圓圓滿滿
圓夢圓
正文
來源: Email ZT
這是一篇蠻重要的文章，它解釋為什麼這十二種被稱為“骯髒一打”Dirty Dozen水果及蔬菜，我們購買它們時需要盡量買有機產品，或者能削皮的要削皮才食用。
不是常聽到 “ We are what we eat " 嗎，因此放任何食物到我們口中時，也不要忘了這文章提供的資訊了。
原文是英文，為了方便閱讀我把它翻成中文。
美國 12大含農藥骯髒的的蔬果和15個自然乾淨蔬果
描了超市的農產品你看到了什麼？一排排明亮沒有汙點美麗的水果和蔬菜。但是，蔬果與人一樣，有自然的不完美和需要外來的幫助維持它們的美觀及新鮮。
在蔬果世界中，農民使用化學藥物來幫忙易受到攻擊的蔬果，來抵禦昆蟲、害蟲、雜草、真菌攻擊和腐爛。為了幫助您知道哪些蔬果（最好吃有機食物，而不是為了省錢去買到傳統方法種出的蔬果），(EWG)環境工作組發表了兩份名單，“一打骯髒”的蔬果和清潔乾淨的15種蔬果。這些排名，是根據美國農業部測試，在一般生產的水果和蔬菜經清洗後還留下的化學殘留物的含量為準。修訂的名單在2010年春天發表，令人驚訝的增加了二種蔬果。
美國 12大含農藥骯髒的的蔬果
芹菜 Celery
為什麼它們骯髒：由於消費者在感恩節和聖誕節需求量高，75％的作物種植在秋季和冬季，而那是多風多雨促進細菌和真菌生長的季節。而且因為我們吃的芹菜莖的全部，所以農夫必須反復噴灑抵禦害蟲。 “沒有人喜歡看到毛毛蟲在芹菜梗上” 美國農業部昆蟲研究學家雷茨博士表示。
桃子 Peaches
為什麼他們骯髒：由於甜，多汁，桃子吸引人也更吸引到昆蟲。從開花到收穫農夫每一、兩個星期都噴灑農藥-- “桃子絨毛可以收集住農藥”，在阿肯色大學園藝博士約翰克拉克說，他也表示，他每一年吃的成千的桃子每一個都削皮。
草莓 Strawberries
為什麼他們骯髒：草莓不僅甜，多汁，容易發生疾病，包括在儲存和咻斶^程中會被真菌的攻擊。“蘋果和桃子，噴灑農藥為了得到沒有汙點的水果”理查德懷爾斯，EWG環保研究團體副總裁說“所有漿果，你隻是試圖在他們變壞前進入商店賣給顧客。
蘋果 Apples
為什麼他們骯髒：又香又可口，蘋果很容易受到30多個昆蟲攻擊和至少發生10種疾病。為防止微小的瑕疵的出現，在收成後要經過殺真菌劑和其他化學物質處理，殘餘農藥會繼續堆積長達 9個月。
藍莓 Blueberries
為什麼他們骯髒：藍莓是12種含高化學品的蔬果新加入的名單，因為3年前大量增加生產，美國農業部才開始測試它。藍莓是蛆蟲和袋蟲的目標。
油桃 Nectarines
為什麼他們骯髒：油桃與桃子不同處是沒有絨毛，所以難怪他們容易受到許多相同的害蟲，包括東方果實蛾和桃枝蛀蟲的攻擊。由於他們的蠟質皮膚，他們比桃子少一點昆蟲攻擊他們。但另一方麵，他們更容易腐爛和產生疤痕。
甜青椒 Bell Peppers
為什麼他們骯髒：在佛羅裏達大學昆蟲學家菲利普史但斯博士說:與花椰菜等十字花科蔬菜不同的青椒（這是技術上的水果），沒有苦澀的內含物作為驅蟲劑。他們甚至缺乏像他們的堂兄弟，智利辣椒火辣的味道。而他們的皺褶外表卻提供農藥積累的角落。
菠菜 Spinach
