用牛尾巴煲一鍋大補的湯

花4小時用牛尾巴煲一鍋大補的湯：清燉牛尾湯. 據說牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位，肉比較鮮美。這話我信，反正我看見牛的尾巴就總是在搖啊搖的，嗬嗬。也因為活動很頻繁，沒有什麽肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。

 

製作步驟

1、蘿卜去皮切厚片（或滾刀塊，），生薑洗淨去皮切片（生薑皮不要丟）。

2、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。

3、煮開後繼續煮兩三分鍾，將牛尾和牛骨撈起，衝水並瀝去多餘水分。

4、將衝水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。

5、大火滾開後轉小火燉3-4小時。

6、三小時後，下入蘿卜。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鍾即可。

 

文章來源：美食天下

[花甲老翁]

沙發,合我這個老人家,祝愉快.

[夏圓]

回複 '頤和園' 的評論 :
哈哈哈，園園知我！煮牛之意不在吃，就愛逗牛。；）

[頤和園]

尾巴叫圓圓熬了湯，阿牛拿啥趕牛虻？他得被咬出一身大包，嗬嗬。

[夏圓]

回複 '南山鬆' 的評論 :
一直不知如何燒牛尾湯，古狗到一個簡單的，就搬來了。 鬆鬆請坐，慢僈吃。；）

[南山鬆]

先來先嚐：）
牛尾羅卜，得多鮮美~~~

[南山鬆]

沙發！