六月晴天

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山藥蕃茄蒸雞蛋,美味健康不衝突

(2017-03-11 15:27:01) 下一個

山藥是一種對身體特別好的食材,可以煲湯,可以清炒,可以做甜品,還可以蒸著吃。簡單的蒸山藥,味道太單一,做一兩次,大家就吃膩了,在網上看到有道菜是山藥和番茄、雞蛋一起蒸,非常好奇,嚐試了一下,味道竟然是很美的。

將一小節新鮮山藥切成一厘米見方的小丁,打兩個雞蛋,加水,水和雞蛋的比例大約3:2,將山藥放入打好的雞蛋中,加半茶匙鹽,我的茶匙是小號的,然後攪拌均勻。櫻桃西紅柿七八個,對半切開,順著邊上放入。也可以放普通的西紅柿,要切小,最好去皮。

蒸鍋裏放水,等水沸騰後,再放入打好的雞蛋,再放小半茶匙鹽,就不要攪了,十分鍾後,雞蛋開始凝結,放一點蔥花,再蒸七、八分鍾就可以關火了。解開蓋子,好飽滿啊,味道也很吸引人。

端到桌子上五分鍾,就成這樣了,依稀可以看見中間的山藥,我很關心它們的味道怎麽樣。

嚐了一口,耶,成功了!

香蕉、牛油果沙拉,味道很好,和最普通的黃瓜、生菜相配,加檸檬汁、糖、芝麻,如果有中國的梨子,打成泥,加一兩勺進去,味道會十分清爽。這個菜很容易解決香蕉黑皮以後,無人問津的問題。

青菜肉末炒飯,小時候如果有剩飯,媽媽就會這麽做,很懷念媽媽的手藝,我做的跟她比起來,總是差點火候,也許,是少了故鄉的柴米油鹽吧。但不管怎麽樣,這樣的一餐飯,健康與美味都有了,就知足吧!

 

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閱讀 ()評論 (18)
評論
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南國鐵樹' 的評論 : 謝謝鐵樹喜歡,我是覺得這個方法很大眾,不試白不試!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 我有天發現山藥快壞了,又沒有做湯和炒菜的配料,上網查到了這個方法
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 我猜你會喜歡,我還自己做豆幹了呢
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 要是試得好,告訴我唄
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 沫沫也是美食家!
南國鐵樹 回複 悄悄話 新穎,學習了。謝謝!
彩煙遊士 回複 悄悄話 山藥蕃茄蒸雞蛋好像不是南京的燒法,你自己發明的?;)
南山鬆 回複 悄悄話 很不錯啊,幾樣都喜歡,謝謝橄欖樹分享,問好!
erdong 回複 悄悄話 好創意啊!
好看健康又美味,也來試試
水沫 回複 悄悄話 健康美味~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 :有時候做菜, 不是做不到,就是想不到,水鳥周末愉快!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 : 我也是意外看到,簡單就試了,沒想到還不錯,梅姐,周末愉快!
南島水鳥 回複 悄悄話 這個山藥蒸蛋要試,看著好吃!
mzl9876 回複 悄悄話 多多對營養的搭配很是用心,不但好吃,外觀很美呢,一看就讓人食欲大增,饞的不行。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 默默晚上好,我要去拜讀,這個菜很營養,男女皆宜,做起來也簡單~~
momo_sharon 回複 悄悄話 芍藥是好東東,喜歡吃。我去年發過一篇山藥特集。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 菲兒,我不是大廚,不吃飽肚子,腦子也會堵起來的
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 菲兒天地 2017-03-11 12:38:29
回複 悄悄話 橄欖樹大廚啊!
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