為什麼他們骯髒：菠菜是一種單純的葉子植物，它吸引多種昆蟲，包括蝗蟲。此外，威爾斯說：“菠菜往往把殘留在土壤的DDT吸收到葉子上。”這些DDT化學物質在他們被禁止使用幾十年後仍留在土中。”
羽衣甘藍 Kale
為什麼他們骯髒：出現受蟲害葉子將使甘藍滯銷，外麵的葉子出售之前沒被除去，因此農夫也隻能噴灑農藥了。
櫻桃Cherries
為什麼他們骯髒：由於櫻桃是沒有果皮也無保護層的水果，它們易受害蟲的攻擊，如西部櫻桃實蠅。根據檢疫法規定如果在裝咧邪l現一隻蛆，整個咻d的水果必須倒掉，所以種植者由於恐懼失去他們的水果便噴灑農藥。
馬鈴薯 Potatoes
為什麼他們骯髒：新加入的名單，在整個生長季節噴 5次或以上的農藥，防止各種害蟲--以確保能夠供應快餐店和薯片生產商統一的形狀和大小。收穫後，還再全麵噴農藥以抵禦黴菌和發芽。
葡萄(進口) Imported Grapes
為什麼他們骯髒：在從遙遠的南半球過境到達美國，很容易受葡萄灰黴病侵襲而腐爛，也導致葡萄裂開和果汁流出來。為了防止這種情況，農民噴灑殺真菌劑。（國內葡萄並不需要同樣的噴灑，因為多數生長在乾燥的沙漠氣候的南加州，在那裡灰黴病不興旺。）
15個自然乾淨蔬果
洋蔥 Onions
為什麼它是乾淨蔬果：洋蔥製造自己的防護品，含有硫化合物，阻止昆蟲咀嚼。雖然農民在生長季節初期噴灑農藥，殘留物在收割時因外層的脫落而同時被除掉了。
鱷梨 Avocado
為什麼它是乾淨蔬果：大部分的農藥是堆積在果皮上。
甜玉米 Sweet Corn
為什麼它是乾淨蔬果：殘留農藥在外殼上麵。
鳳梨 Pineapple
為什麼它是乾淨蔬果：噴灑在生長季節初期便噴灑了農藥，所以收穫後殘留極少。而極少的殘留也隻是在厚厚的外皮上。
芒果 Mangoes
為什麼它是乾淨蔬果：芒果種植在墨西哥，加勒比，南美，那裡的氣候乾燥，阻止真菌生存和手工除草代替除草劑。此外，芒果去皮才可食用。
甜豌豆 Sweet Peas
為什麼它是乾淨蔬果：他們都受他們的豆莢保護。
蘆筍 Asparagus
為什麼它是乾淨蔬果：生長很快，幾乎沒有時間給昆蟲攻擊。
獼猴桃 Kiwifruit
為什麼它是乾淨蔬果：草蛉和寄生蜂幫助控製喜歡吃獼猴桃的害蟲。
捲心菜 Cabbage
為什麼它是乾淨蔬果：雖然噴灑農藥，但吸收農藥外葉銷售前被丟棄。
茄子 Eggplant
為什麼它是乾淨蔬果：茄子有一個光滑的表麵，農藥容易掉落。
哈密瓜 Cantaloupe
為什麼它是乾淨蔬果：雖然西瓜也噴灑殺蟲劑它們都留在厚厚的外皮,而我們不吃皮的。
西瓜 Watermelon
為什麼它是乾淨蔬果：殺蟲劑在水果外皮，同樣的我們也不吃西瓜皮。
柚子 Grapefruit
為什麼它是乾淨蔬果：雖然農民經常使用殺真菌劑來控製蟲害，大部分的殘留物留在果皮上。
甘藷 Sweet Potato
為什麼它是乾淨蔬果：甘藷有內置的防禦。如果被咬，它會滲出一乳白色汁液把昆蟲口黏住。在賣完前，甘藷在高溫和高濕下自已癒合。這會導致外皮增厚，提供保護防止被傷害和產生疾病。
蜜瓜 Honeydew Melon
為什麼它是乾淨蔬果：蜜瓜包裝過程中用稀釋氯水洗過，以抵禦腐朽導致腐朽的微生物。但是，需要我們再說一遍嗎？，你須丟棄果皮方可食用。
