不用熬豬油,不用糖稀的月餅

這款風味獨特的“山西名點”神池胡麻油月餅不用熬豬油, 不用熬糖稀, 沒有青紅絲也沒關係。做法不難，你要是和我一樣懶，那就進來試試這一款中秋月餅吧。

中秋就在眼前，最近滿眼看得都是月餅，其實在家那會兒並不飯月餅，就是感覺人在異鄉，唯一的寄托的就是月餅啦。所以每年中秋月餅還是要吃滴。月餅方子看過無數個，我是懶人，馬上被熬豬油和熬糖稀給嚇回去了。

喬橋家神池胡麻油月餅的方子來的太及時啦

月餅皮：麵粉500克 胡麻油200克 花椒水150克

取二三十粒花椒放入小碗中，倒入適量開水浸泡3-4小時。麵粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混勻揉成麵團，麵團要揉勻揉透






餡 料：餅幹碎或者炒熟的麵粉200克 胡麻油50克芝麻100克 花生碎25克 核桃碎25克 白糖100克 紅糖50克白酒5克青紅絲50克（沒有青紅絲用葡萄幹和蔓越莓代替）。

餅幹壓碎，加入葡萄幹和蔓越莓, 黑白芝麻,紅糖和白糖（全是白糖也可以）。加入胡麻油和高度白酒將餡料混勻即可。

我還加了點蜂蜜和椰絲





月餅皮分割成小劑子，逐個包入餡料，捏緊口。放入月餅模具中，壓成月餅坯子，從模具中磕出，擺放在烤盤內。

每個月餅坯子表麵都刷上一層蛋液，在用牙簽紮幾個小孔，防止烘烤的時候鼓起。要刷蛋液時才發現我家冰箱沒有雞蛋了，看這日子過得，最後用糖和油調了一個汁給刷上去了，所以賣相不好看。

沒有月餅模具也沒關係，這些都可以替代









神池胡麻油月餅香酥綿甜, 含油而不膩, 沒刷蛋液所以賣相不好看

這麽多年在外，第一次吃到自己做得月餅，有月餅吃，那啥鄉愁也吃下去了。中秋快樂~~~

 

[外麵的世界]

回複 '花飛的朋友' 的評論 : 長周末出門，看到你的留言，可惜發現手機沒有回複功能，不能及時答複。可以用普通花生油，瓜子油替代。胡麻油我也沒有。

[花飛的朋友]

好像不是很難，先收藏了，謝謝！隻是不確定胡麻油是什麽？是flax oil?