簡易版鹽水鴨

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1. 買2 到3隻鴨腿；

 

2. 用鹽醃2到3天；（1 teaspoon  per 鴨腿）；

 

3. 放冰箱，隔天翻個麵；

 

4. 洗淨，放鍋裏，放水至沒過鴨腿；

 

5.放5到6個茴香 （八角）； - 這個很重要！

 

6. 煮到水開，小火15分鍾 （3 隻鴨腿就20分鍾），關火；

 

7. 水冷後，取出鴨腿，放冰箱5 小時或隔夜；

 

8. 取出，切片，裝盤；（用橡皮錘可切出好看的鴨片）；