隻要記住，無論你選擇傳統或有機的，你最好還是多吃水果和蔬菜，而不是減少。而且不管你買任何蔬果，都要清洗或削皮後才可食用! 。
不是常聽到 “ We are what we eat " 嗎，因此放任何食物到我們口中時，也不要忘了這文章提供的資訊了。
原文是英文，為了方便閱讀我把它翻成中文。
美國 12大含農藥骯髒的的蔬果和15個自然乾淨蔬果
描了超市的農產品你看到了什麼？一排排明亮沒有汙點美麗的水果和蔬菜。但是，蔬果與人一樣，有自然的不完美和需要外來的幫助維持它們的美觀及新鮮。
在蔬果世界中，農民使用化學藥物來幫忙易受到攻擊的蔬果，來抵禦昆蟲、害蟲、雜草、真菌攻擊和腐爛。為了幫助您知道哪些蔬果（最好吃有機食物，而不是為了省錢去買到傳統方法種出的蔬果），(EWG)環境工作組發表了兩份名單，“一打骯髒”的蔬果和清潔乾淨的15種蔬果。這些排名，是根據美國農業部測試，在一般生產的水果和蔬菜經清洗後還留下的化學殘留物的含量為準。修訂的名單在2010年春天發表，令人驚訝的增加了二種蔬果。
美國 12大含農藥骯髒的的蔬果
芹菜 Celery
為什麼它們骯髒：由於消費者在感恩節和聖誕節需求量高，75％的作物種植在秋季和冬季，而那是多風多雨促進細菌和真菌生長的季節。而且因為我們吃的芹菜莖的全部，所以農夫必須反復噴灑抵禦害蟲。 “沒有人喜歡看到毛毛蟲在芹菜梗上” 美國農業部昆蟲研究學家雷茨博士表示。
桃子 Peaches
為什麼他們骯髒：由於甜，多汁，桃子吸引人也更吸引到昆蟲。從開花到收穫農夫每一、兩個星期都噴灑農藥-- “桃子絨毛可以收集住農藥”，在阿肯色大學園藝博士約翰克拉克說，他也表示，他每一年吃的成千的桃子每一個都削皮。
草莓 Strawberries
為什麼他們骯髒：草莓不僅甜，多汁，容易發生疾病，包括在儲存和咻斶^程中會被真菌的攻擊。“蘋果和桃子，噴灑農藥為了得到沒有汙點的水果”理查德懷爾斯，EWG環保研究團體副總裁說“所有漿果，你隻是試圖在他們變壞前進入商店賣給顧客。
蘋果 Apples
為什麼他們骯髒：又香又可口，蘋果很容易受到30多個昆蟲攻擊和至少發生10種疾病。為防止微小的瑕疵的出現，在收成後要經過殺真菌劑和其他化學物質處理，殘餘農藥會繼續堆積長達 9個月。
藍莓 Blueberries
為什麼他們骯髒：藍莓是12種含高化學品的蔬果新加入的名單，因為3年前大量增加生產，美國農業部才開始測試它。藍莓是蛆蟲和袋蟲的目標。
油桃 Nectarines
為什麼他們骯髒：油桃與桃子不同處是沒有絨毛，所以難怪他們容易受到許多相同的害蟲，包括東方果實蛾和桃枝蛀蟲的攻擊。由於他們的蠟質皮膚，他們比桃子少一點昆蟲攻擊他們。但另一方麵，他們更容易腐爛和產生疤痕。
甜青椒 Bell Peppers
為什麼他們骯髒：在佛羅裏達大學昆蟲學家菲利普史但斯博士說:與花椰菜等十字花科蔬菜不同的青椒（這是技術上的水果），沒有苦澀的內含物作為驅蟲劑。他們甚至缺乏像他們的堂兄弟，智利辣椒火辣的味道。而他們的皺褶外表卻提供農藥積累的角落。
菠菜 Spinach
為什麼他們骯髒：菠菜是一種單純的葉子植物，它吸引多種昆蟲，包括蝗蟲。此外，威爾斯說：“菠菜往往把殘留在土壤的DDT吸收到葉子上。”這些DDT化學物質在他們被禁止使用幾十年後仍留在土中。”
羽衣甘藍 Kale
