡吃法國式七分熟的牛排。
不學醫的人，整天研究飲食健康：）
我是醫學專業人員，親友們很多是大的真“醫學專家”。我們信奉：大魚大肉最健康！：）
2）我自認是美食家，世界上最好吃的不過medium 熟的牛排。就像中國人說的“好吃不過餃子”。無論什麽美食，都沒那種看著我的ribeye, New York steak , 剛從BBQ的碳火上取下來，滋滋地作聲，油脂仍在滴著，擺在麵前那巨大的盤中，我和女兒都會急不可耐地拿起刀叉，切下那烤得焦嫩的肉，塞進口中…。那是難以言表的快感，已經沒有任何其它的食物可以給予了：）我看女兒也如我一樣，吃了幾塊後，再開始慢慢評判今天的牛排烤的如何，配菜怎麽樣…：）