內蒙古 - 手把肉

到了內蒙，手把肉是必吃的一道美食。

第一次吃手把肉是在額爾古納。司機一路上都推薦手把肉，說得我們也動了心。安排好住宿後司機帶我們到了一家飯館，點了三斤手把肉。不一會，一大盤肉，更確切地說是一大盤骨頭端了上來。 都是一棵棵的比筷子粗點的羊肋骨。而且上麵幾乎沒有肉。費了好大勁削了下一點肉，放到嘴裏根本就咬不動。隻吃了一口便再不想吃了。司機說肉硬是內蒙的一種傳統做法。把肉放入滾水中，立即撈出。建議我們讓店家把肉用高壓鍋再燉一下。我說還是算了，再燉骨頭也變不成肉。剩下的都歸司機吃了。想想就不可思議，那大口吃肉，大碗喝酒的蒙古漢子怎能啃這種骨頭。

到了滿洲裏，沒有了司機的陪同。旅館服務員推薦了一家當地老字號的飯館。幸虧我們到的早，還有幾個空桌。其它的都預定滿了。我們還想試一下手把肉。問服務員有沒有軟一點的。服務員說吃手把肉應去蒙古包。用剛殺的羊頓出的肉最正宗。他們飯店最拿手的是羊肉火鍋。結果我們點了火鍋。看看各種佐料就知道肉的隆重了。新鮮的羊肉果然味道非常鮮美。






飯店服務員非常熱情。建議我們嚐一下他們店的奶茶。這是我們第一次喝奶茶，加點炒米，加點糖。非常好喝。以後也喝過幾次奶茶，但都沒了加糖的選項。奶茶上桌前都已加了鹽。






到了赤峰，換了另一位老司機。因幹旅遊多年，司機和當地牧民很熟。特地帶我們去了一家蒙古包。第一次進入牧民的蒙古包，第一次看到牧民自製奶豆腐。



遊過阿斯哈圖石林後正是中午，司機帶我們到了一家專做手把肉的蒙古包飯店。店家說羊是昨天殺的。已經頓好。 要了一塊一斤半左右的。吃了一快，全無羊肉的膻氣，入口即化。真的是非常好吃。以後的內蒙行程中又吃了幾次手把肉。但都沒有這一次印象深刻。



當天，我們還第一次品嚐到了內蒙的奶豆腐。 甜甜的，滑滑的。 連吃三快。



內蒙的食品果然熱量高，當晚趕飛機錯過了晚飯也不覺餓。