為什麼他們骯髒：出現受蟲害葉子將使甘藍滯銷，外麵的葉子出售之前沒被除去，因此農夫也隻能噴灑農藥了。
櫻桃Cherries
為什麼他們骯髒：由於櫻桃是沒有果皮也無保護層的水果，它們易受害蟲的攻擊，如西部櫻桃實蠅。根據檢疫法規定如果在裝咧邪l現一隻蛆，整個咻d的水果必須倒掉，所以種植者由於恐懼失去他們的水果便噴灑農藥。
馬鈴薯 Potatoes
為什麼他們骯髒：新加入的名單，在整個生長季節噴 5次或以上的農藥，防止各種害蟲--以確保能夠供應快餐店和薯片生產商統一的形狀和大小。收穫後，還再全麵噴農藥以抵禦黴菌和發芽。
葡萄(進口) Imported Grapes
為什麼他們骯髒：在從遙遠的南半球過境到達美國，很容易受葡萄灰黴病侵襲而腐爛，也導致葡萄裂開和果汁流出來。為了防止這種情況，農民噴灑殺真菌劑。（國內葡萄並不需要同樣的噴灑，因為多數生長在乾燥的沙漠氣候的南加州，在那裡灰黴病不興旺。）
15個自然乾淨蔬果
洋蔥 Onions
為什麼它是乾淨蔬果：洋蔥製造自己的防護品，含有硫化合物，阻止昆蟲咀嚼。雖然農民在生長季節初期噴灑農藥，殘留物在收割時因外層的脫落而同時被除掉了。
鱷梨 Avocado
為什麼它是乾淨蔬果：大部分的農藥是堆積在果皮上。
甜玉米 Sweet Corn
為什麼它是乾淨蔬果：殘留農藥在外殼上麵。
鳳梨 Pineapple
為什麼它是乾淨蔬果：噴灑在生長季節初期便噴灑了農藥，所以收穫後殘留極少。而極少的殘留也隻是在厚厚的外皮上。
芒果 Mangoes
為什麼它是乾淨蔬果：芒果種植在墨西哥，加勒比，南美，那裡的氣候乾燥，阻止真菌生存和手工除草代替除草劑。此外，芒果去皮才可食用。
甜豌豆 Sweet Peas
為什麼它是乾淨蔬果：他們都受他們的豆莢保護。
蘆筍 Asparagus
為什麼它是乾淨蔬果：生長很快，幾乎沒有時間給昆蟲攻擊。
獼猴桃 Kiwifruit
為什麼它是乾淨蔬果：草蛉和寄生蜂幫助控製喜歡吃獼猴桃的害蟲。
捲心菜 Cabbage
為什麼它是乾淨蔬果：雖然噴灑農藥，但吸收農藥外葉銷售前被丟棄。
茄子 Eggplant
為什麼它是乾淨蔬果：茄子有一個光滑的表麵，農藥容易掉落。
哈密瓜 Cantaloupe
為什麼它是乾淨蔬果：雖然西瓜也噴灑殺蟲劑它們都留在厚厚的外皮,而我們不吃皮的。
西瓜 Watermelon
為什麼它是乾淨蔬果：殺蟲劑在水果外皮，同樣的我們也不吃西瓜皮。
柚子 Grapefruit
為什麼它是乾淨蔬果：雖然農民經常使用殺真菌劑來控製蟲害，大部分的殘留物留在果皮上。
甘藷 Sweet Potato
為什麼它是乾淨蔬果：甘藷有內置的防禦。如果被咬，它會滲出一乳白色汁液把昆蟲口黏住。在賣完前，甘藷在高溫和高濕下自已癒合。這會導致外皮增厚，提供保護防止被傷害和產生疾病。
蜜瓜 Honeydew Melon
為什麼它是乾淨蔬果：蜜瓜包裝過程中用稀釋氯水洗過，以抵禦腐朽導致腐朽的微生物。但是，需要我們再說一遍嗎？，你須丟棄果皮方可食用。
隻要記住，無論你選擇傳統或有機的，你最好還是多吃水果和蔬菜，而不是減少。而且不管你買任何蔬果，都要清洗或削皮後才可食用! 。
ZT
尤其是瓜果蔬菜
多洗會兒
反正比吃肉食好啊？
圓圓周末快樂!
謝Meg科普，能不能現身說法，你或你朋友從中得到的益處。
也同意西門的“昂首挺胸，英雄就義”，不過責任自負啊！
受教了。謝謝！
找到一個關於The Enzyme Factor這本書的一個中文連接（我自己讀的是英文版）。
http://www.wretch.cc/blog/illyqueen/13313940
謝謝圓圓美言！以後希望你能多多與我們分享這樣的與健康飲食有關的信息。Knowledge is power!
西門才子：“還不如昂首挺胸，英雄就義”——對啊，這樣就義還算是明明白白的就義哈，死得其所！哈哈哈哈，笑死了。
日本有個醫生（這人也在美國行醫），根據自己45年的行醫經驗，寫了一本書叫：The Enzyme Factor。這本書在日本和海外影響很大（中文版叫《不生病的生活》）。在這本書中，他反複強調了各種新鮮蔬菜和水果對健康的重要作用。
好了，再提供一個tip:吃食物的正確順序應該是：raw food(green veggies or fruit salads),soup and then cooked food.這不是我胡說八道的，是有很多科學研究to back it up,待我有時間再細聊！你試試看，會發現這樣吃下來，感覺很舒服。其實最主要的是不要把raw fresh food 和 cooked food 混在一起吃。
謝謝夏圓鄉親，meg鄉親。
謝謝 Meg 科普。毎次從你的留言中都可以學到很多。等待著你和西門都開博，等待著九月豆歸來。。。
粉玫瑰，好玫瑰，乖玫瑰，多吃水果蔬菜，越吃越年輕！（甜品嘛，難板七七）；）
西門祝好小弟，天天吃水果，吃成一個水靈靈的大帥鍋，粉絲木老老！表嚇，聽Meg美眉的不會錯，她又健又美又專業！
問好蘇顏坊！我種菜，深受蟲害之苦，看此文覺得分析得不錯，長見識了。
對不起啊鬆鬆，嚇著你了。喜歡的水果還是該多吃，盡量洗幹淨，該削皮的削皮。祝你健康美麗！
謝園園分享！
西門，別嚇死了哈，其實吃肉的話，更會被毒死，因為人們是用噴了農藥的飼料去喂動物的。那些所謂的有機肉都不知道在店裏放了多久？！要知道動物一死，屍體就開始分解腐爛，顏色發暗，那些超市看起來光鮮的肉都加了毒性很大的化學物保鮮的。肖伯納曾說過：吃動物屍體的人，身體能好到哪去？——這話想想是很有道理。
一個總的原則:綠葉菜和root一類的菜盡量買有機的。我曾在閩姑那討論過怎麽去處一些水果皮上的農藥：用洗潔精洗洗就行，實在不放心就削皮。營養價值還是有機的更好。
好的，要多吃水果和蔬菜，而不是甜品。
謝謝圓圓分享，問好！